Cocina Fácil es una gran ayuda para las amas de casa que a diario se preguntan ¿qué hago hoy de comer? Incluye 56 recetas comprobadas elaboradas con ingredientes de fácil adquisición; se preparan rápidamente y sin complicaciones.
TIPOS DE SARTENES Y OLLAS Y PARA QUÉ USARLOS 1 Sartén plano: para saltear, freír y dorar. 2 Sartén con tapa: dora y fríe todo con más rapidez. 3 Olla holandesa: para cocinar lentamente, asar y guisar estofados. 4 Olla: para cocinar con líquidos, hervir a fuego lento, escalar, cocinar granos y hacer salsas. 5 Wok: ideal para varias técnicas de cocina: salteados grandes, secado profundo,guisado, estofado, hervido y preparación de sopas. TIPS PARA COCER TUS HUEVOS 1 Huevo cocido pasado por agua: La clara está firme y la yema es suave y un poco líquida. Ideal para quienes prefieren una textura cremosa en la yema. 2 Huevo cocido medio: La clara está completamente firme, y la yema está parcialmente cocida, con una consistencia ligeramente cremosa. Perfecto para ensaladas. 3 Huevo…
CONOCIDAS TAMBIÉN COMO HIGOS CHUMBOS O NOPALITOS EN ALGUNAS REGIONES, SON UN TESORO ESCONDIDO DE MÉXICO. Las tunas son los frutos de la planta de nopal, un tipo de cactus que crece en diversas regiones de América Latina. Estas frutas tienen una piel espinosa y una pulpa jugosa que puede variar en color desde el verde hasta el rojo intenso o el morado. A pesar de su apariencia algo intimidante, su sabor dulce y refrescante hace que valgan la pena. CÓMO ELEGIR LAS MEJORES COLOR VIBRANTE: Busca que tengan un color vibrante, ya sea rojo, verde, rosa o morado, dependiendo de la variedad. Un color apagado puede ser una señal de que la fruta no está madura. TEXTURA: Las tunas maduras deben ceder ligeramente al presionarlas, similar a una pera…
MERMELADA DE TUNA Cocina tunas con azúcar y un poco de limón para hacer una mermelada casera que puedes usar en tostadas, panqués o como relleno para pasteles. SMOOTHIE DE TUNA Mezcla tunas peladas con plátano, un poco de leche (o una alternativa vegetal) y hielo para un smoothie saludable y revitalizante. Es una forma deliciosa de empezar el día o como merienda. ENSALADA DE TUNA Y NOPALITOS Combina tunas frescas cortadas en cubos con nopalitos en tiras, cebolla morada, cilantro, y un aderezo ligero de limón y aceite de oliva. Esta ensalada refrescante es perfecta para un almuerzo ligero. TUNAS A LA PARRILLA Unta las tunas con un poco de aceite de oliva y ásalas a la parrilla hasta que estén doradas. Sirve con un toque de sal y…
GORDITAS DE CHICHARRÓN 60 MIN. 4 400 g de masa de maíz 300 g de chicharrón prensado 1 jitomate 1 chile guajillo remojado 1 diente de ajo 1 taza de lechuga fileteada 1 taza de queso desmoronado ½ taza de cebolla picada ½ taza de cilantro picado Aceite suficiente para freír 1. Sofríe el chicharrón a fuego bajo, mientras tanto licua el jitomate con el chile y ajo, vierte sobre el chicharrón y cuece hasta que seque la salsa; rectifica la sazón. 2. Mezcla el chicharrón con la masa y haz gorditas en forma de triángulo, fríe en aceite hasta que doren. 3. Abre por la mitad y rellena con la lechuga, queso, cebolla y cilantro. TOSTADAS DE TINGA 45 MIN. 4 1 paquete de tostadas 1 taza de frijoles refritos 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada 1 cebolla fileteada 3 cucharadas…
Entre la emoción de la celebración y la tentación de los platillos festivos, es fácil caer en el exceso. ¡Pero no te preocupes! Aquí te damos algunas recomendaciones para disfrutar de la comida mexicana sin remordimientos. 1 PLANIFICA TU MENÚ FESTIVO Antes de lanzarte a la fiesta, planifica tu menú de antojitos de manera consciente. Puedes optar por versiones más ligeras de tus platillos favoritos. Por ejemplo, prepara tacos con tortillas de maíz en lugar de harina, y usa proteínas magras como pollo o pescado en lugar de carnes más grasosas. Hacer algunas modificaciones sencillas te permitirá disfrutar de los sabores tradicionales sin comprometer tu salud. 2 CONTROLA LAS PORCIONES El secreto para disfrutar de tus antojitos sin exceso está en controlar las porciones. En lugar de llenar tu plato con…
PARA OCASIONES / PASTELES AZTECAS ENMOLADAS 60 MIN. 4 1 pechuga de pollo, cocida y deshebrada 1½ tazas de pasta de mole negro 4 jitomates ½ barra de chocolate de mesa 1½ tazas de caldo de pollo ¼ de cebolla picada en julianas 2 piezas de aguacate en cubos 1½ tazas de crema ácida 1½ tazas de queso panela desmoronado 1. Para preparar el mole licua la pasta, los jitomates y el caldo hasta tener una salsa uniforme. 2. En una olla vacía la mezcla anterior y cocina por 10 minutos o hasta que hierva; sin dejar de mover, baja la flama al mínimo, agrega el chocolate y mueve hasta que se derrita por completo. Rectifica la sazón y retira del fuego. Reserva. 3. Calienta las tortillas en un comal y, una a una, rellena de pollo deshebrado…
