Cocina Fácil es una gran ayuda para las amas de casa que a diario se preguntan ¿qué hago hoy de comer? Incluye 56 recetas comprobadas elaboradas con ingredientes de fácil adquisición; se preparan rápidamente y sin complicaciones.
UNA VUELTA AL MUNDO EN ESTADOS UNIDOS ► Pavo asado con relleno. ► Gravy, salsa de arándanos y puré de papa. ► Galletas de jengibire. ► Fruitcake (pastel de frutas). ► Mulled wine (vino caliente o especiado): sus orígenes se remontan al Imperio romano, es una mezcla básica de vino tinto con frutas cítricas (naranja, limón y especias como nuez moscada, anís, canela…), un clásico para entrar en calor. MÉXICO ► Romeritos: un tipo de quelites que crecen en la milpa y que se consumen desde tiempos prehispánicos, en especial en el centro del país. ► Bacalao navideño: una versión del bacalao a la vizcaína en España, con detalles peculiares como aceitunas, almendras, alcaparras y, por supuesto, chiles güeros. ► Ponche navideño: desde la India viene esta típica bebida navideña,…
BOTANAS TABLA DE CELEBRACIÓN DIFICULTAD: BAJA TIEMPO TOTAL: 45 MIN. RINDE PARA: 16 1 queso manchego curado en cuadritos 1 queso edam en cuadritos 1 taza de prétzels con chocolate 1 taza de frutos secos con maple 1 taza de frutos secos agridulces 1 taza de nuez y cacahuates garrapiñados 1 taza de carnes frías ½ taza de uvas ½ taza frambuesas Para la mermelada: 250 g de arándanos frescos 200 g de azúcar 1 raja de canela Para el queso brie: 1 queso brie 200 g de pasta hojaldre 200 g de queso brie cortado en cubos Paso 1 PARA LA MERMELADA, licua los arándanos. Viértelos en una olla y agrega el azúcar y canela; cocina a fuego bajo durante 20 minutos moviendo constantemente. Retira la canela y deja enfriar. Paso 2 EXTIENDE el hojaldre hasta que tenga un grosor de…
POSTRES PAY DE PERA CON MANZANA Y CRUMBLE DIFICULTAD: BAJA TIEMPO TOTAL: 30 MIN. RINDE PARA: 8 Masa: 2 tazas de harina de trigo 1 taza de mantequilla fría 4 cdas. de azúcar 1 huevo 1 pizca de sal Relleno: 3 manzanas rebanadas 3 peras rebanadas ½ taza de mermelada de chabacano ½ cdita. de ralladura de naranja 2 edas. de canela molida ¼ de taza de azúcar Crumble: 1 taza de nuez troceada 1 taza de galletas de vainilla troceadas 1 taza de mantequilla ¾ de taza de azúcar Para servir: 1 litro de helado de vainilla PASO 1 MEZCLA todos los ingredientes hasta lograr una masa suave. PASO 2 DEJA REPOSAR por 20 minutos en refrigeración. PASO 3 EXTIENDE la masa hasta tener un grosor de medio centímetro y coloca sobre un molde de pay. PASO 4 CORTA la masa…
ENTRADAS SOPA DE CEBOLLA ROSTIZADA DIFICULTAD: BAJA TIEMPO TOTAL: 30 MIN. RINDE PARA: 4 4 cdas. de mantequilla 1 cda. de harina de trigo 1 cda. de hierbas finas 3 ajos rallados 3 cebollas picadas en julianas 1 cda. de sal 2 tazas de caldo de res 1 taza de queso gouda ½ taza de queso parmesano Pan tostado ½ taza de queso de cabra Paso 1 EN UNA CACEROLA caliente funde la mantequilla, agrega harina y hierbas finas, y deja dorar por 1 minuto. Paso 2 AÑADE ajos y cebolla y dora durante 10 minutos. Paso 3 VIERTE el caldo de res y deja hervir 3 minutos más. Paso 4 SIRVE en platos adecuados para horno, esparce los quesos por encima y hornea 10 minutos a 220 °C. Paso 5 SIRVE acompañado de los panes tostados y decora…
PRINCIPALES POLLO CON SALSA DE ARÁNDANOS Paso a paso DIFICULTAD: BAJA TIEMPO TOTAL: 2 HRS. RINDE PARA: 6 8 cdas. de mantequilla ½ cebolla en julianas 1 diente de ajo 3 tazas de arándanos frescos 1 chile chipotle 1 cda. de romero picado ½ taza de mermelada de chabacano 1 pollo entero 2 naranjas rebanadas PRINCIPALES BACALAO TRADICIONAL Paso a paso DIFICULTAD: BAJA TIEMPO TOTAL: 1 HR. + 24 HRS. PARA EL DESALADO RINDE PARA: 6 1 kg de bacalao 2 litros de agua 10 pimientas gordas 5 hojas de laurel 3 ramitas de mejorana 1 tazas de aceite de oliva 5 jitomates picados ½ frasco de pimiento rojo 1 cebolla picada 10 ajos picados 5 hojas de laurel 1 cda. de orégano 1 taza de vino blanco ½ taza de chiles güeros 1 tazas de papitas cambray cocidas ½ taza de almendras fileteadas ½ taza de perejil picado SALSA DE LIMÓN, ACEITUNAS, AJO…
GUARNICIONES VEGETALES AL HORNO TIEMPO TOTAL: 30 MIN. RINDE PARA: 4 1/2 taza de crema ácida 3 cdas. de mostaza Dijon 1 cda. de mostaza antigua 1 cdita. de ajo molido 2 cditas. de eneldo 1/2 cdita, de sal 1/2 cdita, de pimienta molida 1 1/2 tazas de betabeles rebanados 1 1/2 tazas de papas rebanadas 1 1/2 tazas de camotes amarillos rebanados 3 cdas. de mantequilla fundida Paso 1 COMBINA la crema, mostazas Dijon y antigua, ajo molido, eneldo, aceite de oliva, sal y pimienta hasta integrar todo bien. Paso 2 COLOCA en un refractario el betabel, papa y camote; incorpora la mezcla anterior encima de todos los vegetales y la mantequilla a cucharadas. Paso 3 HORNEA por 20 minutos a 180 °C. PAPAS ASADAS TIEMPO TOTAL: 25 MIN. RINDE PARA: 6 3 tazas de papas cambray cocidas 6 cdas.…
