Cocina Fácil es una gran ayuda para las amas de casa que a diario se preguntan ¿qué hago hoy de comer? Incluye 56 recetas comprobadas elaboradas con ingredientes de fácil adquisición; se preparan rápidamente y sin complicaciones.
Nunca he entendido a los que se aburren del pollo, pero de que los hay, los hay. ¡Ay, y cómo se quejan! Dicen que no tiene sabor, que es demasiado duro o reseco, que meh, meh, meh. ¿Qué proponen? ¿Que gastemos una millonada en carne de res añejada e importada de Japón para consentir a su paladares delicados? La culpa no la tiene el pollo, sino la manera en que se cocina. Basta con saber un secreto que me contó por primera vez un restaurantero de la colonia Roma: hay que ponerlo en salmuera antes de cocinarlo, y ya con eso resuelves el tema del sabor y de la textura. El tip lo he vuelto a ver en documentales, libros, revistas y lo he escuchado de mamás, tías y cocineros.…
¿En qué momento se le pone la sal a la carne? Manda tu respuesta a rmoranq@televisa.com.mx y así nos ayudas a tener una mejor cocina. ¡NI UNA MÁS! Xto. Se nos cruzaron las bebidas, como nos lo señaló nuestro lector Aime Angulo: “En la edición de junio de Cocina Fácil, páginas 26 y 27, se encuentra un error en las imágenes. Noto que el nombre e ingredientes de los cocteles no es acorde a la imagen que tienen. La imagen del negroni clásico corresponde al Manhattan y viceversa”. Aquí tienes de nuevo la receta del: MANHATTAN. TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 2 DIFICULTAD: BAJA 2 hielos grandes 90 ml (3 onzas) de bourbon 50 ml (1 onzas) de vermut 6 a ceitunas negras 1. Coloca los hielos en las copas. 2.…
Los fanáticos de los hongos le dicen “hongosto” a este mes, porque con las lluvias surgen los hongos silvestres hasta en las grietas de las banquetas de la ciudad. Cuando vas al mercado encuentras más variedades que las de siempre, o sea el famoso champiñón o el shiitake. Para aprovechar, buscamos a la bióloga Amaranta Ramírez, que estudia la relación entre hongos y cultura humana, y nos compartió esta receta con los hongos conocidos como yemitas, que adaptamos del libro Los hongos en la cocina mexicana, de Evangelina Pérez Silva y otros (editado por el Instituto de Biología de la UNAM). CALDO DE CREMA DE YEMITAS (Amanita caesarea) TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 2 jitomates picados, sin semilla ni piel 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo finamente…
ADVENTURE ORANGE MARGARITA TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 1 DIFICULTAD: BAJA 1 cda. de sal de mar 1 cda. de chile en polvo 1 cda. de ralladura de naranja 2 ½ onzas de tequila 1 ½ onzas de licor de naranja 3 onzas de jugo de naranja 1 onza de jugo de limón Rodajas de naranja 1. Pasa 1 gajo de naranja por el borde de cada vaso y escarcha con la mezcla de sal, chile en polvo y ralladura de naranja. 2. En un vaso coctelero mezcla tequila, licor de naranja, jugo de naranja y jugo de limón. 3. Agita bien, sirve sobre hielo y decora con rodajas de naranja.…
HORCHATA DE CHOCOLATE ABUELITA® TIEMPO: 20 MIN. + 1 noche para remojar el arroz PORCIONES: 4 100 g de arroz blanco previamente remojado una noche antes en 200 ml de agua y colado 50 ml de leche condensada 100 ml de leche evaporada 400 ml de leche entera 1 raja de canela 1 raja de canela para decorar 1 cda.de esencia de vainilla 1 tableta de Chocolate Abuelita® 2 tazas de hielo Canela en polvo 1. Una noche antes remoja en 200 ml de agua los 100 g de arroz blanco y luego cuélalo. 2. Hierve la leche entera con ½ raja de canela y la tableta de Chocolate Abuelita®. Mezcla hasta disolver. 3. Licua el arroz con la otra ½ de la raja de canela y la leche evaporada…
Tan sencillo: si les sirves más verduras a los peques en sus platos, comerán más sano. Esto encontró un nuevo estudio de la universidad de Penn State: los investigadores concluyeron que cuando duplicaron la cantidad de maíz y brócoli que les servían en los platos, los niños comían más de esos ingredientes saludables. Tal vez no necesitabas un estudio científico para saberlo, pero te dejamos una idea para aumentar las verduras en el plato de los peques. BRÓCOLI Y EJOTES CON ALMENDRAS TIEMPO: 15 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1 brócoli mediano 500 g de ejotes 2 cdas.de aceite de oliva 50 g de almendras fileteadas Sal y pimienta 1. Enjuaga el brócoli y los ejotes. 2. Cuécelos al vapor durante 5 minutos para que estén tiernos y enjuaga con…
