Cocina Fácil ABRIL 2022

Y AHÍ ESTÁBAMOS, los dos señores con corbata, cerca de la hora de cierre de la panadería, llenando charoles con donas y conchas. Nos escapamos de la fiesta de la boda y llevé a mi amigo y tocacyo a comprar tan importante regalo para sus hijos que lo esperaban de regreso en Tuxtla. Al día siguiente en el aeropuerto, Roberto se topó con otros muchos papás y mamás como él, que cargaban donas de la ciudad de México para Chiapas, o que llegaban con pasteles desde Guadalajara o Mérida, o que traían cacahuates desde Chiapas a la capital. Cuando uno de tus papás salía de viaje, ¿no regresaba con un recuerdo para comer? Era como traerte un pedazo del lugar que visitó y también una manera de decirte que se…

Presume tus platillos, comparte tus experiencias y mándanos comentarios a rmoranq@televisa.com.mx SUSCRIPCIÓN PARA COMER Ya tenemos ganadora de una suscripción por un año para Cocina Fácil. Gracias a las recetas de Cocina Fácil, nuestra lectora Kenya Soraya Martínez preparó este bacalao y jamón virginia. Kenya nos mandó fotos de las recetas, con lo que ganó la suscripción. La promoción terminó el 1 de abril. Por cierto, la suscripción también incluye contenidos exclusivos en el sitio digital y acceso a eventos especiales. COME HASTA POR LOS OÍDOS Prueba esto, te va a gustar. Escucha ideas, recetas, tips y secretos de la cocina. Los pones mientras manejas y ya te resolvimos qué dar de comer o te dimos un buen tema de plática. Es nuestro nuevo podcast en Spotify, La probadita. Dirígete…

#CHEF #NOTICIAS #NOVEDADES El borsch es una sopa a base de betabel que se toma en los países escandinavos y en Europa del Este, y hoy te presentamos la versión ucraniana. Cada casa tiene su receta particular, pero la base es siempre la misma: el betabel. A la sopa se le incluye col (repollo), zanahorias, papas, eneldo y, en realidad, las verduras que se tengan a mano, por lo que es una receta estupenda para aprovechar todas esas verduras que tenemos danzando por la cocina. Se comienza siempre con una base de caldo de carne, aunque también está muy extendida la versión vegetariana. Es una sopa muy saludable y completa: está llena de proteínas (del caldo y la carne opcional), hierro (del betabel), vitamina C, potasio y vitamina B6 (de…

TIEMPO: 90 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA Para el caldo: 2 litros de agua 4 cubitos de caldo de carne o de verduras Para el sofrito de betabel: 1 cebolla mediana 150 g de zanahoria 500 g de betabel cocido 80 g de pimiento morrón rojo 2 jitomates 1 ½ cdas. de jitomate concentrado 300 ml de agua Para el borsch: 2 litros de caldo previamente preparado El sofrito de betabel 200 g de papas 200 g de col 1 diente de ajo 1 manojito de perejil 1 manojo de eneldo ½ cda. de vinagre blanco o de vino blanco Sal y pimienta negra molida Del caldo: 1. Hierve el agua con los cubitos de caldo hasta que estén incorporados a la perfección. Del sofrito: 1. Pica finamente…

Esta sí que es una cocina que ha tenido tiempo para ponerse más sabrosa. Desde los primeros años del México independiente ya había libros de cocina y recetas que hablaban de la riqueza culinaria del país que apenas nacía. Eso lo podrás ver en un nuevo título que recopila recetas del siglo XIX. El primer mapa del territorio nacional se publicó en 1858, pero “casi tres décadas antes, los libros de cocina produjeron su propio mapa gastronómico de México”, dice Sara Bak-Geller Corona en el ejemplar Sabores desconocidos de la nación mexicana, editado por la Universidad de Guadalajara. Además de que vas a querer devorar la historia de los libros de recetas y de la cocina mexicana, podrás poner en práctica las instrucciones para hacer tamales como se preparaban en…

CÓMO HACER UN BETÚN 15 MINUTOS 6 PORCIONES 2 barras de queso crema 1 taza de crema para batir 1 taza de azúcar glas 1. Bate el queso crema con la crema para batir y azúcar hasta que monte. 2. Coloca en una manga con punta y decora.…