Cocina Fácil es una gran ayuda para las amas de casa que a diario se preguntan ¿qué hago hoy de comer? Incluye 56 recetas comprobadas elaboradas con ingredientes de fácil adquisición; se preparan rápidamente y sin complicaciones.
DOÑA REFUGIO MANZANO Y SOLOMILLO se desplomó en la silla. Por fin comprobó lo que le decía su mamá: que los chiles rellenos necesitan más amor y paciencia de lo que parece. Claro, en aquellos tiempos en que era adolescente, nunca le había creído. Como casi todos nosotros, cuando la Cookie (así la conocen sus amigas) iba a una fonda, pedía sus chiles capeados con caldillo; pero en casa se limitaba a calentar un chile poblano con queso y bañarlo con una salsa roja, la que fuera. Lo malo es que siempre se arrepentía de no haberlos hecho como en una fonda. Suficiente. Esta vez se propuso preparar unos chiles como deben ser. Preparó el capeado con todo y batidora y ese polvito blanco para que las claras queden más…
10 tomates verdes 2 dientes de ajo ½ cebolla 1 taza de crema 2 tazas de hojas de cilantro 2 tazas de pollo deshebrado ½ kilo de tortilla 2 tazas de queso Cheddar Real California® rallado 1. Hierve los tomates con el ajo y la cebolla; cuando estén suaves licua con la crema y el cilantro. Sazona. 2. Forma las enchiladas con el pollo y las tortillas. 3. Colócalas en un plato resistente al calor, báñalas con la salsa y cúbrelas con el queso. 4. Gratina en el horno a 220 °C durante ocho minutos. 5. Sirve calientes. BUSCA EL SELLO. California Milk Advisory Board…
Presume tus platillos, comparte tus experiencias y mándanos comentarios a rmoranq@televisa.com.mx ► DESDE CHIAPAS Buscamos cuál es el platillo típico del estado donde vives, y desde Tuxtla Gutiérrez, Roberto Rodríguez nos consiguió la receta del cochito, platillo típico de Chiapas. La receta es de Angélica Velasco Vidaur. COCHITO CHIAPANECO TIEMPO: 45 MIN. PORCIONES: 4 1 kg de carne de puerco 2 chiles anchos 2 chiles guajillo 6 hojas de laurel 2 hojas de arrayán 1 pizca de pimienta Clavos de olor al gusto 1 rajita de canela 2 tomates verdes 2 jitomates 1 diente de ajo ½ cebolla Vinagre Sal de mar Brandy o ron 1. En un mortero o molcajete machaca la pimienta, el clavo y la canela. 2. Quita las semillas a los chiles y remójalos en…
#BÁSICOS #CHEF #TENDENCIA El aguacate puede ser bueno para tu figura Parece que hay otra razón para comer aguacate: incluirlo en la dieta diaria puede ayudar a que se distribuya mejor la grasa en el abdomen, en especial en las mujeres. Un estudio de la Universidad de Illinois, en Urbana-Champaign, analizó a 105 participantes con sobrepeso u obesidad. A unos se les dio una dieta que incluía 1 aguacate al día y a otros les dio otra con las mismas calorías, pero sin aguacate. Las mujeres que consumieron aguacate redujeron la grasa visceral. En el abdomen hay 2 tipos de grasa: la subcutánea, que se acumula bajo la piel, y la visceral, que rodea a los órganos internos. Tener más grasa visceral está más asociado al riesgo de padecer diabetes.…
#IDEAS #MENOS TIEMPO #EN TU ALACENA Los elotitos y chícharos que salvan Tan fácil como abrir esas latas. PLATO MÁS ACOMPAÑAMIENTO SOPA VERDE CON ELOTE TIEMPO: 25 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1 litro de caldo de pollo 1 lata de 200 g de granos de elote 1 diente de ajo 2 tomates verdes 2 chiles serranos 1 taza de hojas de cilantro 1 jitomate picado 1 taza de crema 1 taza de queso doble crema desmoronado PASO 1 Licua el ajo, tomates, cilantro y 1 chile serrano con el caldo de pollo; hierve y agrega los elotes, cuece 10 minutos y rectifica la sazón. PASO 2 Sirve y acompaña con la crema, el queso desmoronado, jitomate y chile serrano rebanado. ARRACHERA CON ELOTE TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4…
#EN TU MESA #COMPARTIR #COCINA DIARIA SOPA O CREMA DE JITOMATE TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 6 jitomates partidos ½ cebolla fileteada 2½ tazas de caldo de pollo 1 lata de leche evaporada 1 cucharada de harina ¼ de barrita o 22 g de mantequilla Sa l y pimienta al gusto 1. En una cacerola con mantequilla, sofríe la cebolla a fuego medio. 2. Agrega el jitomate y sazona con sal y pimienta. Calienta hasta que el jitomate tome un color más oscuro. 3. Licua la harina con el caldo y la leche hasta integrarlos 4. Añade a la cacerola. Cuando hierva, baja el fuego y retira. 5. Licua, cuela y vuelve a calentar. CREMA DE CHÍCHAROS TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 2 tazas de chícharos…
