Cocina Fácil es una gran ayuda para las amas de casa que a diario se preguntan ¿qué hago hoy de comer? Incluye 56 recetas comprobadas elaboradas con ingredientes de fácil adquisición; se preparan rápidamente y sin complicaciones.
EL MOMENTO DE FREÍR TORTILLAS 1 En una sartén mediana a fuego medio fríe las tortillas; pásalas rápido por el aceite y voltéalas solo una vez: no las dejes mucho tiempo. 2 Ahora sí, pásalas por el mole, que está en otra sartén caliente. 3 Rellénalas con su quesito, cebolla, pollito...…
Los que en la cuarentena nos emocionamos con esto de hacer pan, descubrimos algo de lo que ya habíamos oído antes, pero que nos tenía sin cuidado: la masa madre, que es como descubrir más recursos para construir en Minecraft. La encuentras y ya no hay marcha atrás. Resulta que la masa madre es la mezcla de harina, agua y azúcar que le dará al pan tu sabor personal. Nadie, lee bien, nadie más puede generar una masa madre como la tuya, así que tu pan será superespecial… el día que la domines. Yo ya me enganché y, como todos los recién convertidos, no puedo dejar de presumirte. Mira. Licué papas cocidas con harina, azúcar y agua tibia y puse todo en un molde a que empezara a sacar burbujitas.…
QUEREMOS SABER MÁS DE TI. HOMENAJE A LAS MAMÁS ¿Qué comida te recuerda a tu mamá? Preguntamos eso en Facebook y mira lo que desatamos. ¿Y a ti? Mándanos tu respuesta. E Belen Olvera La sopa de fideos, la carne asada y los frijoles puercos... Liliana Saucedo Desde un caldito de pollo, hasta un mole, pozole… ¡¡El sabor y olor de su comida! Juanita Vargas Un mole que solo ella sabía hacer, con carne de puerco, su pozole, sus sopas, todo, porque le quedaba muy rico. Gracias, tuve una mamá con un sazón exquisito. Cómo te extraño, mamá. Alfonsina Jimenez Las comidas que preparaba mi madre jamás volveré a probar, como sus macarrones al horno y una salsa de chile chipotle, unas picaditas recién hechas con queso de cabra. Te…
LOS BOSQUES EN CRECIMIENTO ATRAPAN EL DIÓXIDO DE CARBONO CADA AÑO, Los BOSQUES DE NUESTROS PROVEEDORES CAPTURAN 1,200,000 TONELADAS DE CO2 MANEJO DE BOSQUES Toda la madera puede ser rastreada hasta sus orígenes en bosques manejados de modo sustentable, con planes silvícolas de largo plazo. LOS BOSQUES CRECEN MÁS RÁPIDO DE LO QUE SE TALAN. SE USA 85% DEL CRECIMIENTO ANUAL CERTIFICACIONES DE CHAIN OF CUSTODY El Forest Stewardship Council (FSC) es un sistema para la certificación del manejo forestal que confirma la correcta cadena de custodia (CoC o chain of custody). Esto se traduce en un apropiado seguimiento de los productos forestales, desde su cultivo hasta la comercialización. TODO EL ÁRBOL SE APROVECHA La mitad de la cosecha consiste en grandes troncos que son empleados para materiales de construcción.…
¡NO TIRES ESA COMIDA! Cada minuto se desperdician en México más de 53 kilos de comida, para llegar a un total de 28 millones de toneladas al año. Eso es la tercera parte de todos los alimentos que producimos, lo que sería suficiente para dar de comer a los 25 millones de mexicanos que sufren de hambre. Para producir toda la comida que se desperdicia en México se usan 4 millones de hectáreas de cultivo, que consumieron agua, trabajo, gasolina y fertilizantes que fueron a dar a la basura. Ello genera la contaminación equivalente a la de 15 millones de vehículos. Estas cifras del terror se platicaron cuando se presentó el Pacto por la comida, donde participan de momento siete grandes empresas de alimentos y tres organizaciones, que buscarán reducir…
La típica pregunta del 10 de mayo: “¿Qué comida te recuerda a tu mamá?”, llevó a la chef Pilar Cabrera a reflexionar que también los hombres necesitan trabajar en la cocina, porque así no tienen que depender de alguien más para comer bien y pueden proteger a su familia, como alguna vez hicieron las propias mamás. Pilar es chef de La Olla, reconocido este año en varias listas como uno de los 10 mejores restaurantes en Oaxaca, junto con algunos otros clásicos como Casa Oaxaca, de Alejandro Ruiz. “Crecí como muchas mexicanas, con la abuela y la mamá”, nos cuenta Pilar. “Tengo más recuerdos de la abuela porque mi mamá trabajaba fuera de casa como enfermera durante 35 años”. La abuela iba a cocinar a casa de la mamá y…
