Tabla de contenidos para ABRIL 2020 en Cocina Fácil

Cocinar siempre ha sido sinónimo de relajación y diversión para mí el fin de semana, o una forma de consentirme en las noches que llego del trabajo, y justo eso fue lo que queríamos transmitir en esta edición: ¡que la cocina es para todos! Incluimos recetas para niños, malteadas para la familia completa, cenas rápidas y saludables para entre semana, papillas caseras para las mamás y opciones vegetarianas para los que eligen no comer carne. Además, un listado de pequeñas acciones que puedes hacer en casa y que suman en grande para el cuidado de nuestro planeta (¡este mes se celebra el Día de la Tierra!). Espero que cada página cumpla el cometido de inspirarte a poner manos a la obra en tu cocina. ¡Nos leemos el próximo mes! Directora…

MIEL DE ABEJA Contiene antimicrobianos naturales y agentes que fortalecen tus defensas, además de que puede ayudar con la tos si tomas una cucharada de ella con unas gotas de limón. HUEVO Este alimento contiene selenio y zinc, minerales básicos para aumentar nuestros niveles de glóbulos blancos. Además, como cada pieza contiene vitaminas y ácidos grasos, ayuda a prevenir infecciones. FERMENTADOS Alimentos fermentados como el yogur son fuente importante de probióticos que ayudan a hacer crecer la flora bacteriana, que mantiene sano nuestro sistema digestivo y los glóbulos blancos. AJO Y CEBOLLA Ambos contienen componentes antivirales y antibacterianos, incrementan nuestras defensas y hasta son auxiliares en procesos de cicatrización y curación de los síntomas específicos de la gripa. JENGIBRE Además de ayudar a purificar tu sistema digestivo y circulatorio, también…

“Él cocina y yo limpio… pero eso no importa, porque hasta postre hay”.@cmejiacevedo70 “Cocina mejor que yo, ¡y deja un reguero también!”.@pcsitasindy “La cocina es solo mía, pero por su buena sazón y dedicación a lo que hace, le doy la batuta… aunque al final me toque limpiar y ordenar la cocina”.@martin19752628 “Lo hacemos en equipo, él cocina algo y yo también”.@lucynava1969 “El arroz queda duro”.@debany20 “Deja la cocina como si hubiera explotado”.@nelaaldecoa “Cuando mi esposo cocina hace el cochinero más grande del mundo: usa todos los trastes, las cucharas, los bowls y todo lo que encuentra a su alrededor, OMG!”.@bebo_bella_nana_blacky “Lo hace con mucho amor, como lo hacía su mamá, y cocina espectacular”.@patriciaalemolina “Mi esposo no cocina, pero ama limpiar los trastes y ordenar todo, ¡lo amo!”.@edithfranyuticarlin ¡ SÍGUENOS…

SOPA DE POLLO EN CALDO ROJO TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 5 chiles guajillos1 diente de ajo3 jitomates1 pechuga de pollo½ cebolla½ taza de hojas de hierbabuena½ k de tortillas en tiras Aceite suficiente para freír2 tazas de queso manchego en cubos1 aguacate en áminas gruesas2 chiles serranos en rodajas½ taza de perejil picado1 taza de crema½ taza de brotes de perejil2 limones 1. Hierve la pechuga en agua caliente con media cebolla y hierbabuena. Retira cuando esté cocida yg reserva el caldo. Deshebra la pechuga. 2. Cuece los chiles guajillos con el ajo y jitomates, licua con el caldo de pollo y cuela. Hierve durante 10 minutos y rectifica su sazón. Fríe tortillas en aceite caliente, retira cuando doren y escurre el exceso de aceite. 3. Sirve…

ENSALADA DE ATÚN, GALLETAS Y CREMA DE CACAHUATE TIEMPO: 15 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 paquetes de galletas de maíz horneadas1 taza de zanahoria cocida en cubos1 taza de chícharos cocidos4 tazas de atún1 taza de granos de elote amarillo2 tazas de lechuga troceada2 cucharadas de mayonesa1 cucharada de jugo de limón1 taza de varas de apio4 cucharadas de crema de cacahuate 1. Mezcla el atún con los chícharos, zanahorias, jugo de limón y granos de lote. Coloca una cama de lechuga en cada refractario, sirve ensalada de atún y termina con un poco de mayonesa. En el espacio restante coloca galletas. 2. Sirve bastones de apio en otro refractario acompañando con crema de cacahuate. PASTA FRÍA CON SALMÓN, SALSA DE JITOMATE Y FRUTOS ROJOS TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES:…

La buena noticia es que ws más sencillo de lo que parece, pequenos cambios en tu alimentacion y consumo pueden convertirse en el mediano plazo en nuevos hábitos que generen un impacto que mueva un poco la aguja hacia un futuro mejor en nuestro planeta. ¿Cómo? Recudiendo tu consumo de carne, siendo más responsable con tus desechos, haciendo compostas, siendo más selectiva en tu consumo. Cuando empiezas con una pequeña meta a la vez te darás cuenta de que salvar al planeta no es tan dificil como parece (de hecho, es bastante rico)… así que para eso hicimos esta guia…

TIP! Para mantenerla fresca por más tiempo, envuélvela sin apretarla demasiado en toallas de papel húmedas y luego métela al refrigerador. TIP! Remojar las hojas en agua fría ayuda a quitarle un poco de su sabor amargo. Si la combinas con prosciutto o champiñones, también ayudarán a suavizar su sabor. TIP! La achicoria es ideal para las parrilladas: corta la pieza completa en cuartos, sazona con aceite de oliva, salpimenta y asa en la parrilla a fuego medio-alto de 8 a 10 minutos.…

PASO A PASO TIEMPO: 120 MIN. / PORCIONES: 6-8 / DIFICULTAD: MEDIA INGREDIENTES 4 Sobres de gelatina de frutos rojos + 2 tazas de leche + 2 tazas de crema para batir + 1 sobre de grenetina hidratado en ¼ de taza de agua + 1 cdita de extracto de vainilla + 5 cdas de azúcar glas PASO 1 Hidrata 1 sobre de gelatina de fresa, frambuesa, blueberries y zarzamora, cada uno por separado en una charola de bordes altos. Cuando cuaje corta en cubos. PASO 2 Rellena un molde de gelatina previamente engrasado con los cubos. ezcla la crema con la leche, azúcar, grenetina y extracto de vainilla. Vierte sobre los cubos y refrigera. PASO 3 Desmolda y sirve.…

1 Pinta las paredes o los gabinetes Una simple pasada de pintura puede hacer que el baño se vea como nuevo. Sólo asegúrate de elegir una pintura cuya fórmula sea resistente a la humedad y de preferencia con un terminado semi-brillante para que sea fácil de limpiar. 2 Toque verde Haz más cálida cualquier habitación con una planta o arreglo floral. Si eliges eucalipto, este suelta un agradable olor con la humedad de la regadera. 3 Cambia tu espejo El simple hecho de colgar un espejo nuevo cambia totalmente la vibra del baño. Si tienes uno muy sencillo, cámbialo por algo más glamoroso o con una forma diferente: circular, asimétrico, rombo, etc. 4 Reemplaza las toallas Como el baño es una de las áreas más funcionales de la casa, puede…

1 Lili Reinhart Suele compartir sus favoritos a través de sus redes sociales, pero ha dejado claro que la pizza está en su top. 2 Gwyneth Paltrow Es conocida por comer saludable, ¡pero no menos rico! Entre sus favoritos están las barras de nueces y ensalada de pollo. 3 Scarlett Johansson En entrevistas anteriores, se ha descrito a sí misma como adicta a las alitas búfalo. 4 Jennifer Aniston Disfruta hacer nachos caseros, ¿qué le pondrías a los tuyos? 5 Jessica Alba Ama darle un twist a sus palomitas cambiando la mantequilla por aceite de coco y sal en grano. 6 Emma Stone ¡Es de nuestro equipo! Su botana favorita son las papas a la francesa.…

PESTO TIEMPO: 15 MIN. DIFICULTAD: BAJA 3 tazas de albahaca½ taza de aceite de oliva¼ de taza de queso parmesano rallado¼ de piñones tostados1 diente de ajo picado2 cucharaditas de jugo de limón¼ de cdita. de pimienta En un procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Estas cantidades dan para ¾ de taza de pesto, el cual se mantiene fresco en tu refrigerador por alrededor de 3 días, o puedes congelarlo hasta por un año. Tip! El pesto es tan versátil como delicioso: úsalo sobre carne o pollo asado, pescado, huevos, baguette tostada o sopa de tomate. Tip! Mézclalo con aceite de oliva y vinagre balsámico para crear una vinagreta exprés.…

SALMÓN CON VERDURAS AL HORNO TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 cortes de salmón de 150 gr cada uno2 tazas de papas cambray2 tazas de coles de Bruselas2 tazas de jitomates cherries2 cdas. de aceite de ajonjolí½ cebolla fileteada½ taza de hojas de eneldo½ taza de aceite de oliva1 cdita. de ajo en polvo2 pimientos amarillos fileteados 1. Mezcla todas las verduras en un tazón, excepto el eneldo; agrega el aceite de oliva y salpimenta. 2. Acomoda las verduras en refractarios para horno, coloca un corte de salmón en cada uno y baña con aceite de ajonjolí. 3. Hornea a 180 °C durante 30 minutos y termina con hojas de eneldo. AGUACATE RELLENO DE POLLO TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 aguacates partidos por mitad½ pechuga…

¡Todos a descansar! La Universidad Northwestern descubrió en un reciente estudio que hay una razón por la que nos sentimos más tentados por botanas como papas, galletas o comida chatarra cuando te desvelas: nuestro sentido del olfato se vuelve extra sensible a los aromas de la comida cuando no hemos dormido. ¡Tip exprés! CEBOLLAS ¿Te has dado cuenta que tus cebollas se vuelven blandas y se humedecen en el refrigerador? Para que no pierdan su textura crujiente y te duren por más tiempo, debes guardarlas en un lugar fresco pero seco, sólo evita las bolsas de plástico o colocarlas cerca de papas. Lasaña con un twist ¿Quieres darle un giro a tu clásica receta de lasaña? Sustituye las hojas de pasta para lasaña por ravioles rellenos de queso y sigue la…

TACOS DE POLLO AL PASTOR TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada3 cdas. de aceite vegetal3 cdas. de axiote líquido2 cdas. de pasta de chile guajillo1 k de tortillas1 taza de cilantro picado1 taza de cebolla picada1 taza de jitomate picado½ taza de jugo de limón1 taza de granos de elote amarillo1 cebolla morada fileteada½ taza de vinagre de manzana1 cda. de orégano 1. Mezcla la mitad del cilantro con la mitad de la cebolla, jitomate, chile serrano y la mitad del jugo de limón. Salpimenta. 2. Integra la cebolla morada con el vinagre, orégano y el resto del jugo de limón. Sofríe la pechuga con los granos de elote en una sartén con aceite y cuando comience a dorar, retira los granos…

1 Puedes usarla en tus smoothies, ya que su color pálido y textura cremosa son grandes sustitutos del plátano, ¡además de que no modifican el sabor! 2 Puedes sustituir el arroz por bites de coliflor (que ya venden en el supermercado) para hacer arroz chino, sushi o acompañar tu guisado favorito, pero sin las calorías del arroz. 3 El tono blanco de la coliflor se debe a que las hojas que crecen alrededor de ella la bloquean del sol, evitando la fotosíntesis. Es decir, sin ese bloqueo, ¡serían verdes! 4 El hierro y aluminio convierten la coliflor de blanca a azul, así que cocínalas en acero inoxidable. PD: Si el olor mientras la cocinas es muy fuerte, añade apio a la olla… créenos, funciona. 5 Las cabezas de coliflor más…

RECETA TIEMPO: 35 MIN. PORCIONES: 12 DIFICULTAD: BAJA 2 tazas de harina1 cucharadita de polvo para hornear½ cucharadita de sal1 taza de chispas de chocolate½ taza de azúcar morena½ taza de azúcar½ taza de aceite de canola¼ de taza de agua2 cditas. de extracto de vainilla 1. En un tazón mezcla la harina con el polvo para hornear y la sal, y agrega las chispas de chocolate. En otro bowl combina el resto de los ingredientes y agrega la mezcla de harina sin dejar de mover hasta que quede una mezcla homogénea. 2. Prepara dos charolas para hornear con papel encerado y coloca la masa en forma de bolitas; congela por 30 minutos. 3. Coloca el horno a 190 ºC y hornea las galletas hasta que las orillas estén ligeramente…

CAMELADO DE COCO TIEMPO: 90 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 8 cucharadas de grenetina en polvo2 l de agua tibia2 cafés expresos1 taza de crema de coco½ l de helado de vainilla1 cucharada de vainilla en polvo½ taza de chocolate líquido 1. Hidrata 4 cucharadas de grenetina en un litro de agua. Cuando esté humectada, funde a baño María y vierte los expresos con el azúcar y disuelve. Vierte sobre una charola poco profunda y refrigera. 2. Repite el paso anterior sustituyendo el café por la crema de coco. Desmolda y corta en cubos la gelatina de café; sirve unos cubos en las bases de las copa, vierte la gelatina de coco, añade más cubos y refrigera. Sirve con helado de vainilla, chocolate líquido y termina con canela en polvo.…

Botánica a Granel Como un mini super a granel, este lugar tiene dos objetivos: dejar de generar basura permitiéndole a los clientes llevar sus propios recipientes, y proporcionar una red de distribución directa a pequeños productores en todo México con el objetivo de ofrecer productos frescos, de calidad y lo más importante: mexicanos. Fernando Montes de Oca 69, Condesa, Cuauhtémoc, CDMX The Green Corner La marca tiene 6 supermercados orgánicos y 2 restaurantes en la CDMX, cuyos pilares se basan en el cuidado de la salud, el respeto a la naturaleza, el rescate de la sabiduría ancestral, el comercio justo y el consumo responsable. Tienen más 3000 productos orgánicos, agroecológicos y sustentables de todas las regiones del país; productos que son resultado del trabajo de cerca de 250 pequeños productores,…

1 No te vayas del supermercado sin un limón y una lima. Adquiere el hábito cada que vayas de compras. Son infinitamente útiles y versátiles, duran mucho tiempo en tu refrigerador y pueden servirte para tacos, salsas, cocteles, vinagretas, etc. 2 Asar los cítricos no solo es para adornar platillos. Aplicar calor directo a los cítricos hace que se caramelicen sus azúcares naturales y aligeran su acidez. Para ello, barniza ligeramente con aceite las mitades de limones o naranjas y coloca boca abajo en la parrilla o en una sartén. Utiliza su jugo en pollo rostizado, guacamole o verduras asadas, ¡hasta en camote o papa! 3 Opta por jugo natural. Aunque parezca mucho más práctico comprar un jugo embotellado, sí existe una gran diferencia: el jugo exprimido en casa tiene…

DESINFLAMA LOS OJOS CON… rodajas de pepino frías. ENVUELVE TUS MANOS EN… ¼ de taza de miel + ½ taza de azúcar morena + ¼ de taza de leche + 2 cdas. de aceite de oliva. EXFOLIA TUS LABIOS CON… 1 cda. de azúcar de coco + 1 cda. de miel. HIDRATA TU PELO CON… 2 cdas. de aceite de coco + 1 taza de aguacate machacado + 1 plátano sobre pelo húmedo; deja de 5 a 10 minutos y enjuaga. NUTRE TU CARA CON… ½ aguacate machacado + 1 huevo + 1 cda. de yogur natural + 1 cdita. de bicarbonato + 1 cdita. de miel; deja de 5 a 10 minutos y enjuaga.…

PARK CITY, UTAH Entre los mayores atributos de Park City está su tamaño (Park City Mountain y The Canyons suman 9,300 acres de terreno esquiable, 444 senderos y 62 ascensores), pues es el mayor complejo de esquí y snowboard en Estados Unidos. Aquí nos conquista su característico pueblo y la siempre activa vida nocturna que a la vez es un pintoresco pueblito y un moderno destino alpino. HIGH WEST SALOON PC era un pueblo minero a mediados del siglo XIX, por ello puedes hacer un viaje a la historia visitando la primera destilería legal de Utah desde 1870 y sentirte como en el Viejo Oeste. Te recomendamos las palomitas con caramelo, nueces y tocino, además de la icónica hamburguesa cocinada con American Prairie™ Bourbon. MINERS CAMP Es de los restaurantes…