Tabla de contenidos para OCTUBRE 2018 en Cocina Fácil

Jalisco, rey de la miel Los apicultores tapatíos producen al día de hoy cerca de seis mil toneladas de miel al año, lo que les ha posicionado como el estado que más elabora en todo México. Gracias a su éxito, los productores no solo se enfocan en el volumen, sino que buscan certificar la calidad de su miel y mejorar la producción. Recordemos que todo ello es importante, además de la miel, por las abejas, que se encuentran en peligro en algunas regiones, por lo que las 18 mil colmenas jaliscienses apoyan la reproducción de las tan vitales abejas. ¿GALLETAS DE WASABI? Sí, tal como lo leíste. Ese condimento picante que acompaña tu sushi llegó a las galletas Oreo… y no solo eso: también el sabor alitas de pollo picante.…

CAFÉ BOMBÓN 5 MINUTOS 1 PORCIÓN 2 cucharadas de leche condensada1 caféexpreso caliente 1. Sirve la leche condensada en el vaso y enseguida el café expreso. CAFÉ VIENÉS 10 MINUTOS 1 PORCIÓN 1 cucharada de chocolate amargo rallado1 café expreso calienteCrema batida para servirChocolate rallado 1. Coloca la cucharada de chocolate al fondo del vaso, agrega el expreso y de inmediato la crema batida. Decora con un poco de chocolate rallado y sirve. CAFÉ MAZAGRÁN 5 MINUTOS 1 PORCIÓN 20 ml de jugo de limón20 ml de jarabe natural1 café expresoHielo 1. Mezcla el jugo de limón con el jarabe y sirve en un vaso. Agrega los cubos de hielo al gusto y añade el café. Disfruta. Si deseas, agrega un shot de ron blanco y una ramita de menta.…

ROSCA DE SUSHI 40 MINUTOS 4 PORCIONES 2 tazas de arroz japonés2½ tazas de agua3 cucharaditas de vinagre de arroz½ cucharadita de azúcar1 cucharadita de sal300 g de atún fresco en láminas300 g de salmón fresco en láminas1 pepino en láminas delgadas1 aguacate rebanado½ taza de masago (huevo de pez volador)2 rábanos en láminas delgadas2 hojas de alga nori en tiras delgadas 1. Enjuaga el arroz hasta que deje de salir turbia el líquido, escurre y coloca en una olla con el agua. Tapa y cuece a fuego alto hasta que comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cuece sin destapar por 13 minutos. 2. Mezcla el vinagre con la sal y azúcar, vierte sobre el arroz y revuelve. Cubre con un trapo mojado y deja enfriar a…

TORTILLA ESPAÑOLA 2 papas grandes peladas5 huevos5 cucharadas de aceite de oliva½ cebolla picada 1. Rebana las papas en capas muy delgadas. Cuécelas en agua hirviendo con sal y, cuando suavicen, retíralas del agua. 2. Sofríe la cebolla con dos cucharadas de aceite de oliva hasta que esté transparente. Mézclala con los huevos y las papas en un tazón grande, salpimenta y vierte a una sartén caliente con dos cucharadas de aceite de oliva. 3. Baja la temperatura al mínimo, tapa y cuece durante aproximadamente ocho minutos. Voltea con cuidado a otra sartén caliente del mismo tamaño para que se cocine por ambos lados. 4. Cuece por cinco minutos más y retira a un plato. Una vez fría, córtala en cuadrados para transportarla con facilidad. ENSALADA DE SALPICÓN DE POLLO…

Para 2 porciones necesitas… 1 naranja1 plátano rebanado y congelado1 taza de agua de coco1 taza de mango picado y congelado1 taza de piña picada congelada 1. Pela la naranja y córtala en cuartos. 2. Rebana el plátano y licúa todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa. Sirve el smoothie en dos vasos. ¿Sabías qué? ADEMÁS DE SU ALTO CONTENIDO DE AGUA Y FIBRA, LA BROMELINA ES UN COMPLEJO DE ENZIMAS QUE SE ENCUENTRA EN LA PIÑA, CUYA FUNCIÓN ES DESCOMPONER LAS PROTEÍNAS, ES DECIR, AYUDA AL PROCESO DE DIGESTIÓN, DESINFLAMA Y PUEDE DISMINUIR EL ARDOR ESTOMACAL.…

MANZANAS DE CARAMELO Y CHOCOLATE 40 MINUTOS 4 PORCIONES 4 manzanas gala limpias y secas2 tazas de azúcar refinada2 limones (el jugo colado)2 cucharadas de aguaEsencia de grosella al gustoColorante rosa1 taza de chocolate blanco de cobertura Palillos gruesos de madera previamente remojados en agua con limón 1. Prepara las manzanas con los palillos y reserva. 2. Coloca en una olla el azúcar, el jugo de limón y el agua. Cocina hasta que el azúcar se derrita por completo. 3. Agrega la esencia y el colorante. Sigue cocinando el azúcar hasta que al momento de sacar una gota con una cuchara y agregarla a un vaso de agua, se cristalice de inmediato. Apaga el fuego y enseguida sumerge por completo las manzanas en el caramelo. 4. Coloca las manzanas en…

PAN DE MUERTO RELLENO DE CREMA BATIDA CON NATA 3 HORAS 4 PORCIONES 4 tazas de harina1 sobre de levadura10 cucharadas de azúcar½ cucharadita de sal3 huevos¾ de taza de agua90 g de mantequilla1 taza de crema para batir1 taza de nata fría 1. Mezcla el azúcar con la levadura y agua. Deja reposar cinco minutos, agrega el huevo, harina, sal y mantequilla. Amasa hasta obtener una masa uniforme y un poco pegajosa. 2. Cubre con plástico y deja reposar en un sitio cálido hasta que duplique su volumen. 3. Separa una tercera parte de la masa, forma con ella las tiras o lengüetas. Con el resto haz bolas medianas, cubre con las tiras y deja fermentar hasta que dupliquen su tamaño. 4. Hornea a 180 ºC durante 20 minutos…

Candy crush! Reemplaza algunos dulces este Halloween, ¡estas opciones te harán sentir mucho mejor! 1 Chocolates rellenos Cambia los de caramelo por unos Reese’s, ya que su relleno de crema de cacahuate tiene más proteína y energía, para caminar por toda la colonia para pedir dulces (¡dulce o truco!). 2 Chocolate ¿Tienes antojo de chocolate? Elige chocolate oscuro sobre chocolate de leche, te satisfará más rápido y evitará que te termines la bolsa completa. 3 Agridulce ¿A tu familia le encanta el sabor de los Sour Patch Kids? Consigue el mismo sabor dulce-acidito al cubrir uvas verdes con azúcar o con el polvo para la gelatina de limón. EN ESTA EDICIÓN… Si quieres un snack más saludable para tu próxima fiesta o reunión, reemplaza los bagels por manzanas (¡fibra extra…

INGREDIENTES: 1 barra de queso crema1 lata de media crema2 tazas de mango en cubos congelado½ de taza de sustituto de azúcar Para la base 1 paquete de galletas de vainilla molidas1 barrita de mantequilla derretida¼ taza de almendras molidas 1. Coloca en la licuadora el queso, la media crema, el mango y el sustituto de azúcar. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva. En un tazón mezcla las galletas molidas, la mantequilla y las almendras molidas. Permite que se integren los ingredientes. 2. Con una cuchara o las manos distribuye esta mezcla en un molde para pay o tarta mediano procurando que cubra la superficie y los bordes por completo y que la cobertura sea lo más pareja posible. Refrigera durante 10 minutos. 3. Pasado este tiempo rellena…

COLOMBIA AREPAS RELLENAS DE CARNE Y POLLO 40 MINUTOS 4 PORCIONES 2 tazas de harina para arepas1 taza de agua2 cucharadas de aceite2 tazas de carne de res cocida y deshebrada2 jitomates picados½ cucharadita de comino1 pimiento troceado1 cucharadita de paprika1 chile guajillo1 pechuga de pollo cocida y deshebrada½ taza de perejil picado1 taza de lechuga rebanada1 limón1 chile serrano picado½ taza de mayonesa 1. Mezcla la harina con el agua y aceite de oliva; forma bolitas con la mezcla y aplana a un diámetro de 10 cm. Asa las arepas en una plancha a fuego medio; ábrelas cuidadosamente con un cuchillo para rellenarlas. Para el relleno de carne sofríe el pimiento con el jitomate, paprika y comino hasta que se forme una salsa espesa; licua y salpimenta, mezcla con…

El pan de muerto: tiene su origen en la cultura mexica, las protuberancias típicas se que colocan en el pan simbolizan el esqueleto humano y apuntan a los cuatro puntos cardinales o los cuatro destinos que tienen los difuntos en el inframundo: Tlalocan, donde llegaban aquellos que morían por circunstancias que tuvieran que ver con el agua; Omeyocán, al que iban los muertos en batalla; Mictlán, los que morían de manera natural; y el Chichihuacuauhco, donde llegaban los niños. Como con casi todo en México, algunos elementos varían según las tradiciones de cada región, por lo que esta guía es muy general. Además, no es una regla que tu ofrenda deba ir de cierta manera: depende de tu creatividad. El objetivo principal es rendir tributo a tus seres queridos y…

VEGETALES ROSTIZADOS 20 MINUTOS 4 PORCIONES 8 tazas de vegetales variados (ejotes, zanahorias baby, cebollas cambray, espárragos, brócoli, coles de Bruselas, pimientos en trozos)4 cucharadas de aceite de oliva1 diente de ajo picado finamente1 cucharadita de perejil seco molido1 cucharadita de hierbas italianas secasPaprika al gustoSal y pimienta 1. Coloca los vegetales en un tazón grande, agrega el aceite y el resto de los ingredientes. Sazona al gusto. Mezcla para que se integren los ingredientes. 2. Vierte los vegetales sobre una bandeja o refractario y cubre con un papel aluminio. Hornea a 200 ºC por 15 minutos. 3. Pasado este tiempo retira el papel aluminio y regresa al horno, sube la temperatura para que se rosticen por 8 minutos más. Sirve calientes acompañados de pan tostado untado con jocoque o…

FRESCA La calabaza asada con un poco de aceite de oliva es una de las formas más saludables de comerla, en especial para los perros. La calabaza es una gran fuente de fibra que no solo ayuda a la digestión, sino que dejará a tu perrito sintiéndose satisfecho sin tantas calorías, de acuerdo a la Dra. Tina Wismer, de la Sociedad Americana para la Prevención de la Crueldad Hacia los Animales. También es una gran fuente de vitamina A, para la vista, y vitamina C, para darle un boost al sistema inmune de tu mascota. SEMILLAS ¿Largas caminatas con tu perro? ¿Salidas al campo? Lleva en tu mochila semillas de calabaza para los dos. Sus ácidos grasos ayudan a mantener saludable la piel de tu amigo y a darle brillo…

1 FONDUE Incluso los que invernan tienen que comer. Consiéntete a ti y a tu familia con una noche de fondue. 2 ESMALTE Incluso el color de tus uñas puede ser parte de la tendencia, este tono de gris azulado es relajante. 3 COMFORT FOOD Prepara tus platillos de horno favoritos en este refractario de cerámica. 4 VELAS ¿Sabías que los daneses queman más velas que el resto de los europeos? Hazles competencia con estos aromas extra cozy. 5 PJ'S ALL DAY El uniforme especial para estar en casa: deliciosas batas y pijamas. 6 TEJIDOS GRUESOS Entre más cojines que parezcan abrigos, ¡mejor! Estas texturas son suaves y muy acogedoras. 7 CALCETINES LARGOS Aunque están hechos para llevarlos bajo botas de invierno, ¿por qué no usarlas en casa?…