Tabla de contenidos para Octubre 2017 en Cocina Fácil

¿HIERVES EL BRÓCOLI? Un estudio publicado por el Instituto Nacional de Cáncer, en Estados Unidos, indica que hervir esta verdura genera que las vitaminas B y C se pierdan, ya que son solubles en agua. Lo mejor es que después de hervirlos conserves el líquido restante para preparar otras recetas como sopas o caldos, y así aprovechar los nutrientes. La mejor opción es cocinarlos al vapor. Enamórate del estilo Andrea La colección otoño-invierno ha llegado... ¡y la vas a amar! Como cada temporada, no podemos esperar para ver las propuestas de moda que Andrea nos trae, y esta vez nos ha dejado con un gran sabor de boca. Los jeans con desgastes y parches se perfilan para dominar el otoño, mientras que las bomber jackets, sudaderas y cárdigans son los…

5 VENTAJAS DE COMER AGUACATE 1. CONTIENE cerca de 20 nutrientes que benefician la función cardiovascular. 2. PROMUEVE la liberación de serotonina y reduce el colesterol. 3. MEJORA los problemas de la piel y previene problemas circulatorios. 4. ES RICO en ácido fólico y es una gran fuente de proteína. 5. CONTIENE complejo B y regula el sueño. Lasagna de aguacate 2 porciones · Tiempo de preparación: 20 minutos 1 tomate 1 calabaza 2 aguacates 150 g de champiñones grandes 4 cucharadas de aceite de oliva 2 limones (el jugo) 1 manojo de espinacas 50 g de nuez de la IndiaSal y pimienta Queso parmesano rallado al gusto Hojas de arúgula fresca para acompañar 1. Corta finamente el tomate, la calabaza, el aguacate y los champiñones. 2. Mezcla el aceite…

Ambas frutas son ricas en fibra lo que causa sensación de saciedad y mejora el tránsito intestinal. 5 minutos El aguacate es rico en vitamina E y D que mejoran la circulación y previenen la osteoporosis. Un huevo contiene 6.25 g de proteína. 10 minutos El queso cottage contiene calcio que ayuda a fortalecer y relajar el sistema nervioso. 15 minutos -DESAYUNO UNO ENERGÍA SALUDABLE JUGO DE FRESA Y KIWI 2 porciones Tiempo de preparación: 5 minutos 20 minutos o hasta que el huevo tenga la cocción de tu preferencia. 2 toronjas 2 kiwis pelados 12 fresas 1. Exprime las toronjas y coloca el jugo en el vaso de la licuadora, agrega el kiwi, las fresas y muele todo hasta que se incorpore. 2. Sirve de inmediato. AGUACATES RELLENOS DE…

1. El primer secreto es enjuagar bien el arroz con agua tantas veces como sea necesario hasta que el agua salga clara y sin almidón. Deja reposar 30 minutos. 2. Prepara el arroz de acuerdo a las instrucciones y al retirar del fuego deja reposar sin quitar la tapa. Vacía en un bowl de madera, de preferencia. Abanica el arroz y deja que se enfríe; agrega la mezcla de vinagre, remueve con pala de madera en círculos, sin aplastarlo. Cubre con un trapo mojado para evitar que se seque. 3. Forra con papel film la esterilla y coloca el alga (nori) con el lado rugoso hacia arriba. Dispón el arroz humedeciendo tus manos de arriba a abajo hasta abarcar toda el alga sin aplastarlo; deja un par de centímetros sin…

30 minutos Arañitas de chocolate 16 porciones · Tiempo de preparación: 30 minutos 1 cucharada de mantequilla 800 g de leche condensada 5 cucharadas de cocoa Ojos para decorar 1 huevo (la clara) 16 pretzels 1. Derrite una cucharada de mantequilla y agrega tanto la leche condensada como la cocoa. 2. Bate bien hasta formar una crema y mueve constantemente por 10 minutos, hasta que la mezcla se haga espesa o chiclosa. No dejes de mover para que no se pegue ni se queme. 3. Cuando empieza a soltar hervor se ve el fondo de la cacerola. Retira del fuego y ponla sobre una superficie fría, como mármol o acero, y sigue removiendo mientras se enfría. 4. Deja enfriar al punto en que sea manejable sin quemar. Engrasa tus manos…

El fuerte SANA ESPINACA Agrega hojas de espinaca baby al pan, coloca encima un huevo pochado y salpimenta. El enamorado AGUACATE EN FLOR Unta un poco de hummus de betabel en el pan, coloca rebanadas de aguacate y espolvorea semillas de linaza. El mediterráneo ARÚGULA Y SALAMI Unta un poco de queso de cabra, coloca hojas de arúgula baby, una rebanada de queso manchego y salami. El italiano TOSTADA CAPRESE Coloca queso mozzarela en el pan tostado, mitades de jitomate baby y albahaca fresca. El fresco RICA FRESA Unta un poco de yogur griego, coloca mitades de fresa desinfectada y una hojita de menta. El gusto culposo CHOCOLATE Y AVELLANA ¿Amas la crema de avellana y chocolate? Unta un poco en el pan y disfrútalo de vez en cuando (o…

PASO 1 Lava bien el arroz para eliminar todo el almidón y escurre por completo el agua. Sumerge en una olla con agua fría y pon el fuego a máxima potencia para que el arroz llegue a ebullición. Baja el fuego y deja cocer por 10 minutos; después que repose cinco o 10 minutos más. PASO 2 Prepara el vinagre con el azúcar y la sal y caliéntalo en un cazo pequeño o en el microondas. Agrégalo al arroz, mezcla con una pala de madera y abanica para que respire. Cubre con un trapo húmedo para que no se reseque. PASO 3 Engrasa moldes de dona con aceite de coco y rellena con el arroz. Puedes llenar a la mitad y agregar queso crema y seguir rellenando hasta el tope.…

FAST FOOD A partir de 1800 comenzó a venderse de forma rápida y su popularidad creció. PALILLOS O MANOS ¿Se come con palillos? Sí No En el país del sol naciente es más común comerlo con las manos. ¡Tanto trabajo para dominar los palillos! TRABAJO DE HOMBRES En Japón solo los hombres preparan el sushi, pues dicen que las mujeres tienen la temperatura corporal más alta y alteran el sabor del arroz. Para hacer sushi se estudiaba de dos a cuatro años. Su= vinagre Shimeshi= arroz Sushi= arroz con vinagre, azúcar y sal California roll El rollo tan conocido fue inventado en California, EUA. El tradicional no lleva el arroz por fuera, sino el pescado.…

10 minutos 1 porción ½ vaso de leche caliente ½ vaso de café ¼ de cucharadita de jengibre molido ¼ de cucharadita de nuez moscada 1 cucharada de puré de calabaza 1 pizca de clavo molido 1 cucharadita de extracto de vainilla Azúcar moreno al gusto 1 pizca de pimienta negra molida ¼ de cucharadita de canela molida I Agrega al café el puré, las especias, la vainilla y el azúcar moreno y mezcla. Espuma la leche con una batidora, viértela en una taza o vaso de capuchino y lentamente agrega el café preparado. Espolvorea un poco de canela.…

1 ¿EN QUÉ PRODUCTOS NATURALES SE ENCUENTRAN ANTIOXIDANTES? a) Frutas. b) Frutas, verduras y cereales. c) Agua. 2 ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE INCLUIRLOS EN TUS PLATILLOS? a) Porque los antioxidantes interactúan con los radicales libres y los neutralizan, pues en exceso pueden causar varias enfermedades, entre ellas el cáncer. b) Porque le dan un mejor sabor a cualquier preparación, son el condimento natural por excelencia. c) Porque debemos tener una dieta balanceada. 3 UN EJEMPLO DE ANTIOXIDANTE SON LOS CAROTENOS, LOS CUALES SE ENCUENTRAN EN: a) Zanahorias, verdolagas, calabazas, espinacas y papaya; entre otros. b) Chocolates y azúcar. c) Solo verduras. 4 ¿EL TÉ VERDE Y EL TÉ NEGRO CONTIENEN ANTIOXIDANTES? a) No. b) Sí. c) Solo cuando se combinan. 5 ¿SE PIERDEN LOS NUTRIENTES Y ANTIOXIDANTES DE LAS VERDURAS…

TRUCO 1 Cortar tomates FINALIDAD Corta tomates cherry, ¡fácilmente! CÓMO HACERLO Colócalos entre las bases de dos platos y luego pasa el cuchillo por en medio. ¡Listo! TRUCO 2 Evitar coloración FINALIDAD Que el aguacate no se ponga negro. CÓMO HACERLO Unta la parte que deseas conservar con un poco de aceite de oliva y guárdala en un recipiente hermético dentro del refrigerador.…

1 hora Ajiaco 6 porciones País: Colombia 8 tazas de agua 4 pechugas medianas de pollo deshuesadas cebolla mediana picada 2 dientes de ajo picados 1 k de papas 1 taza de guascas secas (o cilantro) 4 elotes dulces Sal al gusto 1 taza de crema 1 taza de alcaparras 1. Pon a cocer el pollo con la cebolla cortada, el ajo, las hojas de guasca y las papas cortadas en cubos. 2. Cuando el pollo esté cocido, desmenúzalo y reserva. Aparte, cuece los elotes en agua con un poco de sal. Sirve el caldo con los elotes y el pollo desmenuzado. Acompaña con la crema y alcaparras. 20 minutos Wiener schnitzel (escalope vienés) 6 porciones País: Austria 600 g de escalopas de ternera Sal Harina 4 huevos Pan molido…

40 minutos Medallones de lentejas 8 porciones 2 tazas de lentejas cocidas 1 taza de arroz cocido Sal y pimienta al gusto 1 cebolla dorada Ajo y perejil picados 1 huevo 2 cucharadas de aceite de oliva Para la salsa de yogur 250 g de yogur natural 1 limón (el jugo) cucharadita de mostaza Sal Hojas de perejil Pimienta negra 1. Mezcla las lentejas cocidas y el arroz. Agrega la sal, pimienta, cebolla, ajo y perejil, finamente picados, y el huevo. 2. Pasa por un procesador hasta formar una pasta. 3. Humedece tus manos y forma ruedas pequeñas. Aplana forma los medallones de lentejas. 4. Refrigera por media hora. Cocínalas en una sartén con un poco de aceite por ambos lados hasta que estén bien doradas. 5. Para la salsa…

MIX DE PROTEÍNAS Calienta ½ taza de azúcar moreno en una sartén hasta que derrita. Baña la manzana con el caramelo y pásala sobre frutos secos triturados. Ponla en papel encerado y deja enfriar. PASIÓN EN ROJO Cocina ½ taza de azúcar y 1 taza de jarabe de maíz hasta derretir, agrega unas gotas de colorante rojo. Cubre las manzanas y escurre el exceso, coloca sobre papel encerado para que enfríe. TEXTURA Y SABOR Derrite ½ taza de azúcar y, una vez caliente, baña la manzana. Pásala sobre 1 puñado de nueces troceadas hasta cubrir bien, espera a que se adhieran y deja enfriar. MEZCLANDO COLORES Derrite ½ tablilla de chocolate amargo en el microondas por 1 minuto. Cubre toda la manzana con el chocolate y revuélcala sobre granillo de…