Tabla de contenidos para Agosto 2017 en Cocina Fácil

TIEMPO DE RICOS ATOLES Esta deliciosa bebida prehispánica es ideal para acompañar la comida mexicana, a la vez que es una buena opción de desayuno. Nuestros antepasados comenzaron a prepararlo hace poco más de 10 mil años, cuando aprendieron a sembrar y nixtamalizar el maíz. En la actualidad le agregamos leche y sabores, como chocolate, vainilla, nuez, cajeta o fresa, entre otros. Además, podemos conseguirlo en sobres, que son muy fáciles de preparar. ¿CUÁNTO VINO QUEDA? Un estudio de la Universidad de Copenhague descubrió que los platillos hechos con vinos y licores no representan peligro para personas que no deban consumirlas, como embarazadas. El experimento demostró que cuando al inicio de la cocción el alcohol tiene una proporción de 2%, después de media hora queda únicamente 0.2%. Si es una…

6 porciones · Tiempo de preparación: 15 minutos INGREDIENTES 2 sobres de grenetina 1/2 taza de agua 1 guanábana, la pulpa 1/2 taza de azúcar 1 taza de crema para batir 1 kiwi rebanado Hojas de menta para decorar PREPARACIÓN 1. Coloca en un recipiente la grenetina y agrega el agua. Espera a que se hidrate y llévala al microondas en intervalos de 10 segundos hasta que se disuelva por completo 2. Pon en el tazón de la batidora la pulpa de la guanábana y dos cucharadas de azúcar. Bate a velocidad media hasta que comience a espesar y agrega la grenetina derretida.…

4 porciones · Tiempo de preparación: 10 minutos INGREDIENTES 1/2 taza de pulpa de guanábana 1/2 taza de jugo de lima 1/2 taza de agua 1/2 taza de azúcar 2 limones (el jugo) Hielo al gusto Sal suficiente para escarchar PREPARACIÓN 1. Coloca en la licuadora la pulpa de guanábana, el jugo de lima, el agua y el azúcar. Combina hasta que todos los ingredientes se incorporen perfectamente. 2. Sumerge la boca del vaso en el jugo de limón hasta que se humedezca toda la orilla y revuélcala en sal para escarcharlo. Agrega hielo al gusto y sirve la margarita.…

6 porciones · Tiempo de preparación: 30 minutos INGREDIENTES 2 tazas de pulpa de guanábana 1 1/2 tazas de azúcar 1 3/4 tazas de mango 1 1/2 de tazas de agua 3 cucharadas de jugo de lima 1/2 cucharadita de ralladura de lima PREPARACIÓN 1. Coloca en una olla a fuego medio el azúcar y el agua. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se disuelva y comience a hervir. Baja el fuego y cocina sin tapar hasta que se reduzca y espese. Apaga y espera a que se enfríe. 2. Mezcla la pulpa de guanábana con del jarabe anterior. Combina perfectamente y lleva al congelador por dos horas aproximadamente. 3. En el vaso de la licuadora coloca el mango, el jugo de lima y el jarabe restante, mezcla hasta que…

2 porciones · Tiempo de preparación: 10 minutos INGREDIENTES 1/2 taza de ralladura de coco 1/2 taza de leche de coco 1/2 taza de piña pelada 1 plátano 4 cucharadas de azúcar 1 taza de leche 2 pizcas de canela en polvo PREPARACIÓN 1. Coloca en la licuadora la ralladura de coco, la leche de coco, la piña, el plátano, el azúcar y la leche en la licuadora. Bate hasta que todos los ingredientes se incorporen. 2. Sirve en el vaso de tu preferencia, agrega más ralladura y espolvorea con la canela en polvo.…

4 personas · Tiempo de preparación: 30 minutos INGREDIENTES 1/2 kg de tomates verdes 1/2 de cebolla 1 diente de ajo 1 ramita de cilantro 1/2 de taza de agua 350 g de chicharrón 2 tazas de frijoles cocidos Sal PREPARACIÓN 1. Licua el tomate con el ajo, la cebolla y el cilantro; agrega poco a poco el agua para que cuides que no quede muy aguada la consistencia. 2. Calienta la salsa hasta que hierva. Cuando lo haga, añade el chicharrón troceado y continúa calentando por 20 minutos más. Sazona con sal al gusto. 3. Sirve con los frijoles y decora con una hoja de cilantro.…

4 personas · Tiempo de preparación: 45 minutos INGREDIENTES 500 g de pulpa de cerdo 3 papas cortadas en cubos 5 chiles anchos 1 diente de ajo 1 rebanada de cebolla 1/4 de cucharadita de comino 1 cucharada de mayonesa 1/4 de taza de agua caliente 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta PREPARACIÓN 1. Quítales las semillas a los chiles y ásalos ligeramente. Remójalos en el agua caliente por 10 minutos o hasta que se ablanden. 2. Mientras tanto, salpimienta la carne y séllala en el aceite. Reserva. 3. Licua los chiles, el agua, la cebolla, el ajo, el comino y la mayonesa. 4. Pon el adobo a freír en el aceite, agrega la carne y las papas para que se cocinen al mismo tiempo. Hierve por 30 minutos…

4 personas · Tiempo de preparación: 30 minutos INGREDIENTES 12 tortillas de maíz 3 jitomates 1 diente de ajo 1/4 de cebolla 4 cucharadas de manteca de cerdo 200 g de carne deshebrada Sal PREPARACIÓN 1. Pon a cocer los jitomates en agua hirviendo por cinco minutos y tapa la olla. Retira la piel y las semillas. 2. Licua los jitomates con el ajo, una rebanada de cebolla, una pizca de sal y un poco del agua de la cocción; hierve por cinco minutos. 3. Pica finamente el resto de la cebolla. 4. Fríe las tortillas en la manteca, incorpora la salsa, la carne deshebrada y un poco de cebolla picada para servir.…

4 personas Tiempo de preparación: 35 minutos INGREDIENTES 1/4 de kg de huauzontles 200 g de queso Chiapas 2 huevos 1/4 de taza de harina 200 g de pasta de mole 1/2 litro de caldo de pollo 2 cucharadas de ajonjolí Aceite para freír PREPARACIÓN 1. Retira todas las ramitas de los huauzontles. 2. Bate los huevos. 3. Mezcla el huauzontle con el queso y forma tortitas. 4. Pasa las tortitas por un poco de harina y luego por el huevo y fríelas en aceite caliente. 5. Licua el caldo con el mole y calienta a fuego medio por 10 minutos. 6. Sirve las tortitas sobre una cama de mole y decora con ajonjolí.…

4 personas · Tiempo de preparación: 30 minutos INGREDIENTES 16 tortillas 1 taza de frijoles refritos 2 papas cocidas 150 g de chorizo Aceite para freír PREPARACIÓN 1. Fríe el chorizo y reserva. 2. Con un tenedor o procesador machaca las papas y mézclalas muy bien con el chorizo. 3. Pasa las tortillas por un poco de aceite y rellena la mitad con frijoles y la otra parte con las papas con chorizo. Cúbrelas con servilleta de tela dentro de un tortillero para que se mantengan calientes y sudadas al servir.…

6 porciones · Tiempo de preparación: 20 minutos INGREDIENTES 2 peras grandes 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de azúcar morena 6 tortillas de harina 4 cucharadas de azúcar glas PREPARACIÓN 1. Lava las peras y córtalas en rodajas gruesas. 2. En una sartén caliente derrite la mantequilla e incorpora las rodajas de pera. 3. Agrega el azúcar y mezcla hasta que se disuelva y las peras estén cocidas. Retira del fuego y permite que se enfríen un poco. 4. Acomoda las tortillas y sirve cuatro rodajas de pera en cada una. 5. Dobla las tortillas y ponlas en el comal para que se doren por ambos lados. Sírvelas espolvoreadas con azúcar glas…

8 porciones · Tiempo de preparación: 15 minutos INGREDIENTES 70 g de amaranto 2 huevos 100 g de queso fresco 1 cucharada de sal 2 dientes de ajo picado 1/2 cebolla picada finamente 4 hojas de epazote 1/2 taza de aceite 1/2 taza de zanahoria rallada 1/2 taza de pepino rallado PREPARACIÓN 1. En un tazón coloca el ajo, la cebolla, el epazote, los huevos, la sal y el amaranto. Mezcla perfectamente e incorpora el queso y una cucharada de aceite. Forma las tortitas con las manos. Reserva. 2. Calienta el aceite restante en una sartén hasta que esté bien caliente. Fríe ahí las tortitas hasta que doren por ambos lados. 3. Acompáñalas con zanahoria y pepino rallado.…

8 porciones · Tiempo de preparación: 20 minutos INGREDIENTES 6 tortillas de harina 6 rebanadas de jamón de pavo 18 hojas de espinaca lavada 100 g de queso panela en rebanadas PREPARACIÓN 1. Coloca una tortilla de harina sobre una superficie plana. 2. Distribuye encima una rebanada de jamón, tres hojas de espinaca y dos rebanadas de queso panela. Repite con las demás tortillas y enróllalas, procurando que no se salga el relleno. 3. Calienta una sartén y dora los rollitos con cuidado por ambos lados. Sirve.…

2 porciones · Tiempo de preparación: 10 minutos, más el reposo INGREDIENTES 1 taza de leche de almendras 1 taza de yogur griego 2 cucharadas de miel de maple o agave 1 cucharada de esencia de vainilla 1/2 de taza de semillas de chía 100 g de fresas rebanadas 1/2 de taza de almendras fileteadas PREPARACIÓN 1. Mezcla las semillas de chía con la leche y la esencia de vainilla. Remueve los ingredientes, tapa el tazón y déjalo reposar por dos horas o de preferencia toda la noche. 2. Agrega el yogur y la miel. Sirve con las fresas y las almendras.…

4 porciones · Tiempo de preparación: 20 minutos, más el reposo INGREDIENTES 400 g de garbanzos 2 dientes de ajo 2 cucharadas de pasta de ajonjolí 60 ml de aceite de oliva 1/2 limón (el jugo) 1/4 de cucharadita de comino 1/2 vaso de agua 2 zanahorias 1 pepino 1/2 jícama mediana Sal PREPARACIÓN 1. Deja reposar los garbanzos en agua caliente desde la noche anterior. 2. Cuece los garbanzos por una hora hasta que suavicen. 3. Aparte muele los ajos, el jugo de limón, una pizca de sal, el comino y la pasta de ajonjolí en un procesador. 4. Añade los garbanzos cocidos y sigue batiendo, si es necesario incorpora un poco de agua hasta tener la consistencia deseada. 5. Corta en julianas las verduras y sírvelos en un…

2 porciones · Tiempo de preparación: 10 minutos INGREDIENTES 3 barritas de cereal 1/2 taza de chocolate de colores para repostería 1/2 pepino 4 zanahorias baby 1 limón Ojitos de dulce para decorar 1 puño de cacahuates naturales 1 puño de cacahuates japoneses PREPARACIÓN 1. Derrite el chocolate en el microondas en periodos de 10 segundos hasta que notes que queda líquido. 2. Sumerge las barritas en el chocolate derretido. Al estar fresco, pega los ojitos y deja secar. Reserva. 3. Retira con cuidado las semillas de los pepinos, inserta las zanahorias en el centro y córtalos en rebanadas. 4. Sirve los cacahuates mezclados. 5. Acompaña con una porción de leche.…

1 porción · Tiempo de preparación: 10 minutos INGREDIENTES 2 rebanadas de pan blanco 1 cucharada de mayonesa 1 cucharadita de mostaza 2 rebanadas de jamón de pavo 2 aceitunas negras 2 rebanada de queso cheddar 35 g de gomitas Zanahorias baby Brócoli cocido PREPARACIÓN 1. Forma el sándwich con el pan, la mayonesa, la mostaza, el jamón y el queso. Córtalo con el molde. 2. Monta los ojos con aceitunas y decora las orejas con el queso cheddar. 3. Sirve una guarnición de zanahorias, brócoli y las gomitas. 4. Acompaña todo con jugo o agua simple.…

1 porción · Tiempo de preparación: 15 minutos INGREDIENTES 1/2 jícama grande 3 salchichas 30 g de queso 1 cucharada de aceite 3 cucharadas de chile en polvo sin picante 3 cucharadas de salsa catsup 2 limones PREPARACIÓN 1. Corta la jícama en rebanadas ligeramente gruesas. Insértales los palitos de paleta, reserva. 2. Corta las salchichas y ásalas con el aceite. Rebana el queso en cubos y altérnalo con las salchichas en las brochetas. 3. Coloca la catsup, el chile y los limones partidos en pequeños recipientes. Sirve.…

UN PROBLEMA QUE CRECE En nuestro país es bien sabido por todos que existe un grave problema de obesidad. Específicamente en los niños, 33%, entre los 5 y 11 años, pertenece a estas cifras; es decir, uno de cada tres pequeños padece de sobrepeso. Las niñas son la mayor parte de esta estadística, y, sin duda alguna, es una enfermedad creciente en las ciudades, principalmente por la falta de tiempo y por las horas de traslado que conlleva vivir en las grandes urbes, que dificulta comer a diario en casa. ¿Qué sucederá con esto en el futuro? Por eso es importante que si tienes hijos (o pequeños a tu cargo), te sensibilices con respecto a este tema y trabajes en su salud. ¿CUÁL ES EL PELIGRO? Tener obesidad causa muchas…

4 porciones · Tiempo de preparación: 20 minutos más la refrigeración INGREDIENTES 12 rebanadas de pan de caja 1 guanábana 1 lata de leche condensada 1 taza de crema para batir Para el almíbar 1 taza de agua 1 taza de azúcar Para la salsa de mango 1 taza de pulpa de mango 2 cucharadas de azúcar 1 varita de romero Hojas de menta para decorar PREPARACIÓN 1. Quita muy bien las orillas del pan de caja y reserva. 2. Retira la pulpa de la guanábana con la ayuda de una cuchara y mézclala con la leche condensada hasta formar una crema. Reserva. 3. Coloca la crema para batir en el tazón y revuelve hasta que la crema espese y forme picos. Agrégala a la mezcla anterior e incorpora con…

8 porciones · Tiempo de preparación: 25 minutos INGREDIENTES Para la costra 1 taza de galletas de vainilla molidas 90 g de mantequilla derretida Para la mezcla de queso 1 sobre de grenetina 1/2 taza de agua, para hidratar la grenetina 2 paquetes de queso crema 1 1/2 taza de pulpa de guanábana 1 lata de leche condensada 2 cucharadas de esencia de vainilla 1 tazas de crema 1/2 taza de mermelada de frambuesa 1/4 de taza de agua, para la mermelada PREPARACIÓN 1. Coloca en un recipiente la grenetina natural y viértele el agua, espera a que se hidrate perfectamente y llévala al microondas en intervalos de 10 segundos, hasta que se disuelva por completo. 2. En un tazón, coloca las galletas trituradas y la mantequilla derretida. Mezcla hasta…

2 porciones · Tiempo de preparación: 10 minutos INGREDIENTES 1/2 taza de pulpa de mamey 1/2 taza de zarzamoras 3/4 taza de ciruelas pasas deshuesadas 1/2 de taza de agua 500 ml de yogur para beber natural 4 cucharadas de azúcar PREPARACIÓN 1. Coloca en un tazón el yogur con una cucharada de azúcar y mezcla hasta que se disuelva. Reserva. 2. Licua el mamey con 1/4 de taza de agua y una cucharada de azúcar. Procesa hasta que todos los ingredientes se revuelvan. 3. Coloca en la licuadora las zarzamoras, 1/4 de taza de agua y una cucharada de azúcar. Licua hasta que todos los ingredientes se incorporen. Reserva y repite el proceso con las ciruelas. 4. Para servir, alterna una capa de la mezcla de zarzamoras, una de…

2 porciones · Tiempo de preparación: 5 minutos INGREDIENTES 1 taza de mango 1 taza de crema de coco 1 taza de yogur natural Hielo al gusto Para adornar 1/2 taza de chochitos de colores 2 cucharadas de azúcar glas 1 cucharadita de agua PREPARACIÓN 1. Coloca el mango, la crema de coco, el yogur y el hielo en la licuadora. Bate perfectamente hasta que logres un mezcla espumosa. 2. Para escarchar el vaso, combina el azúcar con el agua hasta disolver todos los grumos; si te hace falta agua, agrégala gota a gota. 3. Coloca el vaso boca abajo sobre la mezcla de azúcar diluida y luego pásalo sobre los chochitos para que se peguen al vaso. 4. Sirve el licuado y disfruta.…

6 porciones · Tiempo de preparación: 45 minutos INGREDIENTES 6 chiles poblanos 300 g de queso tipo manchego 3 huevos, separados en yemas y claras 3 tazas de salsa de jitomate 1 taza de harina de trigo 1 rama de perejil 1/4 de taza de crema Aceite para freír PREPARACIÓN 1. Tuesta los chiles directamente en el fuego de la estufa o en un comal. En cuanto notes que toda la piel está negrita, mételos a una bolsa de plástico y ciérrala para que suden por lo menos 15 minutos. 2. Quita la piel de los chiles. Haz un corte vertical con cuidado y quítale las venas y las semillas directamente bajo el chorro de agua. 3. Corta rebanadas de queso para rellenar los chiles. Puedes ayudarte con un palillo…

4 porciones · Tiempo de preparación: 25 minutos INGREDIENTES 10 nopales tiernos 2 cucharadas de aceite 150 g de chorizo 6 salchichas 3 jitomates picados finamente 1/4 de cebolla picada finamente PREPARACIÓN 1. Calienta el aceite en una sartén amplia, sofríe la cebolla y el jitomate. 2. Corta los nopales en tiras y agrégalos a la sartén. 3. Aparte, fríe el chorizo. Cuando esté dorado, escurre el aceite y mézclalo con el resto de los ingredientes. 4. Sirve con tortillas o para acompañar cualquier platillo.…

4 porciones · Tiempo de preparación: 35 minutos INGREDIENTES 1/2 kg de tomates verdes 1/4 de cebolla 1 chile serrano 1 diente de ajo 100 g de queso crema 1/2 taza de agua 12 tortillas pechuga de pollo deshebrada 1/2 taza de crema 200 g de queso Cotija 1/2 taza de frijoles cocidos 1/2 cebolla roja para decorar Sal al gusto Aceite para freír PREPARACIÓN 1. Hierve los tomates por 15 minutos aproximadamente. Escúrrelos y colócalos en el vaso de la licuadora con la cebolla, el agua, el ajo, el chile serrano y el queso crema. Licua hasta integrar. 2. Vierte la mezcla en una olla y hiérvela por 10 minutos más, sazona al gusto. 3. Fríe las tortillas en un poco de aceite. Ahora disponlas en un plato con…

6 porciones · Tiempo de preparación: 30 minutos INGREDIENTES 1 cebolla blanca grande picada finamente 4 cucharadas de mantequilla 5 elotes amarillos cortados 3 chiles poblanos asados y pelados, cortados en tiras 2 calabazas picadas en cubos 1 manojo de flores de calabaza sin tallos 6 tazas de caldo de pollo 6 cucharadas de queso fresco rallado Sal PREPARACIÓN 1. Derrite la mantequilla y saltea la cebolla hasta que esté translúcida. 2. Incorpora el caldo de pollo. Pon a hervir con los elotes, los chiles y las calabazas, cocina a fuego lento por 20 minutos. Sazona al gusto. 3. Por último, agrega las flores de la calabaza y calienta tres minutos más. 4. Sirve con el queso rallado.…

1 La cocina debe limpiarse diariamente. Utiliza productos adecuados para cada superficie. Y, por supuesto, una esponja diferente a la que usas para lavar los platos. 2 Una vez a la semana asea la estufa a profundidad, quita perillas y quemadores (si son removibles), y lávalos con un producto antigrasa. Limpia cada rincón con el objetivo de evitar que la suciedad se acumule y proliferen las bacterias. 3 Desenchufa la campana de la estufa y limpia con esponja y jabón una vez a la semana. Si tiene filtro, lávalo al menos una vez al mes. Reemplázalo conforme su instructivo. 4 Asea el horno, cada vez que lo utilices, con un trapo húmedo y jabón. Si algo se derramó hazlo más profundo. Una vez cada tres meses haz una mezcla de…

4 porciones · Tiempo de preparación: 25 minutos INGREDIENTES 350 g de queso cottage 90 g de mantequilla 4 huevos 1 taza de harina 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de polvos para hornear Hojas de menta para decorar PREPARACIÓN 1. Coloca en un tazón la mantequilla a temperatura ambiente y acrémala con la ayuda de la batidora. Al momento de que se encuentre lista agrega tres cuartos del queso cottage y bate muy bien hasta que se incorpore. Sin dejar de hacerlo, añade uno a uno los huevos, la harina, los polvos para hornear y la sal. Llena un molde para cupcakes previamente engrasado y enharinado. Lleva al horno precalentado a 180 ºC y hornea por 15 minutos. 2. Enfría por completo antes de desmoldar. Decora con queso cottage…

4 porciones · Tiempo de preparación: 35 minutos INGREDIENTES 500 g de pechuga de pollo sin hueso 1 taza de pan molido 1 cucharada de consomé de pollo 12 cucharadas de mantequilla 1 huevo 1 cucharada de cilantro picado 1 cucharadita de sal 1/2 taza de aceite PREPARACIÓN 1. Lava muy bien el pollo y córtalo en trozos de un centímetro de grosor aproximadamente. 2. En un tazón coloca el pan molido, el cilantro, la sal y el consomé de pollo. Reserva. 3. En otro tazón bate el huevo. Aparta un momento. 4. Toma los trozos de pollo y sumérgelos en el huevo. Después, revuélcalos en la mezcla de pan molido. Pon los nuggets en una sartén con la mantequilla y el aceite bien caliente. Fríelos hasta que se doren…

1. Siempre congela la comida en raciones pequeñas (individuales o dobles), a temperatura ambiente y en recipientes adecuados (cristal, plástico o resellables). 2. Etiqueta el contenido, fecha de congelación y de consumo máximo. Asegúrate que queden bien tapados, buscando extraer todo el aire posible 3. Deja espacio entre ellos. Recuerda que cuando los alimentos se congelan tienden a expandirse. Así evitarás que se derramen o estallen en el congelador. 4. Si puedes refrigera el recipiente 24 horas antes de consumir para que se deshiele. No congeles de nuevo para evitar que se contamine o pierda propiedades.…

12 porciones · Tiempo de preparación: 45 minutos INGREDIENTES 2 plátanos 1 cucharadita de esencia de vainilla 2 tazas de avena molida 1/2 cucharadita de sal 1/4 de taza de nueces 1 cucharadita de canela en polvo PREPARACIÓN 1. Precalienta el horno a 180 ºC. 2. Machaca los plátanos, haciéndolos puré. Agrega la esencia de vainilla, la avena, la sal y las nueces, incorporando bien todos los ingredientes. Esparce la mezcla sobre papel encerado en una charola. 3. Espolvorea un poco de canela y hornea por alrededor de 30 minutos o hasta que los bordes se vean dorados sin tostarse. 4. Enfría y luego corta las barritas al tamaño de tu preferencia.…

16 porciones Tiempo de preparación: 20 minutos, más la refrigeración INGREDIENTES 1/2 taza de avena 1/4 de taza de coco rallado 1/4 de taza de crema de cacahuate 2 cucharadas de chispas de chocolate 2 cucharadas de miel 1/2 cucharada de chía 1/4 de cucharadita de esencia de vainilla 1 taza de amaranto PREPARACIÓN 1. Procesa todos los ingredientes, excepto el amaranto. 2. Coloca este último sobre un plato extendido. 3. Con tus manos húmedas forma pequeñas bolitas (ayúdate de cucharas). 4. Pasa las bolitas por el amaranto hasta cubrirlas por completo. 5. Refrigera por lo menos una hora para que estén firmes al ofrecer.…

1 porción · Tiempo de preparación: 10 minutos INGREDIENTES 2 panes integrales 4 rebanadas de salami o pepperoni 3 rebanadas de queso manchego 2 cucharadas de queso crema 1 rebanada de jitomate 2 kiwis 50 g de chips de plátano Yogur pequeño o petite suisse PREPARACIÓN 1. Forma el sándwich con el pan, las carnes frías, el queso crema y el jitomate, córtalo en figura de círculo. Sirve rebanadas de queso manchego a los costados simulando las orejas. Con moldes mucho más pequeños, recorta los ojos y la trompa en forma de óvalo. 2. Corta el kiwi en rebanadas. 3. Sirve con una porción de chips de plátano y el yogur petite suisse.…

1 porción Tiempo de preparación: 10 minutos INGREDIENTES 3 miniwaffles 1/4 de taza de chispas de chocolate 50 g de frutos rojos 3 rebanadas de jamón de pavo 3 rebanadas de queso tipo manchego PREPARACIÓN 1. Derrite en el microondas el chocolate por periodos de 10 segundos. Sumerge los waffles a la mitad y permite que se sequen en una rejilla. 2. Mientras, haz rollos con el jamón y el queso. Sirve acompañando con una porción de frutos rojos.…

PARA CHICOS MÁS GRANDES Lonchera orgánica, Fluf. De venta en tiendas departamentales. ¡INICIA CON TODA LA ACTITUD! Colecciones Mía y Andrea. Encuentra más en mx.andrea.com LONCHERAS DIVERTIDAS Lonchera de tiburón, Stephen Joseph. 269 pesos, amazon.com.mx COMIDA BALANCEADA EN UN RECIPIENTE Contenedor mediano con divisiones, Kids Konserve. 322 pesos, amazon.com.mx UN SÁNDWICH PERFECTO Torta Maker, Cocina Fácil para CEM Global. De venta en Walmart.…

6 porciones · Tiempo de preparación: 15 minutos INGREDIENTES 2 sobres de grenetina 1/2 taza de agua 2 tazas de pulpa de guanábana 100 g de azúcar glas 2 tazas de crema 6 fresas lavadas y desinfectadas 1/2 taza de mermelada de fresa PREPARACIÓN 1. Coloca en un recipiente la grenetina y viértele el agua, espera a que se hidrate perfectamente y llévala al microondas en intervalos de 10 segundos hasta que se disuelva por completo. Reserva. 2. En el tazón de la batidora mezcla la crema junto con el azúcar glas hasta que se incorpore perfectamente. Enseguida, agrega la pulpa de guanábana y continúa batiendo. Vierte la grenetina y revuelve dos minutos más. 3. Coloca la combinación en un molde para gelatina y refrigera hasta que cuaje completamente. 4.…

4 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos INGREDIENTES 8 guayabas partidas a la mitad 1/2 taza de vino blanco 80 g de azúcar 1 raja de canela 2 tazas de agua Para el mousse 1 taza de pulpa de guanábana 1 huevo, separado en yema y clara 1 cucharada de azúcar 3 cucharadas de azúcar glas 1 taza de crema para batir PREPARACIÓN 1. Coloca una olla mediana a fuego medio y añade el azúcar, el vino, la canela y el agua. Cocina revolviendo constantemente hasta que obtengas un almíbar. Deja que hierva y agrega las guayabas. Cocina a fuego bajo durante 20 minutos. Una vez listas, retírales las semillas y resérvalas. 2. En una olla pon la pulpa de guanábana junto con la yema a fuego bajo. Bate constantemente…

6 porciones · Tiempo de preparación: 25 minutos más la refrigeración INGREDIENTES 2 tazas de pulpa de guanábana 1/2 taza de leche 4 huevos, separados yemas y claras 1 lata de leche condensada 4 claras de huevo 2 cucharadas de azúcar 1 taza de nata líquida 2 sobres de grenetina 1/2 taza de agua 2 paquetes de galletas de coco 1/2 taza de dulce de leche PREPARACIÓN 1. Pon en un recipiente la grenetina natural y viértele el agua, espera a que se hidrate perfectamente y llévala al microondas en intervalos de 10 segundos, hasta que se disuelva por completo. Reserva. 2. Licua la pulpa de guanábana con la leche. Viértela en una cacerola a fuego bajo, agrega las yemas y la leche condensada. Remueve constantemente durante 10 minutos aproximadamente…

2 porciones Tiempo de preparación: 15 minutos INGREDIENTES Para el chocolate 1 taza de agua 1/2 taza de azúcar 3/4 de taza de chocolate en polvo 50 g de chocolate amargo picado Para el licuado 6 galletas de chocolate 1 1/2 tazas de leche 1 taza de helado de vainilla PREPARACIÓN 1. Combina el agua, el azúcar y el chocolate en polvo. Viértelo en una olla y calienta hasta que hierva, apaga. Incorpora el chocolate picado, mezcla hasta que notes que se derrite. Enfría y refrigera por 20 minutos. 2. Coloca en la licuadora las galletas, la leche y el helado. Procesa hasta que se combine bien y esté espumoso. 3. Retira la mezcla del refrigerador y sírvela en los vasos, girándolos para que se cubran solo las paredes. Vierte…

4 porciones · Tiempo de preparación: 40 minutos INGREDIENTES 100 g de pepita de calabaza pelada 1 chile serrano al gusto 1 rebanada de cebolla 1 1/2 tazas de caldo de pollo 100 g de queso fresco 12 tortillas 500 g de cecina Aceite para freír Semillas de calabaza para decorar Pimienta en grano Sal PREPARACIÓN 1. Asa la cebolla y el chile en una sartén sin aceite. Por separado haz lo mismo también con las pepitas (usa una tapa ya que saltan) hasta que queden bien doradas. 2. Licua las pepitas con la cebolla, el chile, el caldo y dos o tres granitos de pimienta y sal hasta que se haga una pasta suave (como la consistencia del mole). Reserva. 3. En una sartén pon un poco de aceite,…

4 porciones · Tiempo de preparación: 35 minutos INGREDIENTES 1 paquete de puré de papa de 160 g 150 g de queso manchego rallado 1 pieza mediana de lechuga romana cortada en tiras 16 tortillas calientes 1/2 taza de crema 100 g de queso fresco rallado Aceite para freír PREPARACIÓN 1. Prepara el puré como indican las instrucciones de la caja. 2. Distribúyelo al centro de las tortillas con un poco de queso. Enrolla muy bien las tortillas y júntalas ayudándote con palillos. 3. Fríelas en abundante aceite por ambos lados hasta que notes que las tortillas se doran. 4. Sirve con lechuga, crema y el queso rallado.…

4 personas · Tiempo de preparación: 20 minutos INGREDIENTES 200 g de chorizo 250 g de nopales cocidos cortados en cubos 200 g de chicharrón 1 rama de cilantro 5 rábanos 12 tortillas de maíz Limones y aguacate para servir PREPARACIÓN 1. Fríe el chorizo. 2. Corta los rábanos en rebanadas muy delgadas. 3. Sirve sobre cada tortilla un poco de chorizo, nopales, chicharrón, rábanos y hojitas de cilantro. 4. Acompaña con aguacate y limones. Sirve. VERSIÓN FIESTA MEXICANA Otra opción para servir las enchiladas, si tienes varios invitados, es preparar las porciones indicadas y servirlas surtidas; es decir, verde, roja y de mole. Queda muy vistoso y todos pueden probar tus creaciones sin quedarse con el antojo.…

4 porciones · Tiempo de preparación: 25 minutos INGREDIENTES 1 rebanada de cebolla 2 jitomates 5 chiles guajillo 3 cucharadas de aceite 1 taza de agua 12 tortillas de maíz, pasadas por aceite 1/2 pechuga de pollo deshebrada 1/4 taza de crema, para acompañar 200 g de queso Cotija Cebolla blanca y morada para decorar PREPARACIÓN 1. Quita las semillas a los chiles y remójalos en agua caliente. 2. Sofríe la cebolla, agrega los jitomates cortados en trozos y los chiles sin dejar que se tuesten. 3. Pela los jitomates y licua los ingredientes con el agua. Cocina la salsa por 10 minutos o hasta que espese ligeramente. 4. Pasa las tortillas por un poco de aceite por un minuto. Sácalas y ponlas en un plato, rellénalas con el pollo.…

4 porciones Tiempo de preparación: 30 minutos INGREDIENTES 1 litro de caldo de pollo 250 g de fideo 300 ml de puré de tomate 3 cucharadas de aceite 2 tazas de frijoles cocidos 1 ramita de cilantro PREPARACIÓN 1. Pon el aceite en una cacerola. Al momento de que se encuentre caliente agrega el fideo moviendo constantemente hasta que esté dorado, sin quemarse. 2. Añade el puré de tomate y sofríe por dos minutos. 3. Incorpora el caldo y el cilantro. Hierve hasta que la pasta esté cocida. 4. Cuando esté lista la sopa, agrega los frijoles, procesa y sirve.…

MENÚ 1 1. TACOS DE LECHUGA CON POLLO 4 porciones Tiempo de preparación: 25 minutos INGREDIENTES 8 hojas de lechuga 1/2 kg de carne molida de pollo 1/2 cebolla finamente picada 1 diente de ajo picado 1/2 taza de chícharos limpios 1/2 taza de zanahoria en cubos pequeños 1/2 taza de agua 4 cucharadas de aceite 1 cucharada de caldo de tomate en polvo PREPARACIÓN 1. En una olla a fuego medio coloca el aceite y, una vez caliente, agrega la cebolla y el ajo hasta que se acitrone. Añade la carne y mezcla para que se incorpore perfectamente. 2. Agrega la zanahoria y cocina por dos minutos. Incorpora los chícharos, mezcla y deja cocinar por dos minutos más. 3. Vierte el agua y el caldo de tomate, combina muy…

4 porciones · Tiempo de preparación: 20 minutos INGREDIENTES 4 filetes de pechuga aplanadas 1/2 cebolla en rodajas 1/2 taza de champiñones picados 8 tortillas de harina 1/4 taza de queso manchego rallado 1/2 de taza de aceite 1 pizca de orégano 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta PREPARACIÓN 1. Salpimienta las pechugas de pollo por ambos lados. Reserva. 2. En una sartén calienta el aceite y agrega la cebolla. Cocina hasta que se ponga transparente. Incorpora los champiñones y el orégano hasta que se reduzcan y suelten toda su humedad. Retira del fuego y reserva la preparación. 3. Asa las pechugas hasta que doren por ambos lados. Una vez listas, córtalas en fajitas. 4. Pon una tortilla en una superficie plana. Al centro coloca un poco de…

8 porciones · Tiempo de preparación: 20 minutos INGREDIENTES 8 rebanadas de jamón serrano 2 latas de atún 1 taza de manzana cortada en cuadritos 1/2 taza de espinaca picada 1/2 taza de mayonesa PREPARACIÓN 1. En un tazón coloca el atún escurrido y desmenuzado, los cuadritos de manzana, la espinaca y la mayonesa. Mezcla todo perfectamente y lleva la ensalada al refrigerador por media hora. 2. Extiende una rebanada de jamón serrano, rellena por uno de los extremos con suficiente ensalada. 3. Enrolla hacia adentro presionando fuerte y deja reposar media hora más en el refrigerador para que queden firmes.…

2 porciones · Tiempo de preparación: 15 minutos INGREDIENTES 2 manzanas golden 50 g de queso cottage 1/2 taza de granola 2 cucharadas de miel 1 limón (el jugo) PREPARACIÓN 1. Corta las manzanas en cubos o gajos. 2. Remójalas en un poco de agua y el jugo de limón para que no se oxiden. 3. Sirve en un recipiente hermético una base de granola, otra de manzanas, una más de queso cottage y al final la miel.…

4 porciones · Tiempo de preparación: 45 minutos INGREDIENTES 2 camotes (del color que gustes) 2 calabazas 5 cucharaditas de aceite de oliva Sal y pimienta PREPARACIÓN 1. Corta los camotes y las calabazas en rebanadas delgaditas, con un cuchillo o con un rallador. 2. Colócalas en una charola sin dejar que se encimen. Barniza con el aceite de oliva y salpimienta al gusto. 3. Hornea por aproximadamente 30 minutos a 200 ºC. Cuando lleven la mitad de tiempo de horneado, voltea las rebanadas para que queden bien de ambos lados. Al momento de que se encuentren las orillas bien doradas retira del horno. Sácalas y deja que se enfríen. Si no logran la consistencia tostada puedes regresarlas por 10 minutos más.…

IMAGINA Y COCINA Haz más atractivo,fácil y sabroso el lunch de tus hijos.…

1 porción Tiempo de preparación: 10 minutos INGREDIENTES 50 g de queso manchego o gouda en rebanadas gruesas 6 palitos de pan 50 g de semillas surtidas 3 rebanadas de melón 1/4 de taza de uvas 60 g de cereal de tu preferencia Jugo o agua de sabor para acompañar PREPARACIÓN 1. Corta el queso en formas de círculo y estrellas. Insértalos en los palitos. Reserva. 2. Corta el melón en cubos o en bolitas con una cuchara y ponlos con las uvas. 3. Sirve el cereal y las semillas separados en el mismo recipiente. 4. Complementa este lunch con tu bebida de preferencia (jugo o agua).…

1 porción Tiempo de preparación: 10 minutos INGREDIENTES 6 tallos de apio 20 g de queso crema 1/4 de taza de uvas rojas y verdes 6 zanahorias baby 1 taza de palomitas preparadas, naturales o caramelizadas 2 huevos PREPARACIÓN 1. Calienta una olla pequeña con agua y los huevos por 15 minutos. 2. Mientras tanto, unta cada tallo de apio con queso crema. 3. Corta la zanahoria en rebanadas (puedes hacerlo con molde para darle forma). 4. Inserta en el centro de los apios las uvas, alternando en color, y las zanahorias. 5. Corta por la mitad los huevos cocidos y coloca en la lonchera junto con las palomitas.…

DURAZNOS EN ALMÍBAR 8 porciones · Tiempo de preparación: 60 minutos INGREDIENTES 1 kg de duraznos no maduros 1 taza de agua 1/2 kg de azúcar PREPARACIÓN 1. Pela los duraznos, guarda la mitad de las cáscaras. 2. Calienta agua en una olla amplia. Cuando suelte el hervor, introduce los duraznos y hiérvelos por dos minutos. 3. Sácalos con cuidado, déjalos enfriar ligeramente y pártelos a la mitad para quitarles el hueso. Reserva. 4. En otra olla calienta el agua. Disuelve poco a poco el azúcar, agrega las cáscaras que reservaste y baja el fuego (incorpora más agua si te queda muy espeso de inicio). Continúa el hervor por aproximadamente 10 minutos o hasta que notes que el almíbar tiene el espesor deseado. 5. Llena el o los frascos con…