8 porciones · Tiempo de preparación: 20 minutos más la refrigeración
INGREDIENTES
4 papas, cocidas con cáscara
1 ½ taza de leche evaporada
3 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de cebolla, picada
2 cucharadas de mostaza tradicional
2 pepinillos, picados
1 jitomate, picado
1 manojo de cebollín picado
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Pela las papas y córtalas en cubos, agrega la leche, la mayonesa, la cebolla, la mostaza, los pepinillos y el jitomate. Salpimienta al gusto.
2. Mezcla con cuidado para que no se rompan las papas.
3. Reposa la ensalada al menos dos horas antes de servir. Si puedes prepararla con un día de anticipación los sabores se mezclarán mejor, solo guárdala tapada en refrigeración. Al servir, decora con el cebollín.…
