Tabla de contenidos para JULIO 3007 en Cocina Fácil

No hay mejor ocasión para convertir la comida en una fiesta que el mes de julio. Empiezan las vacaciones para los niños, y qué mejor plan que preparar unos platillos fríos y llevarlos al parque, al campo o a la playa. Te damos más de 20 ideas para que hagas tu picnic especial: ensaladas frías, sándwiches con rellenos deliciosos, verduras y mucho más...Y para seguir en el ánimo veranigeo, ¿qué tal unos postres helados? ¡Desde tartas hasta muffins con nieve! No te puedes perder estas originales recetas que los más chiquitos disfrutarán muchísimo. Nuestro ingrediente del mes es una estrella por sí misma: el limón en todas sus variedades, un cítrico que ahora está en temporada, en todo su esplendor, al que te enseñamos cómo sacar todo el jugo: desde…

1 Coloca el arillo al final de la olla. Llénala de agua hasta la mitad. 2 Con la preparación, acomoda la olla más pequeña dentro de la grande, sin que toque los bordes ni el fondo (el arillo te ayuda a evitar el contacto). 3 Calienta en la estufa o en el horno según el tiempo de la receta; cuida que no se evapore el agua (añade más si lo consideras necesario). NECESITAS ¿QUÉ PUEDES HACER EN BAÑO MARÍA?…

Si hablamos de postres, los cupcakes son, sin lugar a dudas, los más populares. Pero, ¿de dónde salieron y a quién se le ocurrió nombrar así a estos deliciosos pastelitos de porción individual que tanto nos fascinan? El panquecito o cupcake es un postre que nació en Estados Unidos en el siglo XIX y existen 2 teorías referentes al nombre “cupcake”: una, estos panquecitos originalmente se horneaban en tazas, y dos, las porciones de los ingredientes se medían con tazas. Cualquiera que sea el caso, el cupcake es un panquecito hecho para disfrutarse en familia. La receta base para hacerlos puede parecer complicada, ya que aunque algunos de sus ingredientes son los mismos, las medidas varían, así como su proceso de elaboración. También pueden existir de muchos sabores, por eso…

1. Huevos enriquecidos con Omega 3. A las gallinas se les alimenta con granos enriquecidos con ácidos grasos Omega 3, lo que incrementa la presencia de éstos en los huevos y disminuye las grasas saturadas de la yema. Contienen 350 mg por pieza, contra 60 mg de un huevo regular. 2. Margarinas fortificadas. Algunas margarinas vienen adicionadas con Estanol Ester, que reducen el colesterol total y el colestero malo (LDL) en las personas con niveles elevados. Si es tu caso, úsalas en lugar de la versión normal. 3. Yogures adicionados con probióticos. Son lácteos adicionados con bacterias “buenas” como los lactobacilos, que ayudan a mejorar la salud gastrointestinal y favorecen la inmunidad. Busca las variedades de estos lactobacilos en el mercado.…

LIMONADA. Agua (mineral o sola), un poco del endulzante de tu preferencia, un poco de jugo de limón y tendrás una bebida muy refrescante. Añádele algunas rebanadas de limones y unas hojas de menta. PESCADOS Y MARISCOS. Coloca rebanadas de limón amarillo con algunos trozos de ajo en los pescados al horno y sorpréndete con el resultado. También sirve como acompañamiento de los mariscos. VINAGRETA DE LIMÓN Y TOMILLO. Mezcla 1 a 2 cucharadas de jugo de limón, 4 de aceite de oliva, 1 pizca de mostaza, 4 gajos de limón, 1 pizca de azúcar, ½ cucharadita de cáscara de limón y 1 rama de tomillo. PALETAS EXPRÉS DE LIMÓN Y HIERBABUENA. Mezcla 2 tazas de agua con ⅔ de taza de azúcar, ¼ de taza de ramas de hierbabuena…

4 porciones INGREDIENTES ½ taza de quinoa blanca 1 taza de zanahoria rallada ¾ taza de granos de elote amarillo 1 taza de queso panela en cubos 1 ½ tazas de hojas de espinaca baby ¼ de taza de jugo de limón 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de mostaza 1 cucharada de vinagre de manzana ¼ taza de aceite de oliva PREPARACIÓN 1. Enjuaga la quinoa y colócala en una olla mediana con 1¼ tazas de agua, agrega un poco de sal. Calienta a fuego alto; cuando comience a hervir baja el fuego al mínimo y cuece durante 15 minutos o hasta que esté suave. Enfría una vez cocida. 2. En un tazón mezcla la mostaza con la miel y el jugo de limón, después agrega el vinagre. Poco…

4 porciones INGREDIENTES 1 taza de arroz para sushi 1 taza de guacamole 150 g de camarón pacotilla pelado y troceado 2 cdas. de jugo de limón 2 jitomates picados 2 cucharadas de cebolla morada picada finamente ½ cucharada de chile serrano picado 1 cdita. de ajonjolí negro ½ taza de hojas de arúgula 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cdas. de aceite vegetal PREPARACIÓN 1. Enjuaga el arroz hasta que el agua deje de salir turbia, escurre el agua y colócalo en una olla con una taza y cuarto de agua. Tapa y calienta a fuego alto. Cuando comience a hervir baja el fuego al mínimo y cuece durante 13 minutos. Deja reposar cinco minutos más, después esponja con ayuda de un tenedor. 2. Ponte un poco de…

4 porciones INGREDIENTES 2 tazas de frijoles bayos 2 tazas de caldo de pollo 7 huevos 1 taza de jitomate picado ½ cebolla picada 1 chile serrano picado 1 taza de queso doble crema desmoronado 250 g de chorizo 12 tortillas 3 cucharadas de cilantro picado Aceite para freír PREPARACIÓN 1. Licua los frijoles con el caldo de pollo y mantenlos calientes; sazona. 2. Fríe el chorizo hasta que dore, retira el exceso de grasa y reserva. Fríe las tortillas. 3. Con dos cucharadas de aceite, fríe la cebolla; cuando esté transparente agrega el jitomate y cuece un poco. Bate los huevos y añádelos al guiso, cuece moviendo constantemente, agrega el chile y salpimienta. 4. Sumerge las tortillas en los frijoles, coloca dos cucharadas del huevo a la mexicana y…

4 porciones INGREDIENTES 5 huevos 1 taza de frijoles refritos ½ taza de queso manchego rallado 1 cucharada de aceite ½ taza de cebolla picada ½ taza de jitomate picado 1 chile serrano picado 4 cucharadas de cilantro picado PREPARACIÓN 1. Mezcla la cebolla con el chile, el jitomate y el cilantro, salpimienta a tu gusto y reserva. 2. Calienta una sartén grande a fuego medio, bate los huevos en un tazón. Unta el aceite en la sartén, vierte el huevo y esparce; después agrega el queso manchego. Esparce con cuidado los frijoles refritos sobre el queso. 3. Cuece algunos minutos y voltea con cuidado las orillas hacia el centro. Trocea y lleva a la mesa con el pico de gallo.…

4 porciones INGREDIENTES 200 g de fideo seco 2 tazas de caldo de pollo 1 diente de ajo ¼ de cebolla 1 taza de frijoles bayos cocidos 1 chile chipotle 3 jitomates 1 taza de queso doble crema desmoronado 2 cucharadas de cilantro picado PREPARACIÓN 1. Licua el caldo de pollo con el chile, el ajo, la cebolla y los jitomates. 2. Tuesta la pasta en una arrocera a fuego medio sin dejar de mover. Cuando comience a dorar agrega el caldillo rojo. Al hervir, agrega el caldo y baja el fuego al mínimo. Después de cinco minutos agrega los frijoles y mezcla. 3. Cuece durante 10 minutos más o hasta que la pasta esté suave y la mayor parte del caldo se haya absorbido. Sirve caliente con el cilantro…

4 porciones INGREDIENTES 1 pepino pelado 200 g de trucha ahumada ½ taza de mayonesa 1 cucharadita de chile en polvo 2 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de jugo de limón Brotes para decorar PREPARACIÓN 1. Corta el pepino en rebanadas de un centímetro de grosor. 2. Sazona la trucha con el jugo de limón y salpimienta. Mezcla la mayonesa con el chile en polvo. 3. Unta un poco de mayonesa sobre las rebanadas de pepino y pon un poco de trucha encima. 4. Termina con un poco de aceite de oliva y decora con brotes.…

4 porciones INGREDIENTES ½ baguette 200 g de jocoque 300 g de atún 2 cucharadas de eneldo 1 vara de apio rebanada finamente 4 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de cebolla morada picada finamente 2 cucharada de mantequilla PREPARACIÓN 1. Corta la baguette en rebanadas delgadas, úntalas ligeramente con mantequilla. Hornéalas por 10 minutos a 180º C o hasta que tuesten ligeramente las rebanadas. 2. Mezcla el atún con el apio, el eneldo, la cebolla morada, el jugo de limón y el aceite de oliva; salpimienta a tu gusto. 3. Unta un poco de jocoque sobre cada rebanada de pan, pon una o dos cucharadas de la mezcla de atún y sirve.…

4 porciones INGREDIENTES 1 litro de helado de té verde 1 taza de harina ¾ taza de agua muy fría 1 taza de panqué de vainilla desmoronado Aceite suficiente para freír PREPARACIÓN: 1. Coloca una charola en el congelador durante una hora. 2. Con un “scoop” saca bolitas chicas de helado, empanízalas ligeramente con el panqué desmoronado; coloca las bolitas en la charola fría. 3. Congela durante dos horas. 4. Calienta el aceite; mezcla en un tazón la harina con el agua fría, toma las bolitas de helado con un palillo, pásalas por la masa de tempura y fríelas en aceite hasta que doren. Sirve inmediatamente.…

GUÍA DE COMPRAS:…

1 Las innumerables posibilidades de las aguas de sabor combinadas con especias o hiernbas de olor. Me impresionó la de naranja con cardamomo y la de sandía con menta ¡busca las recetas en cocina saludable! 2 Que existe un arroz chino de color negro llamado venere, con un gran cuerpo y textura, que adquiere un color morado al cocerse y que combina perfecto con mariscos o setas. 3 Las tapas son una solución excelente para reuniones con amigos, a todos les encantan y te permiten ser creativa. BECKY TREVES crea, elabora y diseña todas las recetas de nuestra revista. Si quieres conocer más acerca de su trabajo, consulta su página de Facebook: facebook.com/StudioBeckyTreves ALEX VERA comenzó en el mundo editorial con revistas de gastronomía. En más de 11 años de…

4 porciones INGREDIENTES 4 tortillas de harina grandes 100 g de jamón serrano 1 ½ tazas de arúgula 1 pera en rebanadas delgadas 1 cucharada de vinagre balsámico 2 cucharadas de aceite de oliva PREPARACIÓN 1. Calienta un poco las tortillas para que estén suaves. 2. En un tazón mezcla la pera con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y la arúgula; salpimienta. 3. Coloca un poco de la ensalada y algunas rebanadas de jamón serrano sobre una tortilla y enrolla; repite con los demás. Sirve.…

4 porciones INGREDIENTES ½ cebolla morada, fileteada ½ lechuga iceberg, troceada ½ taza de aceitunas negras 15 hojas de albahaca 1 taza de arúgula 5 jitomates bola medianos troceados 6 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre balsámico 3 cucharadas de piñones tostados 400 g de tortellini PREPARACIÓN 1. Cuece la pasta en agua hirviendo hasta que esté suave; después enjuágala bajo agua fría corriendo. Agrega un poco de aceite de oliva a la pasta para evitar que se pegue. 2. Mezcla la pasta con el resto de los ingredientes, salpimienta y sirve.…

4 porciones INGREDIENTES 1 taza de arroz blanco 3 pepinillos frescos rebanados 3 barras de surimi picadas 1 chile serrano rebanado 1 aguacate en cubos pequeños ½ taza de mayonesa 4 cucharadas de salsa de soya 3 cucharadas de jugo de naranja 1 cucharada de aceite de ajonjolí PREPARACIÓN 1. Enjuaga el arroz hasta que el agua salga limpia; colócalo en una olla con una taza y un cuarto de agua. 2. Calienta a fuego alto con tapa; cuando comience a hervir baja el fuego al mínimo y cuece exactamente 13 minutos. Retira del fuego, deja reposar cinco minutos; esponja cuidadosamente el arroz en un tazón con ayuda de una pala de madera. Divide en los vasos. 3. Mezcla el surimi, el pepino, el aguacate y el chile. Coloca una…

4 porciones INGREDIENTES 8 rebanadas de pan blanco 4 huevos 2 latas de atún en aceite 2 pepinillos frescos en rebanadas delgadas 4 cucharadas de mayonesa 2 cucharadas de vinagre blanco PREPARACIÓN 1. Cuece los huevos en agua desde frío con el vinagre; a partir del hervor cuenta 7 minutos. Deja enfriar y pela los huevos con cuidado. Corta en rebanadas. 2. Escurre el aceite del atún y salpimienta. Coloca sobre una rebanada de pan las rebanadas de huevo, luego el atún, después el pepinillo y por último la mayonesa en la otra rebanada de pan. Cierra el sándwich y dora un poco en una sartén. 3. Corta los sándwiches en cuartos y sirve.…

4 porciones INGREDIENTES 4 alcachofas grandes 1 zanahoria troceada 2 limones ½ cebolla ½ taza de queso parmesano rallado ⅓ de taza de jugo de mandarina 5 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de cebolla morada picada PREPARACIÓN 1. Cuece las alcachofas en agua con la zanahoria, la cebolla y los limones exprimidos en esa agua. Hazlo a fuego medio por una hora o hasta que notes que se pueden desprender fácilmente las hojas de la alcachofa. Reserva para que enfríen. 2. Mezcla el jugo de mandarina con el vinagre, la cebolla y el aceite. 3. Sirve una alcachofa por plato, ábrela en forma de flor, coloca el aderezo en un recipiente pequeño junto a ella, espolvorea parmesano y lleva a la mesa.…

4 porciones INGREDIENTES 8 huevos 1 cucharada de aceite ½ taza de cebolla morada en juliana 1 taza de queso Cotija desmoronado ½ de taza de hojas de perejil 1 chile ancho 1 taza de frijoles cocidos 1 taza de caldo de pollo PREPARACIÓN: 1. Retira las semillas del chile. Hiérvelo algunos minutos en el caldo de pollo. 2. Agrega la mitad de los frijoles y licúa la mezcla. Regrésalos a la olla con los enteros y sazona. 3. Bate los huevos. En una sartén grande, cuécelos para formar huevos revueltos. 4. Distribuye el huevo en los platos, báñalos con la salsa de frijol y termina con un poco de queso, cebolla morada y perejil.…

4 porciones INGREDIENTES 2 tazas de frijoles bayos 150 g de pechuga de pavo en cubos medianos ½ cebolla 2 dientes de ajo 1 manojo pequeño de cilantro 1 manojo pequeño de epazote 2 chiles serranos picados 150 g de tocino de pavo 1 cucharada de aceite PREPARACIÓN 1. Remoja los frijoles en agua fría durante una noche. Al día siguiente escurre el agua y agrégalos a una olla con agua hirviendo. Cuece a fuego bajo. Después de una hora de cocción añade la cebolla, el ajo y las hierbas. 2. Pasando una hora y media de cocción, fríe en una sartén el tocino y la pechuga de pavo con el aceite; cuando estén dorados retira el exceso de aceite y agrega a los frijoles. Termina la cocción y salpimienta.…

4 porciones INGREDIENTES 1 ½ tazas de frijol negro cocido 1 lechuga frizzy troceada ½ lechuga italiana troceada 1 taza de jitomate picado 5 rábanos fileteados 5 cucharadas de aceite de aguacate 1 cucharadita de comino en polvo 3 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de vinagre de manzana PREPARACIÓN 1. En un tazón incorpora las lechugas con el jitomate, los frijoles y el rábano rebanado. 2. En otro tazón mezcla el resto de los ingredientes para la vinagreta, salpimienta y agrega a la ensalada. 3. Rectifica la sazón y sirve.…

4 porciones INGREDIENTES 2 piezas de pan árabe 300 g de atún fresco en láminas 1 lata de garbanzos sin agua ¼ taza de jugo de limón 1 chile chipotle 1 pizca de comino 1 diente de ajo ⅓ taza de aceite de oliva 1 cucharada de ajonjolí negro Brotes para decorar PREPARACIÓN: 1. Coloca los garbanzos en la licuadora con el jugo de limón, el comino, el ajo y el chipotle. Comienza a licuar y agrega el aceite de oliva poco a poco en forma de hilo; salpimienta y reserva. 2. Tuesta las rebanadas de pan árabe. Unta un poco del humus sobre ellas, luego coloca una o dos rebanadas de atún y decora con el ajonjolí y los brotes de cilantro.…

4 porciones INGREDIENTES 1 baguette 1 papa cortada en cubos chicos 150 g de chistorra picada 4 cucharadas de cebolla picada 8 huevos de codorniz 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mezcla de hierbas italianas PREPARACIÓN 1. Cuece los cubos de papa en agua hirviendo con sal; cuando estén suaves cuela el agua y reserva. 2. Fríe la chistorra con la cebolla; cuando comiencen a dorar agrega la papa, cuece algunos minutos, salpimienta y retira del fuego. 3. Corta la baguette en rebanadas delgadas. Calienta el aceite y prepara los huevos de codorniz estrellados en sartenes chicas o ayúdate con un aro de cebolla para darle forma redonda. 4. Sirve un poco de la preparación de chistorra sobre una rebanada de pan, coloca encima un huevo de…

4 porciones INGREDIENTES 3 tazas de harina 1 cucharada de polvo para hornear ½ cucharadita de sal 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente 1 ¾ de tazas de azúcar 4 huevos 2 cucharadas de extracto de vainilla 1 ¼ de taza de leche ½ litro de helado de fresa PREPARACIÓN: 1. Precalienta el horno a 180º C. 2. Revuelve la harina con la sal y el polvo para hornear. Acrema la mantequilla con el azúcar. Agrega los huevos uno por uno y después el extracto de vainilla. 3. Incorpora alternadamente la leche y la mezcla de harina. 4. Vierte en moldes para cupcakes con capacillo y hornea durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en uno de ellos salga limpio. 5. Enfría por completo. Levanta con…

1. POLENTA La polenta puede prepararse fácil como guarnición o plato principal. Está en todos los supermercados junto a las pastas y arroces.¡Es ideal para sacarte de un apuro en casa! 2. SEMILLAS DE CALABAZA Un cuarto de taza de estas semillas contiene casi la mitad de la cantidad diaria recomendada de magnesio, que favorece la salud cardiaca y ósea. Úsalas en sopas o ensaladas. 3. ARROZ VENERE Este es un alimento con altas propiedades nutricionales, rico en fibra, antioxidantes, vitamina E y hierro, además de que es un antiinflamatorio natural. Pruébalo. 4. ACEITE DE AGUACATE Tiene un sabor ligero y único que lo hace ideal para ensaladas. Aguanta altas temperaturas así que se puede cocinar con él. Es una buena fuente de grasas. 5. PAPRIKA La paprika o pimentón…

En los últimos años se ha descubierto que existen ciertos alimentos que, además de ofrecer la nutrición básica, tienen efectos positivos adicionales en nuestra salud, son llamados alimentos funcionales. Ellos favorecen el bienestar y pueden incluso reducir el riesgo de sufrir ciertas enfermedades como las cardiovasculares, el cáncer y la osteoporosis. Vienen adicionados con nutrientes que no estarían presentes de manera “natural” (como los cereales fortificados con ácido fólico o los yogures con probióticos). Lo más usado en los alimentos funcionales es añadir componentes biológicamente activos (como los probióticos y prebióticos), minerales, antioxidantes (como las vitaminas A, C, E), ácidos grasos y fibra. FIBRA DIETÉTICA La Organización Mundial de la Salud recomienda la ingesta diaria de entre 27 y 40 gramos de fibra dietética a partir de los cuatro años,…

8 porciones INGREDIENTES Para la base 1 paquete de galletas María molidas 90 g de mantequilla, derretida 2 cucharaditas de azúcar glas Para el relleno 1 lata de leche condensada 1 paquete de queso crema, suavizado a temperatura ambiente 1 lata de media crema El jugo de 4 limones amarillos 1 cucharadita de ralladura de limón verde 1 sobre de grenetina hidratado en de taza de agua Para el merengue 5 claras de huevo 200 g de azúcar glas PREPARACIÓN 1. Muele las galletas junto con el azúcar e incorpora la mantequilla hasta formar una masa; forra con esta mezcla una base de molde redondo para pay. 2. Licua todos los ingredientes del relleno excepto la grenetina; cuando estén bien mezclados, intégrala a la preparación. Vierte la mezcla sobre el…

4 porciones INGREDIENTES 4 calabacitas 2 berenjenas 6 jitomates 2 pimientos amarillos 2 pimientos rojos 15 champiñones 1 cebolla 1 taza de queso parmesano rallado Hojas de albahaca para decorar ⅓ de taza de aceite de oliva PREPARACIÓN 1. Corta todas las verduras en rebanadas delgadas. 2. Barniza un refractario de vidrio con un poco de aceite de oliva. Acomoda capas de verduras en el orden que desees agregando un poco de aceite de oliva, sal y pimienta entre cada una. 3. Cubre con aluminio el refractario y hornea a 150º C durante una hora. Destapa y hornea por 10 minutos más a 180º C. Permite que enfríe un poco; córtala en rebanadas. 4. Termina con un poco de queso parmesano y algunas hojas de albahaca. Ofrece.…

4 porciones INGREDIENTES: 2 calabacitas en rebanadas delgadas ½ cebolla fileteada 2 cucharadas de mantequilla 7 huevos ½ taza de leche 1 cucharadita de orégano seco ½ taza de jitomates cherry partidos por la mitad ½ taza de queso parmesano rallado PREPARACIÓN: 1. Asa las rebanadas de calabacita y cebolla en una sartén grande con la mantequilla, sazona con el orégano y salpimienta. 2. Bate los huevos y mézclalos con la leche y el queso; salpimienta. Vierte sobre las calabacitas, revuelve un poco y hornea a 180º C durante 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y haya cuajado. 3. Permite que enfríe un poco, corta la fritatta en cuadros grandes, acompaña con los cherry.…

4 porciones INGREDIENTES 8 baguettes pequeñas 8 salchichas de pavo 1 cebolla fileteada 2 cucharadas de aceite ½ chile chipotle adobado picado finamente 1 taza de arúgula PREPARACIÓN 1. Sofríe la cebolla con el aceite a fuego medio; cuando comience a dorar agrega el chile, salpimienta y reserva. 2. Tuesta el pan ligeramente, abre por la mitad sin llegar hasta el otro lado, coloca dentro la salchicha y un poco de la cebolla preparada. Termina con un poco de arúgula y sirve.…

4 porciones INGREDIENTES 1 ½ tazas de frijoles negros 2 litros de agua o caldo de pollo 10 hojas de epazote ½ cebolla 3 chiles chipotles adobados, picados 1 taza de queso doble crema 4 tortillas cortadas en tiras delgadas Aceite suficiente para freír PREPARACIÓN 1. Remoja los frijoles en agua fría por toda una noche. 2. Escurre los frijoles y agrégalos a una olla con el agua o caldo de pollo hirviendo con la cebolla. 3. Cuece a fuego bajo hasta que los frijoles estén suaves. 4. Fríe las tiras de tortilla en aceite caliente. Salpimienta los frijoles y agrega más líquido si es necesario. 5. Sirve los frijoles en tazones, y un puño pequeño de las tortillas fritas, un poco del chipotle, algunas hojas de epazote y un…

4 porciones INGREDIENTES 1 baguette 1 ½ tazas de frijoles refritos 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente 2 tazas de queso manchego rallado 1 cebolla fileteada 2 chiles poblanos 2 cucharadas de aceite PREPARACIÓN 1. Asa los chiles a fuego directo, colócalos en una bolsa de plástico para que suden. Retira la piel y las semillas bajo agua corriendo. Corta en tiras delgadas y reserva. 2. Sofríe la cebolla con el aceite; cuando comience a dorar agrega el chile poblano; salpimienta. 3. Corta la baguette en tres y después abre por la mitad, unta un poco de mantequilla y luego embarra una cama de frijoles. Esparce un poco de las rajas y espolvorea encima el queso manchego. 4. Gratina en el horno a 200º C hasta que el queso…

4 porciones INGREDIENTES ½ baguete en rebanadas delgadas 3 jitomates en rebanadas 2 berenjenas en rebanadas largas 1 cucharada de miel 1 cucharada de leche 1 queso de cabra de 180g 1 taza de hojas de albahaca 3 cucharadas de aceite de oliva PREPARACIÓN 1. Salpimienta las rebanadas de berenjena, ásalas a la plancha con aceite de oliva. Una vez cocidas reserva en un plato y enfríalas. 2. Acrema el queso con la miel y la leche. Pon una cucharadita en una rebanada de berenjena; enrolla. 3. Coloca una rebanada de jitomate sobre una pieza de pan y encima el rollo de berenjena, espolvorea un poco de pimienta y coloca las hojas de albahaca; sirve.…

4 porciones INGREDIENTES 1 cebolla picada finamente 2 dientes de ajo picados 3 cucharadas de mantequilla 1 taza de hojas de berro 1 taza de guacamole 15 tostadas pequeñas 2 chiles serranos secos 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharaditas de azúcar 2 tazas de champiñones limpios PREPARACIÓN 1. En una olla pequeña coloca desde frío la cebolla con el ajo, el chile, el azúcar y la mantequilla. Cuece a fuego medio durante 10 minutos o hasta que obtenga un color dorado. 2. En una sartén grande a fuego alto saltea los champiñones con el aceite de oliva; no los muevas mucho para que puedan dorar. 3. Salpimienta los champiñones y cuece hasta que estén casi completamente cocidos, después agrega la preparación de cebolla, mezcla y retira del fuego.…

4 porciones INGREDIENTES: 2 tazas de malvaviscos blancos 2 tazas de cereal de chocolate 1 ½ tazas de helado de fresa ¼ taza de mantequilla Papel encerado PREPARACIÓN: 1. Corta cuadrados de 10 cm de ancho de papel encerado, enróllalos formando un cono, dobla la orilla para que no se deshagan. 2. Funde a baño María la mantequilla con los malvaviscos; una vez que se hayan fundido calienta dos minutos más sin dejar de mover; agrega el cereal y revuelve. 3. Coloca la mezcla en los conos, aplástalos un poco con una cuchara engrasada para hacer una pequeña hendidura para que no se caiga el helado. Deja enfriar algunos minutos, saca una bola de helado y sírvela sobre el cono. Ofrece.…

TRIVIA 1 CUIDA TU FIGURA Gana uno de los 10 kits de Svetia con una presentación granulada de 320 gramos, otra de 110 sobres y una de 30 sobres. Si quieres ganar uno, envíanos un correo con el título “Mantén tu figura” a cocinafacil@editorial.televisa.com.mx con todos tus datos (nombre, dirección con código postal y teléfono), anexando tu presentación favorita y por qué. Los 10 primeros correos serán los ganadores. TRIVIA 2 DULCE EN VASO Llévate una botella sabor dulce de leche de Baileys. Para participar, envíanos un correo con el título “Dulce en vaso” a cocinafacil@editorial.televisa.com.mx con todos tus datos completos (nombre, dirección con código postal y teléfono), además de la receta de un postre que puedas hacer con este licor. Los tres primeros correos que recibamos con los datos…