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SANDWICH DE WAFFLE CON HUEVO 30 MIN. 4 Para la masa 2 ½ cdita. de levadura seca ½ taza de agua tibia 2 tazas de harina de trigo 1 ½ taza de leche tibia ½ taza de mantequilla derretida 1 cucharada de azúcar ½ cdita. de sal 2 huevos batidos ½ cdita. de bicarbonato de sodio Para el sándwich Hojas frescas de espinacas 12 rebanadas de tocino fritas 4 huevos fritos 1 jitomate en rebanadas Aderezo de tu preferencia 1. Combina en un recipiente pequeño la levadura con el agua tibia y deja reposar por 10 minutos. 2. Combina en un tazón grande la harina de trigo, la leche tibia, la mantequilla, azúcar y sal. Añade la levadura y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. 3. Cubre con plástico adherible y reposa por tres horas. Pasado este tiempo, agregar los huevos…

1 COMIENZA CON UN DESAYUNO ESPECIAL EN CASA No hay mejor manera de iniciar el Día de las Madres que con un desayuno hecho con amor. Si tu mamá es de las que adora los detalles personales, puedes preparar su desayuno favorito o innovar con un menú especial. Algunas ideas son: FRENCH TOAST CON FRUTAS FRESCAS Y CREMA BATIDA: Una opción deliciosa y visualmente atractiva que seguro le encantará. PANCAKES DECORADOS: Puedes agregarles mermelada de frutos rojos, miel, o incluso un toque de chocolate derretido. SMOOTHIE BOWLS SALUDABLES: Si tu mamá es amante de la comida saludable, prepara un smoothie bowl con una base de frutas y toppings como granola, nueces y semillas. Tip: Acompaña este desayuno con una tarjeta hecha a mano, donde puedas expresar tu gratitud y amor. El…

Algunos de estos mitos han causado confusión, preocupación innecesaria… ¡y hasta han alejado a más de uno de disfrutar sus alimentos favoritos! Aquí, queremos ayudarte a separar los hechos de la ficción, para que tomes decisiones informadas, equilibradas y, sobre todo, deliciosas. MITO 1: “LAS PERSONAS CON DIABETES NO PUEDEN COMER NADA DE AZÚCAR” REALIDAD: Tener diabetes no significa eliminar por completo el azúcar, sino aprender a moderar y balancear su consumo. Comer una pequeña porción de pastel o un postre ocasional es posible si se integra dentro de un plan alimenticio saludable y con supervisión profesional. TIP COCINA FÁCIL: Si tienes antojo de algo dulce, opta por versiones caseras con fruta natural o endulzantes sin impacto en la glucosa como stevia o eritritol. ESPUMILLA DE DURAZNO 15 MIN. 6…

POZOLE + PAMBAZOS & MÁS… DIFICULTAD BAJA TORTA DE POLLO AL PASTOR PREP: 10 MINUTOS TOTAL: 30 MINUTOS PORCIONES: 4 PERSONAS ½ pechuga cocida y deshebrada½ cebolla fileteada½ piña en láminas4 bolillos3 guajillos hidratados1 jitomate asado1 diente de ajo½ cucharadita de achiote1 taza de jugo de piña1 manojo pequeño de cebolla de cambray¼ de taza de cebolla picada¼ de taza de cilantro picado PAS0 1 LICUA el guajillo con el jitomate, achiote y jugo de piña, vierte la salsa en una cacerola con aceite caliente pasándola por un colador y cuando empiece a hervir agrega la pechuga y salpimenta. PASO 2 ESPERA a que reduzca un poco y retira del fuego. PASO 3 ASA la piña en una sartén caliente con aceite, retira cuando este un poco marcada y en esa misma sartén…

PASTEL FUNFETTI 3 HRS. 12 Para el pastel: 1 taza de mantequilla 2 tazas de azúcar 6 cdas. de crema ácida 6 huevos 3 cdas. de vainilla 3 tazas de harina 2 cditas. de polvo para hornear 1 pizca de sal 1 taza de leche ⅔ de taza de chispas comestibles Para el betún: 2 tazas de mantequilla 14 taza de manteca vegetal 4 tazas de azúcar glas 1½ tazas de leche 2 cdas. de vainilla Para decorar: Colorante vegetal rosa ¼ de taza de cerezas en almíbar 10 chocolates rellenos de crema de cacahuates partidos 1 cda. de perlitas rojas ¼ de taza de chispas comestibles 1. Bate la mantequilla con el azúcar 5 minutos y luego incorpora crema, huevos y vainilla. Combina la harina, polvo para hornear y sal e incorpora a la mezcla anterior junto con la leche. Con una espátula revuelve las chispas.…

CURRY DE VERDURAS 30 MIN. 4 1 pieza de col troceada 4 zanahorias rebanadas 4 cucharadas de curry en polvo 5 cucharadas de aceite de coco 2 dientes de ajo picados 2 latas de leche de coco 2 cucharaditas de ajonjolí ½ taza de hojas de cilantro 1. En un sartén grande a fuego alto saltea la zanahoria y col con el aceite de coco y ajo. 2. Agrega el curry, después agrega la leche de coco y cuece algunos minutos. 3. Sirve y termina con el ajonjolí y cilantro. PIMIENTOS RELLENOS DE QUINOA 30 MIN. 4 4 pimientos rojos 2 tazas de quínoa cocida 1 aguacate ⅓ taza de arándanos picados ¼ taza de perejil picado 4 cucharadas de cebolla morada 4 cucharadas de aceite de oliva 1. Corta los pimientos por mitad, barniza con el aceite de oliva y salpimienta. Rostiza…

SOPA DE POLLO EN CALDO ROJO TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 5 chiles guajillos 1 diente de ajo 3 jitomates 1 pechuga de pollo ½ cebolla ½ taza de hojas de hierbabuena 6 tortillas en tiras Aceite suficiente para freír 2 tazas de queso manchego en cubos 1 aguacate en láminas gruesas 2 chiles serranos en rodajas ½ taza de perejil picado 1 taza de crema ½ taza de brotes de perejil 2 limones 1. Hierve la pechuga en agua caliente con media cebolla y hierbabuena. Retira cuando esté cocida y reserva el caldo. Deshébrala. 2. Cuece los chiles guajillos con el ajo y jitomates, licua con el caldo de pollo y cuela. Hierve durante 10 minutos y rectifica su sazón. 3. Dora las tortillas en aceite caliente…

EN PORTADA / CHOOCOLATE PASTEL DE CHOCOLATE TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 12 DIFICULTAD: BAJA 300 g de queso crema 1 taza de azúcar glas 4 cdas. de mantequilla 150 g de chocolate blanco fundido 150 g de chocolate semiamargo fundido 1 panqué de chocolate blanco con galletas de chocolate redondo 1 brownie redondo 1 panqué de chocolate con caramelos inflados cubiertos de chocolate 15 galletas cubiertas de chocolate 1 taza de frutos rojos 1 taza de nueces garapiñadas picadas 1. Bate el queso crema, azúcar glas y mantequilla hasta tener una consistencia cremosa. 2. Divide en 2 la mezcla y agrega los chocolates fundidos a cada una de las partes. Mezcla bien hasta integrar por completo y deja enfriar por 10 minutos. 3. Arma el pastel con los panqués y el…

EL PATINAJE ARTÍSTICO es la mezcla ideal entre deporte y arte, de manera que practicarlo a un alto nivel demanda tanto capacidad física como ritmo y carisma. Para alcanzar el éxito absoluto en esta vistosa actividad es preciso ejecutar una serie de complejos elementos con toda exactitud, así que la presión es muy elevada. “Entrenamos alrededor de siete horas todos los días para prepararnos, y todo ese trabajo se resume en solo siete minutos de competencia”, explica Donovan Carrillo, quien descubrió que la clave para maximizar los beneficios de todo ese arduo trabajo está en la cocina. DONOVAN CARRILLO Campeón nacional de patinaje artístico en 11 ocasiones. Edad: 20 años Ranking nacional: 1° ► Donovan es de los pocos patinadores en todo el mundo capaz de realizar un movimiento denominado…

1 ¿CÓMO ESCOGERLO? Lo ideal es que lo consigas fresco, sin congelar y de libre pastaje. Sin embargo, eso no es sencillo, así que si lo compras congelado, cómpralo con al menos 5 días de anticipación ya que un pavo de 7 kilos tarda aproximadamente 4 días en descongelarse en el refrigerador. Sácalo 8 horas antes de que empieces a cocinarlo, así asegurarás que esté a temperatura ambiente. TIEMPOS DE HORNEADO 2 ¿DÓNDE COCINO MI PAVO? Compraste el pavo, llegaste a tu casa, ¡pero ahora no sabes dónde cocinarlo! No te preocupes, seguro tienes uno de estos recipientes en casa. Sólo asegúrate de que sea apto para horno y que los lados sean lo suficientemente altos para que no se derramen los jugos, pero no tan altos (como una olla)…

HABLAMOS CON DOS CHEFS INCREÍBLES, con restaurantes en Ensenada y la Ciudad de México. Gabriela Cámara y Javier Plascencia nos compartieron cuáles son sus pescados y mariscos favoritos, además de algunas de sus recetas. EL PRIMER FRUTO DEL MAR Gabriela Cámara, chef de los restaurantes Contramar, Entremar y Caracol, todos en la CDMX, recuerda que desde los dos o tres años probó la langosta en Mazatlán. “Y del pescado, pues mis abuelos maternos eran unos grandes consumidores, así que a la misma edad fue que lo probé por primera vez”, cuenta la chef. Javier Plascencia tiene restaurantes en Tijuana, Ensenada y Los Cabos: Finca Altozano, Erizo, Animalón y Caffe Saverios, entre otros. El primer recuerdo de un marisco es el coctel de camarón, “de chavito, mis papás me llevaron a…

LA MASA PARA TAMAL Todos estos tamales se preparan con una masa similar. Tienen ligeras variaciones de rellenos para darles sabores distintos. RECETA PRINCIPAL: MASA PARA TAMALES TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 6-8 DIFICULTAD: BAJA 1 kg de masa para tortillas 250 g de manteca de cerdo 1 taza de caldo de pollo 1. En un tazón bate la manteca de cerdo con las manos o con una batidora. 2. Incorpora taza de caldo y medio kilo de masa para tortillas y combina. Incorpora el resto del caldo de pollo y de la masa para tortilla. 3. Mezcla hasta que no se pegue en los dedos. 4. Con esta masa puedes preparar los tamales CLASE DE COCINA Armado de tamales CF TIP: LAVA LAS HOJAS DE MAÍZ EN UN RECIPIENTE CON…

#EN TU MESA #PASCUA #SEMANA SANTA TORRE DE MARISCOS SINALOA TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 500 g de camarón pacotilla 300 g de callo de almeja 1 pulpo mediano troceado 1 taza de mejillones cocidos ½ taza de jugo de limón 3 cdas. de cátsup 1 cda. de salsa inglesa 1 cda. de salsa de soya 1 aguacate 1 taza de mezcla de brotes 4 cdas. de aceite de oliva 1. Forma las torres de mariscos en los platos con ayuda de un tazón o un cortador de galletas. 2. Mezcla la mitad del limón con la cátsup y sirve a un lado de la torre. 3. Combina el resto del limón con las salsas inglesa y de soya. 4. Acomoda una capa de láminas de aguacate, decora…

DÍA #1 LUNES 20 MIN. -PLATO FUERTE- Giro de carne PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 2 papas en tiras delgadas Ac eite suficiente pa ra freír 4 hojas de lechuga 1 jitomate en rebanadas delgadas ¼ de cebolla morada fileteada 400 g de arrachera marinada 4 piezas de pan árabe Para el tzatziki: Mezcla en un tazón ½ taza de jocoque 3 cucharadas de hierbabuena picada 1 pepinillo rallado 1. Fríe las papas en aceite caliente hasta que doren, escurre el exceso de grasa y salpimienta. 2. Asa la carne en una parrilla y retira cuando esté al termino que desees. 3. Coloca lechuga en los panes árabes, agrega jitomate, rebanadas de carne, papas y una cucha- radita de tzatziki. 4. Decora con hojas de orégano fresco. DÍA #2…

PASO A PASO QUESO RICOTTA CASERO Ingredientes: 2 litros de leche, 1 cucharada de sal y 1/3 de taza de jugo de limón. Cuelga para escurrir la mayor cantidad de líquido. Calienta la leche a 93 ºC. Agrega el jugo de limón y la sal. Deja enfriar un poco y cuela sobre manta de cielo. Refrigera y utiliza en tu receta favorita. CALDO TLALPEÑO 30 MINUTOS 4 PORCIONES 2 l de caldo de pollo1 taza de arroz blanco2 elotes troceados2 chayotes troceados1 papa grande en cubos1 zanahoria troceada1 taza de garbanzos cocidos4 chiles chipotle2 limonesCubos de queso Chihuahua 1. Cuece el arroz en el caldo de pollo con la papa, elote y chayote durante 10 minutos, agrega los garbanzos y zanahoria, cuece por 10 minutos más y sirve con los cubos…

COLOMBIA AREPAS RELLENAS DE CARNE Y POLLO 40 MINUTOS 4 PORCIONES 2 tazas de harina para arepas1 taza de agua2 cucharadas de aceite2 tazas de carne de res cocida y deshebrada2 jitomates picados½ cucharadita de comino1 pimiento troceado1 cucharadita de paprika1 chile guajillo1 pechuga de pollo cocida y deshebrada½ taza de perejil picado1 taza de lechuga rebanada1 limón1 chile serrano picado½ taza de mayonesa 1. Mezcla la harina con el agua y aceite de oliva; forma bolitas con la mezcla y aplana a un diámetro de 10 cm. Asa las arepas en una plancha a fuego medio; ábrelas cuidadosamente con un cuchillo para rellenarlas. Para el relleno de carne sofríe el pimiento con el jitomate, paprika y comino hasta que se forme una salsa espesa; licua y salpimenta, mezcla con…

EL ORIGEN DE ESTA DELICIA DE MASA FRITA Y LEVADURA SE REMONT A HOLANDA, DE DONDE LLEGARON AL CONTINENTE AMERICANO CON EL NOMBRE DE “PASTELES ACEITOSOS”. MENOS MAL QUE LA MAMÁ DE UN CAPITÁN DE BARCO LES PUSO NUECES AL CENTRO DE LA MASA, PORQUE ASÍ CAMBIARON SU NOMBRE POR UNO MÁS APETITOSO: DONUT, O SEA DOUGH (MASA) + NUT (NUEZ). CDMX La Vitrine Aunque no son estrictamente donas, estas similares y elegantes creaciones de la chef Sofía Cortina (nombrada por 50 Best como la Mejor repostera de Latinoamérica) merecen probarse en el espacio que acaba de abrir en la colonia Roma. La chef se distingue por emplear ingredientes y azúcares naturales. Te recomendamos sus famosos éclair y los panqués de temporada, ¡el de mamey la hizo famosa! El Parián,…

Es algo algo especial, casi mítico, es ese momento en que un papá se planta frente al asador, pinzas en mano, con una cerveza fría al lado y una montaña de carne esperando su turno en la brasa. Pero ¿por qué les gusta tanto esta escena? MÁS QUE COMIDA: UN RITUAL La carne y la parrilla son, para muchos hombres, mucho más que una simple comida. Son parte de un ritual que combina tradición, destreza y orgullo. El asador es su territorio, su escenario. Allí mandan ellos. En ese momento, no hay jefes ni instrucciones: solo fuego, carne y paciencia. Preparar un asado no solo implica cocinar, sino demostrar habilidades, conocimiento de los cortes, dominio del tiempo de cocción, y hasta un poco de show frente a la familia o…

Aquí van unas ideas de cómo usar los muchos tipos diferentes. CALABACITA PIPIANA (Cucurbita argyrosperma subsp. argyrosperma) Lo que más se utiliza son sus semillas, con alto contenido de aceite y proteína para hacer el pipián. CALABACITA (Cucurbita pepo) Puede ser la italiana o criolla. La criolla es redonda y la italiana, alargada. Las puedes hacer asadas, en guisado o rellenas. CHILACAYOTE O CHILACAYOTA (Cucurbita ficifolia) Se utiliza como verdura cuando está tierna, y cuando está madura sirve para preparar frutas cristalizadas, en especial en Oaxaca. ¿ CUÁL ES PARA QUÉ? CALABAZA KABOCHA (Cucurbita máxima) Se usa para las calabazas de Halloween. CALABAZA DE CASTILLA (Cucurbita argyrosperma) Puede alcanzar 1 m de largo, con pulpa anaranjada y cáscara gruesa. Para preparar el dulce de calabaza o pays. También puede usarse…

Te invitamos a explorar los principios básicos de las cinco dietas más conocidas: Keto, Paleo, Dash, Mediterránea y Vegetariana, y te proponemos dos recetas sencillas para cada una de ellas, ideales para incorporar fácilmente a tu rutina. 1 Dieta Keto (CETOGÉNICA) PRINCIPIO BÁSICO: La Dieta Keto se basa en reducir drásticamente los carbohidratos y aumentar el consumo de grasas saludables. El objetivo es inducir al cuerpo a un estado de cetosis, donde quema grasa en lugar de carbohidratos para obtener energía. ALIMENTOS CLAVE: Carnes, pescado, huevos, aguacate, frutos secos, aceites saludables (como el de oliva o coco), lácteos enteros, y verduras bajas en carbohidratos (como espinacas, calabacín o brócoli). RECETAS: TORTILLA DE AGUACATE Y QUESO 2 huevos ½ aguacate 30 g de queso rallado Sal y pimienta al gusto 1. Bate los…

BASE CLÁSICA Hacer una masa casera es tan sencillo que ya no la querrás pedir a domicilio. NECESITAS: 400 gr de harina 200 ml de agua 2 cdas. de aceite de oliva Una pizca de sal 1 COLOCA la harina en un tazón y añade la sal. Haz un hueco al centro, agrega ahí el agua y el aceite de oliva. 2 AMASA todo bien hasta obtener una pasta homogénea y compacta que no se pegue en las manos. 3 REPOSA la masa para que doble su tamaño. 4 ESTIRA con ayuda de un rodillo hasta que obtengas una masa delgada; puedes cortar en círculo o darle la forma que prefieras. 5 COLOCA sobre una bandeja de horno con papel encerado, añade los ingredientes y hornea a 180 ºC por 15 min o hasta que dore. PIZZA CON…

En tiempos donde la búsqueda de una alimentación balanceada y variada es fundamental, incorporar estas delicias en nuestra dieta es una excelente estrategia. Las sopas y cremas son ricas en vitaminas, minerales y fibra, lo que las convierte en una opción ideal para nutrir nuestro cuerpo. Al incluir una variedad de vegetales, legumbres y granos, podemos crear platos que no solo son deliciosos, sino que también aportan una dosis de salud en cada porción. Por ejemplo, una crema de espinacas aporta hierro y calcio, mientras que una sopa de lentejas es una excelente fuente de proteínas y mucha fibra. PUEDES ADAPTAR TUS RECETAS SEGÚN LA TEMPORADA, UTILIZANDO INGREDIENTES FRESCOS Y LOCALES, LO QUE NO SOLO MEJORA EL SABOR, SINO QUE TAMBIÉN APOYA LA ECONOMÍA LOCAL. FACILITAN LA PLANIFICACIÓN SEMANAL Incorporar…

No hace falta salir a un restaurante costoso para crear una atmósfera mágica; con los ingredientes adecuados y un toque de creatividad, puedes preparar una velada memorable sin salir de casa. Para ello, aquí te dejamos una lista de los ingredientes principales que no pueden faltar en tu menú romántico. MENLi PROTEÍNA PRINCIPAL EL CORTE PERFECTO La elección de la proteína será clave para darle a tu cena un toque sofisticado y delicioso. Algunas opciones ideales para una cena romántica son: FILETE DE RES O SOLOMILLO: Un corte tierno y jugoso como el filete mignon o el solomillo siempre es una apuesta segura para impresionar. Si prefieres algo más ligero, el pescado blanco (bacalao o la merluza) o el salmón también son opciones sabrosas. POLLO EN SU VERSIÓN GOURMET: Si…

SLIDERS 6 porciones 6 minibollos400 g de carne molida de res2 cucharadas de cebolla en polvo2 cucharaditas de ajo en polvo2 cucharaditas de perejil picado½ taza de salsa BBQ2 cucharaditas de aceite de oliva4 rebanadas de queso amarillo2 jitomates saladet en rebanadas2 hojas de lechuga Mayonesa y cátsup 1. Mezcla en un tazón la carne molida con especias, sal y pimienta; agrega la salsa. 2. Divide la mezcla en 6 porciones iguales, forma unas pelotas y después aplana ligeramente para formar las hamburguesas. 3. Calienta una parrilla o sartén y cocina las hamburguesas por ambos lados hasta que se cocinen por completo. Reserva. 4. Unta la base del bollo con mayonesa, coloca un pedazo de hoja de lechuga, la hamburguesa, el queso y una rebanada de jitomate. Sirve y acompaña…

CUPCAKES DE HALLOWEEN 60 MIN. 12 200 g de harina 80 g de cocoa 1 cda. de polvo para hornear 1 pizca de sal 90 g de mantequilla a temperatura ambiente 115 g de azúcar 2 huevos ½ taza de leche ½taza de jarabe de chocolate Chispas de chocolate Precalienta el horno a 180 ºC. Prepara una charola de cupcakes con capacillos. Mezcla la harina, cocoa, polvo para hornear, nuez y sal. Revuelve muy bien. Con ayuda de la batidora, bate la mantequilla con el azúcar hasta que cambie de color. Enseguida agrega los huevos 1 a 1 integrando por completo antes de añadir el siguiente. Agrega en 3 partes la leche y los ingredientes secos. Bate hasta formar una mezcla homogénea y libre de grumos. Sirve la mezcla en los capacillos (moldecitos para cupcakes) y hornea por…

Estas curiosas creaciones no solo deleitan el paladar, sino que también transforman el modo en que pensamos y disfrutamos los cocteles. Son coloridas, refrescantes, visualmente impactantes y perfectas para sorprender en cualquier reunión. ¿QUÉ SON LOS JELLY DRINKS? Los jelly drinks a diferencia de los clásicos shots de gelatina (jello shots), suelen servirse en vasos altos o copas, y pueden beberse con popotes gruesos, cuchara o directamente del vaso. El objetivo es lograr un equilibrio entre sabor, textura y presentación. El truco está en usar una cantidad precisa de gelatina que permita que el cóctel mantenga una consistencia semifluida, sin llegar a cuajar del todo. Así, el resultado es una bebida “masticable”, divertida y completamente diferente a lo que estamos acostumbrados. INGREDIENTES ESTRELLA Aunque la receta puede variar mucho, los…

TACOS DE LECHUGA TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 2 corazones de lechuga deshojados2 zanahorias ralladas500 g de carne molidataza de arándanos deshidratados1 taza de nuez troceada 2 cucharadas de aceite vegetal3 cucharadas de soya2 cucharadas de aceite de ajonjolí3 cucharadas de salsa koisin Saltea la carne molida en una sartén con aceite de ajonjolí, cuando dore agrega soya, salsa koisin, arándanos y nuez troceada. Retira la carne del fuego cuando esté cocida. Sirve sobre hojas de lechuga formando tacos. Termina decorando con zanahoria y cebollín. Recetas PASTA RELLENA DE BOLOÑESA TIEMPO: 50 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 pastas de concha grandes500 kg de carne molida1 papa en cubos2 zanahorias en cubostaza de chícharos3 tazas de puré de jitomate1 cda. de hojas de albahaca2 cdas. de aceite de oliva1…

DÍA #1 LUNES MIL HOJAS DE VERDURAS TIEMPO: 90 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 calabacitas 2 berenjenas 6 jitomates 2 pimientos amarillos 2 pimientos rojos 15 champiñones 1 cebolla 1 taza de queso parmesano rallado Hojas de albahaca para decorar ⅓ de taza de aceite de oliva 1. Corta todas las calabacitas, berenjenas, jitomates, pimientos, champiñones y cebolla en rebanadas delgadas. Precalienta el horno a 150 °C. 2. Barniza un refractario de vidrio con un poco de aceite de oliva. Acomoda capas de jitomate, cebolla, pimientos y champiñones en el orden que desees, agregando un poco de aceite de oliva, sal y pimienta entre cada una. 3. Cubre el refractario con aluminio y hornea a 150 °C durante 1 hora. 4. Destapa y hornea por 10 minutos más a…

AUNQUE PARECE UN PLEONASMO PORQUE SON TACOS DE TACOS, DALES UNA OPORTUNIDAD. TACOS DE FLAUTAS 40 MIN. 4 1 kg de tortillas de maíz 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada 5 tomates verdes 2 chiles serranos de cebolla 1 lechuga rallada 1 taza de jitomates picados ½ taza de queso doble crema ½ taza de crema Aceite suficiente para freír Sal y pimienta 1. Haz los tacos con el pollo. 2. Dóralos en una sartén con aceite caliente y escurre el exceso de grasa. 3. Hierve los tomates, chile y cebolla durante 10 minutos; licua y sazona con sal y pimienta. 4. Sirve de 3 a 4 tacos dorados sobre una tortilla caliente y agrega lechuga, jitomate, queso, la crema y termina con un poco de salsa verde. FAJITAS MARINADAS 30 MIN. 4 800 g de falda…

MANZANAS DE CARAMELO Y CHOCOLATE 40 MINUTOS 4 PORCIONES 4 manzanas gala limpias y secas2 tazas de azúcar refinada2 limones (el jugo colado)2 cucharadas de aguaEsencia de grosella al gustoColorante rosa1 taza de chocolate blanco de cobertura Palillos gruesos de madera previamente remojados en agua con limón 1. Prepara las manzanas con los palillos y reserva. 2. Coloca en una olla el azúcar, el jugo de limón y el agua. Cocina hasta que el azúcar se derrita por completo. 3. Agrega la esencia y el colorante. Sigue cocinando el azúcar hasta que al momento de sacar una gota con una cuchara y agregarla a un vaso de agua, se cristalice de inmediato. Apaga el fuego y enseguida sumerge por completo las manzanas en el caramelo. 4. Coloca las manzanas en…

HAZ MÁS ATRACTIVO,FÁCIL Y SABROSO EL LUNCH DE TUS HIJOS. BARRIT AS DE CEREAL MONSTRUOSAS 10 MIN. 2 3 barritas de cereal ½ taza de chocolate de colores para repostería ½ pepino 4 zanahorias baby 1 limón Ojitos de dulce para decorar 1 puño de cacahuates naturales 1 puño de cacahuates japoneses 1. Derrite el chocolate en el microondas en periodos de 10 segundos hasta que notes que queda líquido. 2. Sumerge las barritas en el chocolate derretido. Al estar fresco, pega los ojitos y deja secar. Reserva. 3. Retira con cuidado las semillas de los pepinos, inserta las zanahorias en el centro y córtalos en rebanadas. 4. Sirve los cacahuates mezclados. 5. Acompaña con una porción de leche. SANDWICH INTEGRAL CHANGUITO 10 MIN. 1 2 panes integrales 4 rebanadas…

DÍA #1 LUNES PASTA CON CAMARONES TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 400 g de pasta larga (espagueti, fetuccini, tagliatelle) 2 dientes de ajo picados 150 g de tocino picado 400 g de camarones pelados 1 taza de vino blanco 2 tazas de crema 5 cdas. de mantequilla 1 limón (la ralladura) 5 cdas. de perejil picado Sal y pimienta al gusto 1. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté suave. 2. Sofríe el ajo con el tocino, integra los camarones y cuece 5 minutos. 3. Vierte el vino blanco y deja hervir 5 minutos. Añade la crema, mantequilla, ralladura de limón y perejil. 4. Incorpora la pasta, prueba y añade sal y pimienta si es necesario. DÍA #2 MARTES CALDO DE MARISCOS CON CHORIZO…

El meal prep se ha convertido en una herramienta clave para mantener la alimentación bajo control aun con una agenda llena. Preparar ciertos alimentos desde el fin de semana permite evitar prisas, improvisaciones y elecciones poco saludables. Aquí te dejamos algunas opciones para tu semana ligera. BENEFICIOS PRINCIPALES: Ahorra tiempo durante los días más ocupados. Evita recurrir a comida rápida o ultraprocesada. Facilita mantener un menú más equilibrado y variado. Reduce el desperdicio de comida. Ayuda a optimizar el gasto en el supermercado. CÓMO EMPEZAR A PREPARAR TUS COMIDAS No necesitas horas en la cocina: con un poco de organización puedes avanzar mucho y dejar listas bases que te servirán toda la semana. IDEAS PARA PREPARAR EN 1-2 HORAS: Lavar, picar y porcionar verduras. Cocinar una base de carbohidratos: arroz,…

Ningún alimento es, en sí mismo, “malo” o “engordador”. Sin embargo, cuando no lo comemos de la forma correcta, hasta una inocente y rica manzana podría estar saboteando nuestro plan saludable de alimentación. Y es que no por ser natural, light o porque su publicidad diga que es lo más nutritivo hay que tener fe ciega en que será lo mejor para nuestro cuerpo. La nutrióloga clínica y deportiva Raquel Pérez de León, nos dice que es muy importante tener en cuenta “ciertas reglas” a la hora de comer cualquier alimento. Primero hay que cuidar su preparación; después saber cómo combinarlo y, finalmente, el mejor momento para consumirlo. De esto dependerá que sea tu aliado y no tu enemigo. Sigue leyendo para conocer algunos ejemplos. 1 GALLETAS SIN AZÚCAR Y BARRAS…

TORTA AHOGADA + JERICALLA & MÁS… DIFICULTAD BAJA TORTA AHOGADA PREP: 10 MINUTOS TOTAL: 30 MINUTOS PORCIONES: 4-6 TORTAS PARALA SALSA PICANTE 50 chiles de árbol, de preferencia de Yahualica.½ litro de agua4 dientes de ajo pelados1 cubito de1 centímetro de jengibre sin cáscara, rallado.1 pizca de tomillo4 clavos de olor5 granos de pimienta½ de cebolla1 pizca de orégano1 cucharadita de sal1 chorrito de vinagre1 cucharada sopera de ajonjolí, tostado en un comal. PAPA LA SALSA PICANTE: PAS0 1 HERVIR medio litro de agua. Al primer hervor, poner los chiles de árbol y apagar. Dejarlos remojar unos cinco minutos. PASO 2 PONER en la licuadora una taza del agua en que se remojaron los chiles. Agregar los chiles y el resto de los ingredientes y licuar hasta tener una mezcla…

Iniciar un nuevo año suele motivarnos a adoptar rutinas más equilibradas, y la alimentación es un pilar fundamental. Sin embargo, entre reuniones, clases, pendientes y traslados, muchas veces terminamos comiendo lo primero que encontramos, lo cual no siempre es lo mejor para nuestra salud. Por eso, preparar snacks ligeros y prácticos para llevar al trabajo o a la escuela puede marcar una gran diferencia en nuestro bienestar diario. ¿POR QUÉ PREPARAR TUS PROPIOS SNACKS? 1 TE AYUDA A EVITAR ANTOJOS POCO SALUDABLES Cuando tenemos hambre y no hay opciones a la mano, es muy fácil caer en alimentos ultraprocesados, ricos en azúcar o grasas saturadas. Llevar snacks preparados reduce ese riesgo y te permite elegir mejor. 2 AUMENTA TU ENERGÍA Y CONCENTRACIÓN Un bocadillo bien equilibrado con fibra, proteínas y grasas saludables,…

Aunque las opciones pueden parecer infinitas, no tienes que ser un experto en vinos para crear una combinación exitosa. Aquí te presentamos una guía de vinos para que puedas elegir los mejores acompañantes para tu menú de San Valentín y sorprender a tu ser querido con un maridaje perfecto. 1 VINO BLANCO FRESCURA Y ELEGANCIA Los vinos blancos son conocidos por su frescura y notas ligeras, lo que los hace ideales para platos más delicados, como pescados, mariscos o ensaladas. Aquí te dejamos algunas recomendaciones: SAUVIGNON BLANC: Este vino seco y refrescante, con aromas cítricos y herbales, es perfecto para acompañar pescados blancos, ensaladas con aderezos cítricos o platos con mariscos, como camarones o langostinos. Su acidez hace que se lleve muy bien con la frescura de estos ingredientes. CHARDONNAY: Si…

POSTRES / Gelatinas PAY DE S'MORES TIEMPO: 90 MIN. PORCIONES: 8 DIFICULTAD: BAJA ½ taza de crema para batir ½ taza de chocolate amargo finamente picado 1 taza de crema para batir bien fría 1 base de almendras con galleta y canela 1t aza de bombones en miniatura ligeramente tostados Chocolate líquido para decorar 1. Vacía la crema en una olla y calienta. Cuando la crema empiece a hervir, retira del fuego, agrega el chocolate amargo y revuelve hasta que se disuelva por completo y se forme una ganache lisa y sin grumos. Deja enfriar. 2. Bate la crema fría hasta que duplique su volumen. 3. Sin dejar de batir, agrega la ganache de chocolate en forma de hilo y reserva en el refrigerador. 4. Rellena la base para pay con la crema de chocolate…

DÍA #1 LUNES COSTILLAS DE RES AHUMADAS TIEMPO: 4 HRS. PORCIONES: 6 DIFICULTAD: BAJA 2 cdas. de paprika 2 cdas. de curry en polvo 2 cdas. de pimienta 2 cdas. de peperoncini 2 cdas. de semillas de cilantro molido 2 cdas. de ajo en polvo 6 costillas de res con hueso 2 elotes amarillos partidos ½ taza de mantequilla en cubos 1. Precalienta el horno a 120 ºC. 2. Mezcla la paprika, curry, pimienta, peperoncini, cilantro y el ajo en polvo. 3. Unta las costillas con la mezcla. Colócalas en una charola para hornear y cubre con aluminio. 4. Hornea a 120° durante tres horas. 5. Asa los elotes con mantequilla en una parrilla y sírvelas con las costillas. DÍA #2 MARTES TACOS DE CARNE ENCHILADA TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES:…

RAVIOLES DE QUESO 45 MINUTOS 4 PORCIONES 500 g de ravioles de queso2 tazas de hojas de albahaca8 cucharadas de parmesano rallado1 diente de ajo8 cucharadas de almendra fileteada½ taza de aceite de oliva 1. Tuesta la almendra en un sartén, muele la mitad con las hojas de albahaca, ajo y la mitad del parmesano. 2. Hierve los ravioles en agua con sal hasta que estén suaves, escurre e integra con el pesto. Sirve y termina con el resto de la almendra y parmesano. RIGATONI A LA BOLOÑESA 60 MINUTOS 4 PORCIONES 400 g de pasta rigatoni400 g de carne molida200 g de chorizo½ cebolla picada2 dientes de ajo picados4 cucharadas de aceite de oliva1 manojo pequeño de hiervas de olor2 cucharaditas de paprika6 jitomates picados1 cucharada de epazote picado1…

HAY POZOLE DESDE ANTES DE QUE HUBIERA UN MÉXICO QUE FESTEJAR EN LA CENA DEL 15 DE SEPTIEMBRE. El platillo prehispánico deriva su nombre del náhuatl pozoll y originalmente se preparaba con granos de maíz, carne y agua. PUEDEN DARSE CASI 20 VARIANTES. La base de todos es prácticamente la misma: preparar un caldo con maíz cacahuacintle, hervir otro rato con carne o sustituto, a veces pintarlo con chile guajillo o ancho y aderezarlo con muchas cosas, desde cebolla y lechuga o col hasta chicharrón, huevo y sardinas. AGUASCALIENTES. Ahí se come pozole rojo y blanco, la diferencia está en su espesura (casi como atole) y en que lo hacen de lengua de res. El blanco se prepara con maíz tierno, mientras que el rojo con chile ancho desvenado. BAJA…