Tabla de contenidos para JULIO 2018 en Cocina Fácil

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SANDÍA REFRESCANTE CON MENTA Y LIMÓN 15 MINUTOS · 1 PORCIÓN 1 sandía mediana entera4 limones amarillos (el jugo)2 ramitas de mentaHielo al gusto 1. Refrigera la sandía toda la noche. Al día siguiente retira del refrigerador y realiza un corte en la parte superior a manera de desprender la pulpa. Con ayuda de una cuchara separa la pulpa y conserva en un molde. Retira todas las semillas que puedas. 2. Agrega a la licuadora la pulpa de sandía, el jugo de limón, las ramitas de menta y el hielo. Licua hasta que los ingredientes estén bien molidos. Cuela y agrega esta mezcla al interior de la sandía; decora con más rebanadas de limón y hojitas de menta. PIÑA RELLENA DE YOGUR 20 MINUTOS · 1 PORCIÓN 1 piña partida…

BROCHETAS DE CARNE DE CERDO CON SALSA DE DURAZNO 45 MINUTOS 4 PORCIONES 500 g de carne de cerdo½ taza de cebolla picada2 dientes de ajo picados2 cucharadas de paprika½ cucharadita de comino½ taza de aceite½ taza de mermelada de durazno½ taza de pulpa de maracuyá½ taza de cilantro picado8 brochetasSal y pimienta al gusto 1. Mezcla la carne con la cebolla, ajo, paprika, comino, sal y pimienta y forma bolitas como albóndigas. Reserva. 2. En una sartén coloca un poco de aceite y saltea las albóndigas hasta que estén bien cocidas. Coloca la mermelada en una cacerola honda y vierte la pulpa de maracuyá; cocina hasta obtener consistencia de una jalea. 3. Coloca las albóndigas en las brochetas y sirve acompañadas de la jalea; adorna con un poco de…

Esta fruta exótica y tropical tiene más usos y beneficios de los que imaginas. ¡Conoce todo sobre ella!…

TÉCNICA PASO A PASO Blanquear vegetales Esta técnica consiste en que no lleguen a cocerse del todo para que conserven sus nutrientes. COLOCA Una olla con suficiente agua. Tapa y permite que hierva, cuando comience a hervir, agrega unos granitos de sal, solo para potenciar el sabor de los vegetales. AGREGA Los vegetales a blanquear. Permite que se cocinen hasta que el color de ellos se torne mucho más fuerte. El tiempo que deberán estar en el agua dependerá del tamaño del corte y del tipo de vegetal. Deberán quedar crujientes y firmes. LUEGO Retira con ayuda de un escurridor y coloca en agua con hielos para detener la cocción. Sólo por unos segundos hasta que pierdan temperatura. Retira del agua. TÉCNICA PASO A PASO Escalfado de jitomates Esta técnica…

PARA UN SNACK REFRESCANTE Imagina que, para el postre, consientes a tu familia con una rica paleta helada hecha en casa: con este práctico molde puedes hacer hasta ocho paletas a la vez. Mezcla tu fruta favorita con leche o agua en la licuadora, coloca en el molde, congela y disfruta. Molde Cool Gear con ocho tapas ($30/Superama) PARA LAS ‘ESPIROPAPAS’ No hay niño al que no le gusten las papas… y menos si son es espiral —ok, hasta para los adultos aplica—. La puedes utilizar para papas y también cocinar divertidas alternativas con zanahorias, pepinos… ¡qué rico! Máquina de espiropapas Dilitools ($470/Mercado Libre) PARA EL CALOR Sí, el verano no es lo mismo sin helado. Diviértete haciendo la combinación que más le guste a tu familia y, con esta…

¿QUÉ ONDA CON EL ACEITE DE PALMA? Como con todos nuestros recursos naturales, la sobre explotación afecta el hábitat y equilibrio natural de muchas especies, y últimamente el caso más sonado es el de los orangutanes, el cual se está viendo afectado por la producción de este ingrediente. Lo cierto es que el aceite de palma está en cientos de productos: cereales, mantequillas, chocolates… hasta cremas dentales. Así que si quieres hacer compras amigables con el planeta, revisa en la etiqueta los ingredientes, ya que para la mayoría existe un sustituto. INSPIRADA EN CAMPOS DE LAVANDA Provence es una hermosa región de lavanda al sur de Francia que ahora se convirtió en la nueva inspiración de Le Creuset. Con un degradado que va de lila a morado oscuro, querrás tener…

VINO BLANCO Para empezar… por qué tiene un color claro, fácil: la mayoría son hechos con uvas verdes. Dependiendo del proceso de elaboración y fermentación, el resultado puede ser vino blanco seco, vino blanco dulce o vino blanco espumoso. Las variantes más conocidas del vino blanco son: Chardonnay: La uva chardonnay es la más cultivada a nivel mundial, por lo que puedes encontrar infinidad de sabores en este tipo de vino. Su característica principal es que tiene un sabor afrutado. Lo ideal es que este vino se sirva a una temperatura de entre 9 y 12°C y es un perfecto complemento para las carnes blancas y mariscos. Recomendación: M.X. Chardonnay de Monte Xianic $400, Club del Gourmet. Sauvignon Blanc: A diferencia del anterior, este tipo de vino blanco es más…

DATOS CONGELADOS El cono más alto del mundo se sirvió en Italia y media 2 metros de alto. El jarabe de chocolate es el topping más usado sobre el helad o en el mundo. 1 de cada 5 personas admiten compartir el helado con sus MASCOTAS. ¡HELADOS POR EL MUNDO! CHURRO CON CREMA Y CHOCOLATE 60 MINUTOS · 4 PORCIONES 2 tazas de harina½ taza de mantequilla2 tazas de agua1 cucharada de azúcar1 cucharadita de sal3 huevos1 barra de queso crema1 taza de crema para batir4 cucharadas de azúcar glas½ taza de chocolate derretido4 cucharadas de chispas de azúcarAceite suficiente para freír 1. Hierve el agua con la mantequilla, sal y azúcar. Agrega el harina y cuece durante un minuto sin dejar de mover. 2. Transfiere la masa a la…

¾ de taza de azúcar2 cucharaditas de ralladura de limón amarillo3 cucharadas de jugo de limón amarillo5 cucharaditas de ralladura de limón½ taza de jugo de limón2 tazas de agua mineralCubos de hieloHojas de menta En una sartén hierve el azúcar con ⅓ de taza de agua moviendo para que todo se incorpore. Permite enfriar, agrega las ralladuras y los jugos. Deja descansar y cuela el jarabe, divide el hielo en 4 vasos, sirve el jarabe y el agua mineral. Decora con las hojas de menta.…

1 PONTE MANUAL Entre semana, una visita a Home Depot sólo hará que recuerdes todos los pendientes que tienes en casa, pero no en fines de semana, ya que organizan talleres gratis para hacer manualidades, y en verano, en algunas sucursales tienen talleres para niños. 2 SALGAN DE LA RUTINA El verano no es sólo para estar bajo el sol, ¡también para disfrutar del aire acondicionado! Así que planea un día diferente con tu familia en el boliche o en un parque de trampolines. 3 ORGANIZA UNA COMPETENCIA Compra un par de moldes para paletas y organiza una competencia de paletas heladas. Puedes crear una barra de fruta, gomitas, yogur griego, vino para los adultos, jugo de naranja, chispas de colores, etc. Deja que cada quien cree su propia paleta…

ROSCA DE BOTANAS CON CHAMOY 4 HORAS · 8 PORCIONES 4 tazas de frituras de maíz con chile1 taza de churritos de maíz con chile1 taza de cacahuates japoneses1 taza de cacahuates con cubierta crujiente de chile½ taza de miel de maíz½ taza de chamoy líquido½ taza de chile en polvo1 molde de rosca antiadherente 1. En un tazón grande mezcla las botanas. Coloca en una olla grande la miel de maíz, el chamoy y el chile en polvo. Calienta hasta que suelte el hervor, agrega esta mezcla a las botanas y revuelve. 2. Vierte todo lo anterior a un molde de rosca presionando levemente a manera de que se compacten y unan entre sí. Permite que seque la rosca por alrededor de 4 horas o hasta que se sienta…

SMOOTHIE DE CAFÉ 10 MINUTOS · 1 PORCIÓN 1 plátano pelado y congelado⅓ de taza de almendras tostadas½ taza de leche de almendras½ cucharadita de cocoa¼ de taza de café (expreso)½ cucharadita de sal2 cucharaditas de sustituto de azúcar1 taza de hielo 1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licúa, sirve y decora a tu gusto. Tips · Para llevar una dieta variada, equilibrada y saludable, no tienes que renunciar a los sabores que más te gustan. Simplemente debes elegir inteligentemente y optar por productos bajos en calorías, o por aquellos que están endulzados con endulzantes sin calorías, como la sucralosa o la estevia. · Puedes seguir preparando tus postres favoritos, sólo reemplaza los endulzantes tradicionales por endulzantes sin calorías. Su sabor es similar que el azúcar de mesa,…

CF: ¿Cómo surgió la idea del Helado Obscuro? Romy: Fue hace como ocho años, iba saliendo de una fiesta con un mezcal en la mano, fui a una nevería, pedí un helado y los mezclé, ahí fue cuando me di cuenta que sabía bien y que nadie lo estaba haciendo. Entonces renuncié a mi trabajo y me puse a hacer las recetas en mi casa, las empecé a vender a mis amigos. Se empezó a correr la voz así que decidí asociarme con un amigo y mi hermano y así abrimos el primer local. Ahora ya tenemos 10 sucursales, vendemos en supermercados y tenemos el servicio de eventos. CF: ¿Cuál fue el primer sabor que creaste? R: El que probé ese día que fui a la nevería, era mezcal con…

TAILANDIA Ice Cream Rolls. Cada vez más populares alrededor del mundo, son famosos por su original forma de servirlos. ALEMANIA Espaguetis. En Alemania, Austria y Suiza es muy común que el helado sea aplastado en una máquina para hacer spatzle (pasta típica de la región) para darle esta forma de espagueti, servido con un topping de mermelada de fresa. INDONESIA Es Campur. Típico postre para celebrar el Ramadán, tiene como ingredientes coco, algas, tapioca y helado de leche en la parte de arriba. TURQUÍA Dondurma. El helado típico turco es hecho con leche de cabra y gracias al resto de los ingredientes se caracteriza por su consistencia viscosa. INDIA Gola. Parecido a un raspado, pero servido en forma de paleta, le agregan jarabes con sabores típicos como rosas o mango…

PASTEL UNICORNIO 3 HORAS · 10-12 PORCIONES 550 g de mantequilla725 g de azúcar7.5 g de sal405 g de huevo900 g de harina36 g de polvo para hornear600 ml de leche15 g de vainillaColorantes vegetalesChochitos de colores para decorarUnicornio de fondant para decorar (lo puedes encargar en las pastelerías especializadas o hacerlo tú misma) 1. Coloca la mantequilla en el tazón de la batidora con el aditamento de pala y bate junto con el azúcar de 8 a 10 minutos. Pasado este tiempo agrega la sal y los huevos uno a uno, y bate hasta que se integre por completo antes de añadir el siguiente blanquillo. Cuando termines, bate la mezcla por 5 minutos más. 2. Con ayuda de un colador cierne la harina junto con el polvo para hornear. Es…

1 DALE SU ESPACIO Ofréceles un espacio donde se puedan relajar y alejar de la gente si se sienten abrumados. Los perros más nerviosos, en particular, necesitan un espacio donde sentirse seguros. Mata dos pájaros de un tiro: entretén a tu mascota y ayuda a que baje su temperatura corporal al dejarlo jugar con hielos. Sólo pásalos debajo del chorro de agua antes de dárselos para que no se les pegue en la lengua. 2 ¡PICADURAS! Los perros pueden sufrir algunas reacciones alérgicas con las picaduras de insectos, así que si notas que se les hincha la cara, tienen dolor, vomito y/o diarrea, entonces lleva inmediatamente a tu mascota con el veterinario. S.O.S 3 CUÍDALO DEL SOL Algunas razas pueden desarrollar quemaduras con el sol, y algunas otras son más…