Tabla de contenidos para Febrero 2016 en Cocina Fácil

La dulzura. Ni en tu vida, ni en la cocina. En uno de los meses más melosos del año, encontrarás en nuestras páginas las recetas más dulces para celebrar con amigos, familia o pareja. No sólo hay que celebrar el amor romántico, sino también el que nos une en nuestro andar por la vida. La fecha es solamente una excusa, pues en realidad se puede aprovechar para institucionalizarla como una ocasión para reunirse alrededor de la mesa. Aquí encontrarás inspiración para festejar a tus seres queridos de la forma más cálida. Aprendí este mes que las fresas, además de ser una de mis frutas favoritas, van con todo ¡hasta con ensalada! Aprovecha que están en temporada. Además tenemos para ti recetas de tamales exquisitas y supersanas. Deshazte de la idea…

Lo que necesitas Procedimiento…

POSTRE DELI Cubre unas fresas maduras con chocolate fondant, preferentemente 100% cacao para reducir la porción de azúcar. Un fin de comida elegante y supersencillo. ENSALADA TRICOLOR Espinacas frescas, fresas trocedas, nueces y, si quieres, algo de queso de cabra. Acompaña con una vinagreta de miel y mostaza. EN MALTEADA Para la mañana, licua tu leche favorita (entera, deslactosada, de almendra o coco) con una taza de fresas hasta espumar. Para más tarde, sustituye con helado... ¡deli! EN AGUA Prepara agua de fresa (licua una taza de fruta con 1 litro de agua y azúcar al gusto, cuela) y al servir, hazlo acompañando con popotes de colores para un toque divertido.…

4 porciones INGREDIENTES 500 g de salmón cortado en cubos chicos ½ taza de aceitunas negras picadas 1 taza de jitomates cherry troceados ½ taza de cilantro picado 1 chile serrano picado de cebolla morada fileteada El jugo de 3 limones 5 cucharadas de aceite de oliva 1 ½ tazas de guacamole 1 paquete de galletas saladas para servir PREPARACIÓN 1. Mezcla el salmón con las aceitunas, los jitomates, el cilantro, el chile serrano y la cebolla morada. Salpimienta, agrega el jugo de limón y el aceite de oliva. 2. Sirve sobre una cama de guacamole y acompaña con las galletas.…

4 porciones INGREDIENTES 2 dientes de ajo 1/3 de cebolla 4 chiles guajillo 3 cucharadas de mantequilla 1 taza de caldo de pollo 4 filetes gruesos de huachinango de 170 g 1 cabeza de brócoli troceada 3 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de salsa de soya ½ taza de nueces ½ taza de arándanos deshidratados PREPARACIÓN 1. Sofríe el ajo, la cebolla y el guajillo con la mantequilla por cinco minutos. Agrega el caldo y hierve durante 10 minutos más. Retira del fuego y licua, salpimienta y enfría. 2. Marina el pescado en esta salsa durante mínimo una hora. 3. Retira el exceso de marinado, coloca los filetes en una charola y hornéalos a 180º C por 10 minutos. 4. Mientras tanto saltea el brócoli con el aceite…

4 porciones INGREDIENTES 1 taza de cous cous 2 dientes de ajo picados 3 cucharadas de mantequilla 1 taza de espárragos troceados 1 taza de floretes de coliflor blanqueados ½ taza de vino blanco 1 taza de crema para batir 1 taza de queso parmesano rallado ½ taza de harina 8 sardinas frescas 5 cucharadas de aceite de oliva PREPARACIÓN: 1. Cuece el cous cous en agua hirviendo con sal hasta que esté suave. 2. Mientras tanto, sofríe el ajo con la mantequilla, agrega los espárragos y los floretes de coliflor. Cuando doren añade el vino blanco. Hierve un poco e incorpora la crema. 3. Añade el cous cous y el queso parmesano. Mantén caliente. 4. Salpimienta y enharina las sardinas, ásalas en una sartén a fuego medio/alto con el…

8 porciones INGREDIENTES 20 higos pelados 1 taza de merengues troceados 1 taza de crema para batir ½ taza de granada fresca 4 cucharadas de azúcar glas ½ taza de coco rallado y tostado PREPARACIÓN 1. Mezcla los higos con el merengue y colócalos en un molde para pastel. 2. Déjalos fijarse durante una noche en refrigeración. Desmolda con mucho cuidado sobre un plato. 3. Bate la crema con el azúcar glas hasta que forme picos; envuelve el coco rallado con la mezcla. 4. Unta sobre el pastel y termina con la granada.…

4 porciones INGREDIENTES 300 g de hojaldre ½ taza de azúcar ½ taza de mermelada de frambuesa PREPARACIÓN 1. Estira el hojaldre a un grosor de un centímetro, unta sobre él la mermelada y espolvorea uniformemente el azúcar. Dobla el hojaldre a la mitad, aplasta un poco y corta en tiras de dos centímetros. 2. Tuerce las tiras y colócalas sobre charolas con papel encerado. 3. Hornea durante 15 minutos a 180º C o hasta que estén dorados. 4. Enfría sobre una rejilla antes de servir.…

4 porciones INGREDIENTES 4 cucharadas de mantequilla 1 paquete de pasta filo 1 taza de crema para batir 1 taza de queso mascarpone 1 taza de frambuesas 6 cucharadas de azúcar glas PREPARACIÓN 1. Derrite la mantequilla y corta la pasta filo en cuadros de 10 cm. por lado. Barniza los cuadros de filo con la mantequilla y apila cinco de ellos desfasados. 2. Colócalos en un molde para cup cake; repite con el resto. 3. Hornea a 170º C durante diez minutos o hasta que estén dorados. Deja enfriar. 4. Monta la crema con el queso mascarpone y la mitad del azúcar. En otro tazón aplasta la mitad de las frambuesas con el resto del azúcar y envuelve con la crema sin mezclar demasiado. 5. Rellena las bases con…

4 porciones INGREDIENTES ½ taza de mantequilla derretida 1/3 de taza de miel 1 ½ tazas de granola 4 paquetes de queso crema 1 taza de azúcar glas 1 taza de crema para batir 1 cucharada de extracto de vainilla 1 taza de mermelada de frutos rojos 1 taza de moras azules y zarzamoras congeladas PREPARACIÓN 1. Mezcla la mantequilla con la miel y la granola. Cubre la base de un molde para pastel desmoldable o con papel encerado. Bate el queso crema con el azúcar glas. Agrega la crema para batir y el extracto de vainilla. 2. Envuelve la mermelada de frutos rojos con la mezcla anterior y vierte sobre la base de granola. Congela por dos horas. Coloca encima las frutas congeladas y sirve.…

4 porciones INGREDIENTES 4 huevos 2 papas peladas y cortadas en cubos 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos 1 taza de chícharos cocidos 2 latas de atún desmoronadas 3 cucharadas de perejil picado 1 cucharada de vinagre de manzana 5 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de jugo de limón 4 corazones de lechuga PREPARACIÓN 1. Cuece los huevos en agua hirviendo por diez minutos. Enfríalos por completo y pélalos cuidadosamente; córtalos en cuartos. 2. Cuece las papas y las zanahorias. Resérvalas en un baño de agua con hielo cuando estén suaves. Mézclalas con los chícharos, el atún y el perejil, sazona con el vinagre, el aceite de oliva y el jugo de limón. 3. Sirve la ensalada sobre las hojas de lechuga, añade el huevo y ofrece.…

4 porciones INGREDIENTES 4 papas 4 huevos 1 taza de queso Cotija fresco 1/3 taza de harina 1 taza de aceite PREPARACIÓN 1. Hierve las papas en agua con sal. Cuando estén suaves, pélalas y aplástalas con un molino. Agrega tres huevos, el queso Cotija y la mitad de la harina, salpimienta y forma las tortitas. 2. Enharínalas y pásalas en el huevo restante. Fríelas en aceite hasta que estén doradas. Repite hasta terminar la mezcla. 3. Acompáñalas con verduras asadas o ensalada para servir.…

4 porciones INGREDIENTES 1 cucharada de mantequilla 1 ½ tazas de puré de papa 1 taza de queso gruyere rallado 2 cucharadas de perejil picado 4 claras de huevo PREPARACIÓN 1. Engrasa cuatro moldes para soufflé con la mantequilla. Reserva. 2. Mezcla el puré de papa con el queso y el perejil. Bate las claras a punto de nieve y envuelve un tercio de ellas con la mezcla de papa. Integra las claras restantes con mucho cuidado y lo más suave posible para que no se bajen. 3. Divide en los moldes y hornea a 180º C durante 15 minutos o hasta que la superficie comience a dorar.…

8-10 porciones INGREDIENTES 200 g de mantequilla 250 g de azúcar 450 g de harina de maíz 275 g de harina de arroz 1 cucharada de polvo para hornear 250 ml de leche 1 taza de arándanos deshidratados Hojas de maíz hidratadas PREPARACIÓN: 1. Acrema la mantequilla con el azúcar. Posteriormente añade las harinas, el polvo para hornear, la leche y los arándanos. 2. Toma un poco de masa, rellena una hoja de maíz, dale forma y ciérrala. Repite con el resto de la masa hasta terminar. 3. Acomoda los tamales en una vaporera y cuece durante una hora a fuego medio o hasta que notes que se despegan de la hoja. Repósalos por media hora y sirve.…

8-10 porciones INGREDIENTES 200 g de mantequilla 250 g de azúcar 300 g de harina de maíz 250 g de harina de arroz 1 cucharada de polvos para hornear 200 g de nuez picada 250 ml de leche Hojas de maíz hidratadas en agua caliente PREPARACIÓN: 1. Bate la mantequilla hasta acremar. Incorpora poco a poco el azúcar, agrega los harinas, el polvo para hornear, la nuez picada y la leche. 2. Para ver si la masa está bien: forma una bolita y suéltala en un vaso con agua; si ésta flota, la masa está lista; de lo contrario bate algunos minutos más para incorporar un poco de aire. 3. Coloca la mezcla en una hoja de maíz al centro. Cierra las hojas laterales evitando que se salga el relleno…

8-10 porciones INGREDIENTES Para la masa 250 g de manteca de puerco 1 kg de masa de maíz 1 cucharada de sal 1 cucharada de polvo para hornear Hojas de maíz remojadas Para el relleno 1 ½ tazas de chícharos crudos 1 queso panela de 200 g cortado en tiras gruesas PREPARACIÓN 1. Amasa la manteca con la porción de maíz, la sal y el polvo para hornear hasta obtener una consistencia suave. Agrega un poco de agua para mantenerla hidratada, y antes de terminar pruébala; añade un poco más de sal si es necesario. 2. Incorpora los chícharos a la masa e integra ligeramente. Forma bolitas de masa, colócalas en una hoja de maíz y añade al centro algunas tiras de queso panela. Cierra las hojas laterales evitando que…

8-10 porciones INGREDIENTES Para la masa 250 g de manteca de puerco 1 kg de masa de maíz 1 cucharada de sal 1 cucharada de polvo para hornear Hojas de maíz remojadas Para el relleno 2 dientes de ajo picados ½ cebolla picada 2 tazas de hojas de verdolagas 10 tomates verdes troceados 3 cucharadas de aceite PREPARACIÓN 1. Para el relleno: sofríe la cebolla y el ajo con el aceite. Añade los tomates y cuece por 15 minutos. Pasado ese tiempo, agrega las verdolagas y cocina por 10 minutos más o hasta que notes que el relleno es espeso. Reserva. 2. Amasa la manteca con el maíz, la sal y el polvo para hornear hasta obtener una consistencia suave. Agrega un poco de agua para mantenerla hidratada, y antes…

MIX BERRIES PREPARACIÓN 1 Introduce todos los ingredientes en la licuadora. Procesa hasta que la mezcla quede homogénea. Endulza al gusto.…

4 porciones INGREDIENTES 2 tazas de chícharo chino 4 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de jugo de limón 1 cucharada de chile guajillo en polvo 4 camarones grandes pelados 1 taza de verdolaga 1 taza de fresas troceadas 1 taza de mezcla de brotes PREPARACIÓN 1. Cuece los chícharos chinos en agua hirviendo con sal durante cuatro minutos. Resérvalos en un baño de agua con hielo para detener la cocción. Escúrrelos. 2. Mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón y el chile guajillo. Emplata los ingredientes restantes y aderézalos con la vinagreta.…

4 porciones INGREDIENTES 4 trozos de salmón con piel de 180 g 3 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de mantequilla 2 tazas de arúgula 2 toronjas en supremas 5 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de vinagre balsámico 1/2 taza de almendras fileteadas PREPARACIÓN 1. Salpimienta el salmón y asa los trozos en una sartén a fuego medio con el aceite vegetal del lado de la piel. Cocina de esta manera hasta que haya cambiado de color casi en su totalidad. Agrega la mantequilla, voltea y sella por 30 segundos más. Reserva. 2. Mezcla la arúgula con la toronja, adereza con el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Añade las almendras y sirve con el salmón.…

4 porciones INGREDIENTES 1 berenjena en rebanadas muy delgadas Aceite para freír 2 cucharadas de ajo picado 1 cucharada de curry en polvo 2 cucharadas de mantequilla 1 taza de vino blanco 1 taza de crema 5 tazas de mejillones 4 cucharadas de perejil PREPARACIÓN 1. Fríe las rebanadas de berenjena en aceite hasta que doren. 2. Sofríe el ajo con el curry y la mantequilla en una olla grande; cuando comiencen a dorar agrega el vino blanco, la crema y los mejillones. Cocina por seis minutos, añade el perejil; salpimienta. 3. Emplata las chips de berenjena, coloca encima los mejillones. Sirve caliente este plato.…

4 porciones INGREDIENTES 100 g de tocino picado 1 taza de kale troceada 2 tazas de lentejas germinadas ½ taza de nuez picada 6 cucharadas de aceite de oliva 1 limón amarillo 12 camarones pelados PREPARACIÓN 1. Fríe el tocino en una sartén hasta que dore, cuela la grasa y reserva. 2. Mezcla el tocino con el kale, las lentejas y las nueces, adereza con tres cucharadas de aceite de oliva y un poco de jugo de limón; salpimienta a tu gusto. 3. Asa los camarones en una sartén muy caliente con el resto del aceite de oliva. Sirve sobre la ensalada.…

4 porciones INGREDIENTES 1 taza de queso crema ½ taza de azúcar glas 2 tazas de crema para batir 1 taza de helado de vainilla 1 taza de fresas PREPARACIÓN: 1. Bate el queso crema con el azúcar glas. Agrega la crema y bate hasta formar picos. Envuelve el helado en la mezcla y divide la preparación en dos partes iguales. Refrigera. 2. Divide nuevamente una de las partes y lícuala con las fresas. Vuelve a integrarla a su mitad, para tener una parte con fresa y otra sin ella. Rellena vasos o copas con ambas mezclas. 3. Decora con una fresa en la parte de arriba y un poco de crema. Sirve.…

4 porciones INGREDIENTES 1 sobre de levadura para pan 1 1/3 tazas de agua tibia 1 cucharada de azúcar 3 ¾ tazas de harina 1 cucharada de sal 3 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de nutela 1 plátano rebanado 2 tazas de mezcla de frutos rojos PREPARACIÓN 1. Mezcla la levadura con el agua tibia y el azúcar; reposa la mezcla por cinco minutos. 2. Usa el accesorio de gancho de tu batidora para mezclar la harina con la sal y el aceite de oliva. Agrega la levadura y bate a velocidad baja hasta integrar completamente. 3. Transfiere la mezcla a un tazón enharinado, cubre con un trapo húmedo y repósala hasta que doble su tamaño en un lugar cálido. 4. Estira la masa en una mesa enharinada.…

4 porciones INGREDIENTES Para los cupcakes 2 ½ tazas de harina 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de cocoa en polvo 1 ½ tazas de azúcar 1 ½ tazas de aceite vegetal 2 huevos 2 cucharadas de colorante rojo 1 cucharada de vinagre blanco 1 taza de crema para batir 1 cucharada de extracto de vainilla Para el betún ½ taza de mantequilla suavizada 2 tazas de queso crema 1 taza de azúcar glas 1 cucharada de extracto de vainilla PREPARACIÓN: 1. Mezcla los ingredientes secos (excepto el azúcar) en un tazón. 2. Bate el aceite vegetal con el azúcar. Agrega los huevos uno por uno. Mezcla el colorante con el vinagre, la crema para batir y el extracto de vainilla; añade a la…

4 porciones INGREDIENTES 2 tazas de frambuesas 1 1/3 taza de azúcar 1 de tazas de leche 2 huevos 1 cucharada de extracto de vainilla ½ cucharadita de canela 2 tazas de harina 5 cucharadas de mantequilla 1 ½ tazas de crema batida PREPARACIÓN 1. Coloca las frambuesas con el azúcar en una olla mediana a fuego alto. Cuando hierva, baja la flama al mínimo y cuece por 40 minutos moviendo de manera ocasional. Enfría totalmente y reserva. 2. Mezcla la leche con los huevos, el extracto de vainilla y la canela. Integra la harina sin mezclar mucho. 3. Vierte la preparación anterior en una jarra y prepara los hot cakes en una sartén con mantequilla. Resérvalos hasta terminar. 4. Rellénalos con la crema, la mermelada de frambuesa y forma…

4 porciones INGREDIENTES 1 paquete de queso crema 1 taza de crema para batir 1 lata de leche condensada 4 bases de tarta individuales 1 taza de azúcar 4 manzanas amarillas peladas y en gajos 3 cucharadas de mantequilla ½ cucharadita de canela PREPARACIÓN: 1. Bate el queso. Agrega la crema y sigue batiendo hasta que monte. Envuelve la mezcla con la leche condensada y vierte la mezcla sobre las bases de tarta. Reserva. 2. Funde el azúcar en una sartén. Cuando caramelice, agrega las manzanas, la mantequilla y la canela. Cocina durante cinco minutos, enfría y decora las tartas con la manzana para ofrecerlas.…

4 porciones INGREDIENTES ½ taza de tocino picado 2 papas en cubos medianos 2 tazas de leche 1 pizca de nuez moscada ½ taza de queso manchego 1 taza de queso parmesano 8 jitomates bola medianos ahuecados PREPARACIÓN 1. Sofríe el tocino con las papas; cuando comiencen a dorar, retira el exceso de grasa, añade la leche y nuez moscada. 2. Cuece hasta que las papas estén suaves. Retira del fuego, agrega el queso manchego y la mitad del parmesano, salpimienta la mezcla y rellena los jitomates. 3. Espolvorea el queso parmesano restante y hornea durante 15 minutos a 170º C. Sirve caliente.…

4 porciones INGREDIENTES 2 pimientos rojos 2 tazas de gnocchi 2 dientes de ajo picados 1/3 de cebolla picada 2 cucharadas de tomillo fresco picado 1 cucharada de romero picado 4 cucharadas de aceite de oliva 1/3 taza de aceituna negra troceada 1 taza de vino blanco 1 taza de queso parmesano PREPARACIÓN 1. Rostiza los pimientos a 180º C por una hora. Pélalos y córtalos en tiras. 2. Hierve los gnocchi en agua con sal hasta que notes que suben a la superficie de la olla. Reserva. 3. Mientras tanto, sofríe el ajo, la cebolla, el tomillo y el romero en una sartén grande con el aceite de oliva. Agrega los pimientos y las aceitunas, incorpora el vino blanco y calienta a fuego bajo hasta que se reduzca la…

Los trituro, mezclo con leche condensada y les pongo plátanos, helado y crema encima. Refrigero hasta servir y listo. - Mitai Migdinoli Primero los trituro bien. Luego los acomodo en vasitos y les pongo encima fresas con crema pastelera antes de ofrecer. - Esmeralda Gómez Entibio leche, coloco los brownies encima y los dejo media hora ahí. Para servir, los escurro y los coloco en platitos con fruta. - Abril Saint Martin Los pondría en un refractario y les daría un baño de una mezcla de tres leches para ablandarlos y que adquieran mejor sabor. - Cecilia Tello ÚNETE A NUESTRAS REDES, DONDE SEA Y A CUALQUIER HORA facebook.com/cocinafacilmx @cocina_facil_mx · pinterest.com/cocinafacilrev/…

1. CLAVO Se usa de manera similar a la canela, pero en menor proporción, ya que tiene un sabor y olor muy intensos. Entero, deshidratado o molido, va con caldos, sopas de verduras, pan dulce o salado y salsas. 2. JOCOQUE El jocoque sirve desde como una botana con especias, hasta como un sustituto perfecto para la mayonesa en tus sándwiches o de la crema, con lo que puedes reducir las grasas y calorías de tus platillos. 3. QUESO COTTAGE Es una excelente opción sana para una alimentación equilibrada. Tiene un alto contenido en calcio, pocas calorías y muy poca grasa. Va bien con frutas, ensaladas y sándwiches. 4. CACAO EN POLVO Si te gustan los sabores dulces, es indispensable en tu alacena para preparar muchos postres y bebidas. Con…

4 porciones INGREDIENTES 4 claras de huevo 120 g de azúcar refinada 120 g de azúcar glas 1 ½ taza de fresas troceadas 3 cucharadas de azúcar glas 4 bolas de helado de vainilla PREPARACIÓN 1. Bate las claras en la batidora; cuando comiencen a montar agrega poco a poco el azúcar refinada. Cuando el merengue esté brilloso, añade, de cucharadita en cucharadita, los 120 g de azúcar glas. 2. Coloca la mezcla en una manga con punta estrellada. Forma con ella cuatro círculos de 15 cm de diámetro. Hornea a 130º C durante una hora y cuarto. Reserva. 3. Licua una taza de fresas con las tres cucharadas de azúcar glas. Pasa la mezcla por una coladera fina para obtener un coulis. 4. Coloca la bola de helado en…

4 porciones INGREDIENTES 2 poros rebanados finamente Aceite para freír 4 lomos de atún de 180 g 1 taza de pistache picado ½ taza de pera confitada ½ taza de jengibre confitado ¼ taza de jugo de limón 8 cucharadas de aceite de oliva 1/3 taza de hojas de albahaca PREPARACIÓN 1. Fríe el poro en aceite caliente hasta que esté dorado. Reserva. 2. Corta el atún en rectángulos grandes, empanízalos con el pistache y séllalos ligeramente en una sartén muy caliente con dos cucharadas de aceite. 3. Mezcla la pera y el jengibre con el jugo de limón, el aceite de oliva y la albahaca. Reserva. 4. Rebana el atún, colócalo sobre una cama de poro frito. Termina con algunas cucharadas de la vinagreta y un poco de pimienta.…

4 porciones INGREDIENTES 4 truchas salmonadas 4 limones amarillos troceados 4 manojos chicos de tomillo 2 dientes de ajo picados 4 cucharadas de aceite de oliva PREPARACIÓN 1. Salpimienta las truchas por dentro y por fuera. Rellénalas con algunos trozos de limón y tomillo. Amarra la pieza con hilo cáñamo para evitar que se salga el relleno. 2. Mezcla el ajo con el aceite de oliva y barniza las truchas; hornéalas a 180º C por ocho minutos, voltea cada pescado cuidadosamente y cocínalos por ocho minutos más. 3. Sírvelas calientes.…

4 porciones INGREDIENTES 4 dientes de ajo grandes, picados 3 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de alcaparras 1 cucharada de paprika 8 chiles de árbol secos 4 cucharadas de perejil picado ½ taza de vino blanco 4 filetes de robalo chicos PREPARACIÓN 1. Sofríe el ajo con la mantequilla y el aceite de oliva. Cuando comiencen a dorar agrega las alcaparras, la paprika, los chiles secos y el perejil. Mezcla y añade el vino blanco. Cocina por cinco minutos. 2. Baña los filetes con la mezcla anterior, salpimiéntalos a tu gusto y colócalos sobre una charola. Hornea a 180º C por 10 minutos. 3. Sirve caliente.…

4 porciones INGREDIENTES 1 ½ crema para batir 1 taza de queso mascarpone 3 cucharadas de azúcar glas 1 taza de chocolate oscuro 3 cucharadas de mantequilla ¼ taza de leche 16 biscottis 1 taza de frambuesas ½ taza de granada fresca PREPARACIÓN 1. Bate la crema con el queso mascarpone y el azúcar glas hasta que se monten picos. 2. Funde el chocolate con la mantequilla y la leche a baño María; enfría a temperatura ambiente. 3. Trocea los biscottis, coloca la mitad en la base de cuatro copas. 4. Agrega la mitad de la crema montada sobre ellos, después la mitad del chocolate. Termina con las frambuesas, un poco más de crema y la granada. Ofrece.…

4 porciones INGREDIENTES 2 huevos 2 tazas de harina 1 ¾ tazas de leche ½ taza de aceite vegetal 1 cucharada de azúcar blanca 4 cucharaditas de polvos para hornear ¼ cucharadita de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 tazas de crema batida 8 duraznos en almíbar 1 taza de mezcla de frutos rojos ½ taza de miel de abeja PREPARACIÓN 1. Bate los huevos hasta que esponjen; después agrega la harina, la leche, el aceite, el azúcar, los polvos para hornear, la sal y el extracto de vainilla. Revuelve hasta formar una masa uniforme. 2. Rocía la wafflera caliente con spray de cocina antiadherente, agrega la cantidad necesaria de masa, y cuece hasta que doren. 3. Sirve de inmediato. Decora con la crema, las frutas y la…

8 porciones INGREDIENTES Para el pan 250 g de mantequilla 250 g de azúcar refinada 4 huevos 1 cucharada de extracto de vainilla 225 g de harina ¼ cucharadita de sal 1 cucharadita de polvo para hornear 3 cucharadas de leche 3 cucharadas de cocoa 1 cucharada de azúcar glas Para el merengue 4 claras de huevo 120 g de azúcar refinada 120 g de azúcar glas PREPARACIÓN: 1. Acrema la mantequilla con el azúcar. Después, agrega los huevos uno por uno, y el extracto de vainilla. Reserva. 2. En un tazón mezcla la harina con la sal y el polvo para hornear. Integra poco a poco a la preparación anterior. Incorpora la leche y divide la mezcla en dos partes iguales. 3. Mezcla la cocoa en una de ellas.…

4 porciones INGREDIENTES 1 ½ taza de chocolate amargo ¾ tazas de mantequilla 5 huevos 1 taza de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de harina 1 cucharadita de canela en polvo 1 taza de nueces picadas Para decorar taza de queso crema 1 taza de crema para batir 4 cucharadas de azúcar glas ½ taza de nueces picadas ½ taza de chocolate PREPARACIÓN 1. Funde el chocolate y la mantequilla en el horno de microondas. Reserva para que enfríen. 2. Bate los huevos con el azúcar y el extracto de vainilla, agrega la mezcla de chocolate e incorpora la harina, la canela y las nueces. 3. Vierte la mezcla sobre un molde engrasado y enharinado. Hornea a 170º C por 25 minutos o hasta que al…

4 porciones INGREDIENTES 4 papas grandes 4 cucharadas de mantequilla 5 cucharadas de aceite de oliva 500 g de carne molida 2 dientes de ajo picados 1 cebolla picada 2 zanahorias picadas 2 cucharadas de tomillo fresco, picado 1 taza de puré de jitomate 1 chile chipotle 1 taza de queso parmesano 3 cucharadas de perejil picado PREPARACIÓN 1. Envuelve individualmente las papas en aluminio junto con una cucharada de mantequilla. Hornéalas a 180º C durante una hora o hasta que estén suaves. 2. Mientras tanto, en una sartén muy caliente, dora la carne con el aceite de oliva; resérvala en un tazón. Después, en esa misma sartén, sofríe el ajo, la cebolla, la zanahoria y el tomillo; agrega la carne. 3. Licua el puré de jitomate con el chile…

4 porciones INGREDIENTES 1 diente de ajo picado 1/3 de cebolla picada 4 cucharadas de mantequilla 4 papas cortadas y peladas en cubos medianos 4 tazas de caldo de pollo 1 taza de crema 20 chips de baguette 1 taza de queso parmesano rayado 3 cucharadas de perejil picado PREPARACIÓN 1. Sofríe el ajo y la cebolla con la mantequilla en una olla. Agrega las papas y cocina por cinco minutos. 2. Añade el caldo de pollo y cuece hasta que las papas estén suaves. Retira del fuego. 3. Licua todo junto con la crema, salpimienta y cuélala con una coladera fina. 4. Emplata la crema y termina con las chips de baguette, el parmesano y el perejil. Sirve.…

4 porciones INGREDIENTES 4 papas peladas y en rebanadas delgadas 5 huevos 10 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo fileteados 3 chiles guajillo en tiras delgadas PREPARACIÓN 1. Sofríe la papas con siete cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Cuando estén suaves, retira el exceso de aceite y reserva en un tazón. 2. Agrega los huevos y mezcla, salpimienta y vierte a una sartén un poco más pequeña a fuego medio. 3. Baja el fuego al mínimo; cuece de esta manera durante 10 minutos, voltea cuidadosamente y cocina por cinco minutos más. Saca del fuego y coloca la tortilla en un plato. 4. Con el aceite restante fríe el ajo; cuando comience a dorar agrega el chile guajillo. Fríe algunos segundos, retira del fuego y…

8-10 porciones INGREDIENTES Para la masa 1 kg de masa de maíz 250 g de manteca de puerco 1 cucharada de sal 1 cucharada de polvo para hornear Hojas de maíz remojadas Para el relleno 1 taza de calabacita picada 1 cucharadita de ajo en polvo ½ taza de pepita de calabaza troceada 2 manojos de flores de calabaza limpias PREPARACIÓN 1. Amasa la manteca con la masa de maíz, la sal y el polvo para hornear hasta obtener una consistencia suave. Agrega un poco de agua para mantenerla hidratada, y antes de terminar pruébala; añade un poco más de sal si es necesario. Incorpora la calabacita, el ajo en polvo y la pepita de calabaza. 2. Forma con la masa bolitas, colócalas en una hoja de maíz y cubre…

8-10 porciones INGREDIENTES Para la masa 250 g de manteca de puerco 1 kg de masa de maíz 1 cucharada de sal 1 cucharada de polvo para hornear Hojas de maíz remojadas Para el relleno 2 tazas de frijoles negros cocidos 5 tomates verdes 1 taza de hojas de cilantro 3 chiles serranos 1 taza de queso fresco, rallado PREPARACIÓN 1. Amasa la manteca con el maíz, la sal y el polvo para hornear hasta obtener una consistencia suave. Agrega un poco de agua para mantenerla hidratada, y antes de terminar pruébala; añade un poco más de sal si es necesario. Incorpora los frijoles. 2. Forma con la masa bolitas de 90 g aproximadamente. Coloca la mezcla en una hoja de maíz. Cierra las hojas laterales evitando que se salga…

8-10 porciones INGREDIENTES Para la masa 250 g de manteca de cerdo 1 kg de masa de maíz 1 cucharada de sal 1 cucharada de polvo para hornear 2 tazas de habas frescas cocidas Hojas de maíz remojadas Para el relleno 10 chiles guajillo hidratados 1 diente de ajo ¼ de cebolla troceada 2 cucharadas de jugo de limón 1 cucharadita de comino 4 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de queso doble crema PREPARACIÓN 1. Amasa la manteca con el maíz, la sal y el polvo para hornear hasta obtener una consistencia suave. Agrega un poco de agua para mantenerla hidratada, y antes de terminar pruébala; añade un poco más de sal si es necesario. Incorpora las habas. Forma bolitas con la masa, colócala en una hoja de…

TRIVIA 1 BATE QUE BATE CHOCOLATE Llévate uno de los 10 kits que Hershey’s te regala. Cada uno contiene un bote, un guante para horno y un mandil. Para ganar, envíanos un correo a cocinafacil@editorial. televisa.com.mx con todos tus datos completos (nombre, dirección y número de teléfono) con el título de esta trivia y una receta que contenga chocolate para repostería. Los primeros 10 correos que recibamos con los datos completos, ganan. TRIVIA 2 LIMPIEZA PROFUNDA Gana uno de los 10 kits que Stanhome te regala. Pueden contener un desengrasante de cereza, un quitamanchas y unas espirales mágicas o un Fresca Pie, dos paquetes de espirales y un desmanchador exprés roll-on. Para ganar, envíanos un correo a cocinafacil@editorial.televisa.com. mx con todos tus datos completos (nombre, dirección y número de teléfono)…